Vinos de proporciones olímpicas | espectador del vino

¿Qué sirve a 4 millones de invitados de todo el mundo? Londres tiene muchas opciones, incluido el burbujeante inglés

Si invitas a mucha gente a una fiesta, tendrás que servir bebidas. Y Londres ha invitado al mundo durante 17 días a partir del viernes, cuando comienzan oficialmente los Juegos Olímpicos de verano de 2012. Lo que significa que los organizadores han abastecido mucho vino.

El verano de 2012 ya ha sido un período icónico en la historia del Reino Unido, después de que el Jubileo de Diamante en junio marcó el 60 aniversario del ascenso al trono de la Reina Isabel II. Ahora que los Juegos Olímpicos y Paralímpicos ocupan un lugar central, el ambiente festivo de la ciudad se desborda, incluso cuando los residentes se enfrentan al tráfico y la seguridad adicionales.

Se estima que los Juegos darán un impulso a la economía de 5.100 millones de libras esterlinas (7.900 millones de dólares). Y se estima que este año se gastarán $1.93 mil millones solo en vino en Londres, un 35 por ciento más que en 2011. La ciudad se llenará con más de 4 millones de visitantes esperados durante el período olímpico, y los vendedores de alimentos y bebidas recogerán una gran cantidad de este negocio tanto dentro como fuera de las instalaciones olímpicas.

Todo ello ha beneficiado especialmente a la industria vitivinícola inglesa. Si bien la producción de vino en Inglaterra es muy pequeña, los vinos espumosos en particular han ganado popularidad a lo largo de los años y se han convertido en la bebida de celebración preferida de este verano en Londres. El espumoso inglés se produce principalmente en el sur de Inglaterra y se elabora con el método tradicional de champán a partir de las mismas variedades de uva: chardonnay, pinot noir y pinot meunier.

El productor de vino Hush Heath Estate, ubicado en Kent, incluyó su rosado espumoso en los 48 vinos elegidos oficialmente para ser servidos por Prestige Ticketing, el proveedor oficial de hospitalidad en las sedes olímpicas. “Esta es una oportunidad maravillosa para poner el vino espumoso inglés en el mapa mundial y aumentar las oportunidades de exportación”, dijo Rupert Taylor, gerente de ventas de Hush Heath. «Este conjunto único de eventos y la conexión con nuestros vinos sin duda ha aumentado la conciencia de los consumidores sobre la calidad de los espumosos ingleses y las excelentes uvas que podemos cultivar aquí en el sur de Inglaterra».

La lista de 48 vinos oficiales que se verterán en las sedes destaca una variedad de participantes olímpicos, incluido el Bordeaux blanco añejo, Savagnin del Jura de Francia, una mezcla de Riesling/Pinot Grigio de Brasil, un Cabernet Sauvignon de Napa y un Tokaji húngaro, entre otros. algunos. Si bien la selección de vinos representa la gran diversidad de vinos del mundo, la inspiración para la comida fue «Best of British». La firma trabajó con chefs para obtener los mejores ingredientes locales. El menú para el evento de la ceremonia de apertura de Prestige Ticketing incluye vieiras doradas, cangrejo de Cornualles, risotto de ortiga silvestre y lomo de cordero Kettyle añejo asado en ginebra de endrinas y jugo de serba.

Otra primicia en la historia de los Juegos Olímpicos fue encargar ciertos vinos solo para el evento deportivo mundial. Tres vinos fueron hechos a medida por la empresa de vinos del Reino Unido Bibendum: un blanco y un rosado de Sudáfrica y un tinto de Brasil. “Era un punto crucial hacer los vinos de la misma cosecha que los Juegos Olímpicos, por lo que tuvimos que ir al sur, donde las regiones del hemisferio sur cosechan a principios de año”, dijo Kirstie Papworth, directora comercial de Bibendum.

Si bien el tinto brasileño es un guiño a los Juegos que se realizarán en Río en 2016, la elección de trabajar con una bodega sudafricana, Stellenrust, fue una cuestión de logística. Dado su plazo ajustado, explicó Papworth, Sudáfrica tenía sentido ya que tomaría mucho menos tiempo enviar los vinos en comparación con Australia y Nueva Zelanda. Otros desafíos clave fueron garantizar que los vinos fueran de comercio justo y se embotellaran en botellas de PET totalmente reciclables.

El blanco es un Chenin Blanc, mientras que el rosado es una mezcla de Pinotage, Shiraz y Merlot. El tinto proviene de Campanha, Brasil, cerca de la frontera con Uruguay, y es una mezcla de Shiraz, Tempranillo y Gamay Nouveau. El objetivo de Bibendum eran vinos sencillos, fáciles de beber, que estuvieran bien hechos y fueran perfectos para la tarea en cuestión: mantener frescos a medio millón de visitantes de la sede olímpica cada día.