ya son buen vino mis viñedos viejos

 El modelo de vinos de viñedos viejos de Cellers Verum y el trabajo de su enólogo Elías López Montero, ejemplo en Europa en la primera charla OLD VINE. El martes próximo 23 de marzo comienza el congreso OLD VENES en formato digital y abierto a todos esos apasionados ​​en entender modelos de bodegas y vinos que fundamentan su trabajo con viñedos viejos. Una filosofía que va alén de la edad de la viña, extendiéndose al valor histórico, cultural y defensa del terruño. Se creó un conjunto de trabajo que luchará a fin de que los vinos elaborados desde viñedos viejos se transformen en una categoría de vino global y con esto asista a su valorización y conservación de un patrimonio vitivinícola único. DE VINYA VELLAUn viña vieja multiplica los costos de elaboración y de mano de obra, algo positivo para fijar población en el planeta rural. Disminuye drásticamente la producción y contribuye un valor único. Son viñedos que se plantaron a mano y se injertaron desde la selección que hacía el viticultor de las mejores cepas del sitio. Esto es, respetaban el terruño y plantaban aquellas variedades a la perfección aclimatadas y adaptadas al lote, lo que está lejos de la homogeneización que llega desde los invernaderos. Además de esto, mucha de esta viña vieja está plantada parado franco, pre y articulo filoxérico con un denominador común, un género de suelo que resguarda de la plaga, incidiendo mucho más aún en la relevancia del terruño.VERUM, MODELO EN ESPAÑA DE APUESTA AUTÓCTONO.La pluralidad Airén es probablemente la peor tratada en la crónica de la vitivinicultura, pero eso no ha frenado a la familia López Montero, dueña de Bodegas Verum en su apuesta por el autóctono y que tiene una aceptable extensión de viñedo viejo de la pluralidad Airén y Cencibel, tal como la restauración de variedades autóctonas como la Tinto Velasco, Albillo o Moravia Agria. Trabajó a lo largo de años para hallar un perfil que defina la pluralidad Airén y lo consiguió uniendo la crítica en torno al vino Las Tinadas Airén de Pie franco con expresiones como “enternecedora” (Luis Gutierrez para Robert Parker) o “el más destacable airén que he probado jamás” (Jancis Robinson para www.jancisrobinson.com y Financial Times). No solo trabajó con viñedo viejo, asimismo ha recuperado para el vino jarras de barro centenarias de 4.500 litros donde tiene una crianza con mamás. cultural y enológico. La valorización de los vinos elaborados desde “viñedo viejo” creando una categoría global que sea identificable en todos y cada uno de los estamentos de la industria y con esto, el cliente ponga en valor este patrimonio singular. Puedes registrarte y formar parte en la charla OLD VINES en este link:https://swirl.eventscase.com/attendance/event/index/39499/ENPonencias programadas: Martes 23 de marzo (en España, hay que agregar una hora al establecida GMT) 11:00 a 14:00 GMT – Comandado por Tim Atkin MW y Sarah Abbott MW Bienvenida y presentaciones11: 15-11: 45 GMT Elías López Montero, Enólogo de Bodegas Verum, La Mácula, España 11: 45-12 -15 GMT Faouzi Issa, Enólogo del Domaine des Tourelles, Valle de Bekaa, Líbano 12: 15-12: 45 GMT Salvo y Simone Foti, viticultores y enólogos de I Vigneri, Etna, Sicilia 12: 45-13: 15 GMT Rosa y André Morgenthal, Old Vine Project, Suráfrica 13:15/14 00Miércoles 24 de marzo 17:00 a 20:00 GMT – Comandado por el Dr. Jamie Goode y Sarah Ab bott MW Bienvenida y muestras 17:15-17:45 GMT Marco Simonit, consultor vitivinícola, cofundador de Simonit and Sirch 17:45-18:15 GMT Dan Miller, principal creador de Steward, inversor en agricultura regenerativa 18: 15-18:45 GMT Tiago Macena, consultor y enólogo, Portugal 18:45-19:15 GMT Stuart Spencer, directivo ejecutivo de la Comisión Lodi Winegrape Cuestiones y discusión y próximos pasos. 19:15-20 00

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