Vislumbres de una velada de las Olimpiadas del Vino. Di Roagna y otros campeones

Me encantan ciertas cosas por la sencilla razón de que me dan mucho placer. Así que soy un aficionado a esas cosas. un aficionado Y también un afterworker, ya que no coinciden con mi trabajo.

Bienaventurados los amateurs, amateurs y afterworkers, que pueden permitirse mezclar sueño y deseo sin ansiedad por el desempeño, tomando por lo tanto la competencia como un juego. Algunos deportes permiten competiciones abierto, abierto tanto a profesionales como a aficionados, quedando estos últimos excluidos de rankings y premios. Participar sin competir: qué maravillosa posibilidad. Es suficiente desear y agregar inserciones de memoria al deseo. Me gusta leer, escribir y correr. Ahora mismo el titular está dando el primer mando. Tomamos nuestros lugares en los bloques: Powell está en el carril uno, Burrell en el carril dos, mientras que el tres, el cuatro y el cinco son para Bolt, Mennea y Lewis. En el carril seis Borzov, siete es para Greene, ocho para mí. Listo. Esperamos el inicio. ya he ganado

Me gusta el vino. De vez en cuando me encuentro con los mejores vinos. Estoy agradecido con los campeones que me ofrecen la oportunidad. En el Open me encuentro, como debe ser, en la minoría de aficionados (a veces soy el único). Para mí es una no competición, un encuentro lúdico-deportivo. Para otros no y, por el contrario, la competencia es el motor principal para algunos: botellas en su lugar. Foto. Listo. Correo. Vía: vía a los que superponen la etiqueta del comentario más ampuloso a la ya ampulosa del vino. Yo corro con vaqueros y camiseta, los demás con ropa técnica. No hago ejercicios de calentamiento, no necesito masajeadores. Al primer comando la tensión ya es muy alta. El locutor recuerda títulos y récords de cada atleta, entre aplausos del público asistente. Cuando se trata de mí, comienza el tema musical de una caricatura. Hubo risas generales y un aumento significativo en las ventas de Caffè Borghetti. Listo. Estoy listo. Uno corre antes de la salida, seguido por todos haciendo una salida en falso debido al deseo de separar a los demás. El after-worker aficionado sacado directamente de los dibujos animados se baja de los bloques, enciende un cigarrillo, silba al bebedor y compra un café Borghetti. Ya ha ganado.

En consonancia con el feroz espíritu de competición, los vinos se servían por parejas ya ciegas.

1. Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2013 B. Clavelier
La madera se siente pero no se desborda, el desarrollo aromático es amplio y bien expresado: flores, sirope de frambuesa, grosellas, fenogreco, pizarra. No es un V.-R. inmediatamente reconocible, al menos en nariz: sutil y dosificado en especias, sin incienso, terroso y redondo sin resultar estentóreo ni persuasivo. Ataque firme y enérgico para frescura y taninos potentes, alargamiento de cierta complejidad con cereza carnosa, cítricos, salvia silvestre, hierro y cacao, más bien magro pero vital y agradable a pesar de la madera que reaparece en el final, sin mugre.

2. Barolo Pira VV 2009 Roaña
Esbelto y elegante en los aromas de violeta, nardo, lirio, tierra y slivovitz, inesperadamente ágil y jugoso en el paladar, suave en el agarre con taninos finos y densos, sin morder; presente, de frescor trazador en progresión, profundo. Cierra con gracia, ligero y acertadamente cálido, lleno de delicados relanzamientos aromáticos entre tierra y flores. Un Barolo en flor, más gracia que rasguño.

3. Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2010 Mugneret-Gibourg
De flor en flor, de antología en otra: esta más amplia con notas florales solares y blancas (lirio, jazmín) para acompañar las intensas y sensuales de rosas y clavel. Un conjunto precioso, coral y original. Deliciosa boca por elegancia, progresión y efusión, verdadera potencia sans poids, fresco e infiltrante, definido en la fruta madura, marcando delicadamente con taninos de finura ejemplar. Calor mimético que da el impulso final al desarrollo de los aromas. Sensación final clara con filigrana especiada (pimienta rosa, anís) y hueso de cereza.

4. Barbaresco Pajè VV 2010 Roagna
Está dispuesto a enfatizar que es hombre: sin demostraciones pomposas de fuerza, por favor. Evolución lenta con tabaco, quina, kirschwasser, artemisa y tierra, nota alcohólica bastante clara; más adelante se enriquece con hierbas y cítricos amargos para alegrar la imagen umbría. Entrada en boca dura con taninos como látigos de nueve cordones, pequeños y punzantes, y que poco a poco se funden en la jugosidad de la fruta y los recuerdos florales. Final con postgusto admirable, entre frutos negros, tierra húmeda, lacre, almizcle y taninos aún crudos en staccato.

5. Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2010 Pacalet.
Es hora del espectáculo. Apertura en espíritu de delicadeza: glicina, rosa, finas hierbas, zumos de uva y frambuesa, cítricos. ¡Qué definición de aromas y compostura en general! Un vino con una nariz que adquiere profundidad y energía con el aire, añade notas de cereza carnosa, corteza y clavo, cambios de ritmo e impacto. Iridiscente y siempre en equilibrio. El sorbo es correspondiente tanto por ataque como por desarrollo: sensación táctil de gran claridad, gran finura de aromas, la fruta declinada en un juego de dulzor y amargor siempre muy sereno; textura densa y muy delicada, tensión y energía naturalmente cautivadoras, sin chillidos ni lágrimas hasta un final excepcionalmente limpio.

6. Barbaresco Asili 2010 Roagna
Después del vino de la nariz, aquí está el de la boca. Aquí hay mucho más tacto que olfato, este último sosegado, casi insondable, mientras que los taninos son de textura muy espesa y contundente pero que no invaden ni suman: sabrosos, robustos, apoyando la progresión gustativa y la persistencia. Aprendiz. Y para mí un aprendiz es el ejemplo virtuoso del vino de hombros anchos, un Hércules Farnesio (pero, a diferencia de éste, nada cansado). Claro caso de plagio por parte de los Roagnas contra Glycone, quien a su vez copió de Lysippos. No tengas cuidado con las imitaciones.

7. Griotte-Chambertin Grand Cru 2009 Fourrier
Que jugo, que hermoso frescor infundido para mitigar el calor del año. Es pleno y dulce, tiene taninos afilados, hosco y puntiagudo como un Pickelhaube; pero la bondad de la fruta, la ralladura de naranja y la sal apagan el calienta y corroborar el impulso de una acidez bastante plana. Nariz de cereza negra madura y frambuesa, hierbas amargas, cardo, karkadè, tomillo, café en polvo y chocolate con nueces. Se desarrolla en volumen, la figura no es la droitura pero la fruta madura, suculenta y la crema de café para cerrar son nítidas y duraderas.

8. Barbaresco Montefico 2009 Roagna
Es hora del espectáculo otra vez. Esto es puro entretenimiento. El vino se combina con un boleto acumulativo para montañas rusas, carruseles y un laberinto de espejos, progresión de lectura, variaciones y referencias. La expresión olfativa consiste en continuas evoluciones y referencias que se limita a traducir por descriptores. La apertura es inquietante y gorda: carne, almendras, rosolio, eneldo, heno. En poco tiempo el juego cambia de dirección, se vuelve hacia la fruta, clara y esencial (cítricos, aronia, grosella negra), y hacia las raíces. Un poco más y listo las flores, el agua de cebada, la piel de naranja y el anís. En boca el tacto es envolvente pero delicado, el líquido irradia energía y se conduce con gran ímpetu. El desarrollo lo introduce la fruta, prosiguiendo con la gracia de la violeta, la tierra, la nuez y las especias, añadiendo nuevas variaciones in crescendo y nunca cansadas. Agradable no es suficiente, aquí beber es muy divertido.

9. Clos Saint-Denis Grand Cru 2001 Domaine Dujac
El humus, las hojas secas, la hiedra y la tintura de yodo indican una evolución avanzada, con el paso del tiempo no desaparecen y marcan un perfil borroso y oscuro en el que la fruta queda en un segundo plano, madura y en compota, junto a las hierbas cocidas y flores secas En boca conserva cierto impulso, el hilo de acidez es sutil pero sigue apoyando la progresión. La tensión se resuelve, la pulpa también, prevalece una sensación general de dulzura y suavidad, los taninos infundidos mantienen las partes unidas en el final. Justo a tiempo.

10. Barbaresco Crichët Pajé 2007 Roagna
Aere perennius. Una maravilla que pone de acuerdo a todos los participantes. Complejidad radiante, impulso ya evidente en nariz con un amplio y dinámico rango expresivo, iridiscente y nunca desunido, envolvente y modulado desarrollo de aromas. Boca que combina concentración y dinamismo, enérgico, muy grueso en la textura de los taninos, satisfactorio por la sensación táctil de claridad y persistencia. Suculento y refrescante. Potente y ligero. Un acróbata colosal.

11. Musigny 2002 Grand Cru Comte De Vogüé
Tal vez fue un día de raíz, porque sabía mucho sobre raíces. Al menos al principio. Concentrado, oscuro, denso más allá de todas las expectativas. Además de las raíces, regaliz, salazones, jugos para cocinar, mermeladas de cereza negra y mora. Un olfato impresionante y en boca no es diferente: gran impacto en cuanto a potencia y plenitud, textura muy robusta, progresión que presenta aspereza debido a los taninos poco agresivos. Un vino hosco, de tracción delantera que «escoda» en los pasajes centrales y en la meta. Aquellos que esperaban la línea cónica del querido y viejo DS 21 se encontraron al volante de un Giulia Super 1600.

12. Barbaresco Crichët Pajé 2005 Roagna
Concentrado y pleno también, pero la sensación general es de equilibrio y reserva de energía, por lo que marca una notable diferencia con el ilustre antecesor: nariz sombría e impecable, introvertida, centrada en hierbas, té y cítricos, todo en matices, no expuesto. La derecha tornasolada, sin las luces y efectos especiales de 2007 pero aún definida y limpia, calibrada al milímetro en la relación entre taninos y jugo, calidez y frescura. No busca aplausos fáciles, no anda en tono menor, es íntimo y sereno: tiene años de luz por delante y no tiene prisa por brillar.

13. Romanée Saint Vivant 2005 Grand Cru Domaine de la Romanée Conti
Se aprecia el despliegue en amplitud e intensidad de su gama olfativa, a pesar de las alarmantes premisas: muchos vinos, poco tiempo y la consiguiente descomposición taylorística de los ciclos de cata según tiempos estándar de ejecución. Salida tranquila, un hierro dominante que evoluciona radialmente en una composición variopinta de especias, flores, hierro, mermelada de frambuesa y arándanos, genepy, miel de brezo, palo de rosa y toda una maraña compuesta que la cinta transportadora se ha llevado de debajo de las narices demasiado pronto para ello a desarrollarse. Más lento aún en boca por su gran sustancia y gran tensión: la primera impresión de grandeza se disipa pronto en el despliegue de la textura densa y delicada de los taninos. Progresión gustativa paulatinamente más regular y relajada, una fase central muy larga que vuelve a proponer la riqueza aromática de la nariz, un final igualmente largo, finamente especiado y con esencia frutal, acompañado por el ritmo y la caricia de los taninos. yo no creia el citas rápidas pero eres hermosa y misteriosa y sueño con volverte a ver con más calma.

14. Barbaresco Crichët Pajé 2006 Roagna
Le hubiera dicho en silencio que lo amaba platónicamente pero estaba perturbado, la maraña de pensamientos no se desenvolvía bien y me vi incapaz de invocar al platónico por la incapacidad momentánea de explicarle qué ideas él, un ser sensible y sensual. entidad, era una imagen de. Cuando comencé a recurrir a gestos, resoplidos, garabatos y tartamudeos, él mismo se apartó de mi camino haciéndose platónicamente inteligible. Así, finalmente pude aclarar y declarar mi amor. Vino de inimitable y memorable bondad, austero en su planteamiento y con una enorme reserva de energía, profundo, de ataque pleno y envolvente, directo y atractivo en su desarrollo, marcadamente sápido, fresco, refrescante, impredecible en el olvido de la gran talla y cerniéndose en un final aéreo para finura y difusión aromática.

15. Clos Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes 2002 Château de La Tour
Me parece un vino admirable. Parece que esta botella no lo ha representado en los niveles sublimes que le convienen. Nunca había bebido el 2002 y puedo entender las reservas de quienes lo conocían. Es la mala suerte de un principiante. Sin defectos, por favor. Mucho perfume, mucha masa y mucho movimiento, un agarre imperioso e insistente con taninos muy decididos, marcados. Desarrollo rico, expansivo, exigente, una operación que produce en mi mente nublada –comprende, en ese momento llevábamos 15 brindis de bienvenida más– una idea en forma de pop-up: triángulo amarillo con signo de exclamación, alerta del sistema – gustativo obstrucción. Primer y único vino de la noche que me dio sed en lugar de saciar mi sed. Inténtalo de nuevo, tendrás más suerte. Esperando la renovada prodigalidad de los campeones.

16. Barbaresco Crichët Pajé 1988 Roagna
Lo que hacía falta para cerrar tranquilo. Se burla de las veintinueve primaveras, más bien muestra sutilezas primaverales en una percepción general de frescura, con flores y hierbas amargas, ruibarbo, almendra, un toque de verde bosque. Alisó las asperezas y destiló la fruta. Frescura intacta en boca, jugosa y refrescante con sandía, granada y cola. Tenso y vibrante. De una bondad inefable, superior a la sugerencia de la vieja añada.

Que la fórmula de la velada fuera pagar dieciséis y llevar dieciocho, no lo sabía. Sin contar los vinos de la espera, es decir, un Champagne de Aubry, un Bourgogne Rouge de C. Tremblay y un blanco que no recuerdo –perdón, fue un apuro. En resumen, estos llegaron antes de los saludos:

17. Pommard Les Rugiens 1er Cru 1990 de Montille
Tomate confitado en lugar de sales para recuperar la consciencia. Mucha sal en el paladar. En este punto se necesitaba algo fuerte. Está sobre la quina (cuesta), cierra alrededor un residuo de frescor, la quina (corteza) y el fierro. Tarde y nostálgico, dada la época y la edad media de los espectadores, sería por tanto el final perfecto pero…

18. Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2008 Prieuré Roch
Un fauvista. Un loco. Hierbas, cerezas en alcohol, chinotto, slivovica, aceite de linaza, anchoas y vinilo, todo en destellos pero sin parecer desorganizado, simplemente algo nuevo y poco convencional en comparación con la compostura y la coherencia de la enseñanza y la lengua vernácula borgoñona. Boca hipercinético, rasante, enérgico y jugoso, con una nota marina de sal y algas para completar la sorpresa, de muy larga persistencia.

El tiempo justo para selfies y autógrafos. Seguro, seguro, estoy feliz, muy feliz. Solo me preguntaba, precisamente en el sentido de la cantidad: pero ¿por qué todo esto? Un momento de incredulidad. Entonces todos se ríen, el tema principal de la caricatura comienza de nuevo y ta ta, buenas noches, buenas noches.