Vino de Terroir 2012 en Génova. Catas desde abajo, productores, catas, humanidad

Aún con la resaca de Pasturana, me puse las gafas de sol para ocultar al menos parte de los desastres alcohólicos del sábado y, rumbo al Magazzini del Cotone de Génova para Terroir Vino (TV, a partir de ahora), dije lo que dicen esas señoras perpetuamente a dieta: “vamos, ahora que he pasado por toda la pasta cabaret es inútil rechazar hasta el merengue. Eso es suficiente a partir de mañana».

Era mi tercera aparición en televisión., finalmente con el certificado de pingüino en el bolsillo. Recuerdo que la primera vez entré con muchas ideas bonitas sobre el mundo del vino, en concreto sobre cómo podría finalmente disfrazar la preocupante actitud de dedicar un día al alcoholismo como una sesión didáctica. También recuerdo que la TV, a los neófitos, nos daba la impresión de un evento más accesible que los demás, menos dirigido a los iniciados oa los sabelotodos. Nunca se olvida la primera vez: el debut fue, de hecho, muy instructivo. Me acerqué a la mesa de un famoso productor de Franciacorta, pedí probar un vino y luego un segundo; en este punto fui gélidamente intimidado por el expositor por haber confundido el orden de servicio de la degustación. Pues bien, ese momento de vergüenza pública abrió definitivamente las puertas de la percepción sobre muchos de los ritos y jerarquías establecidas en el mundo del vino.

El record. El lugar (me niego a escribir «ubicación») es maravilloso, y el hermoso día soleado realza aún más la sensacional vista del puerto; hay espacio suficiente, el aire acondicionado funciona y en un pasillo contiguo hay sofás para poder «descomprimirse» de vez en cuando. La organización es teutona: a la entrada, además de la copa y el portavasos de serie, te dan un cuadernillo con un mapa de los expositores y los vinos relacionados, los camareros pasan continuamente con bandejas de empanadas de verduras y bocadillos para secarse el estómago. y escupideras nunca se desbordan. Sobre todo se cierne la presencia del mogol Filippo Ronco, quien, ataviado con corbata y vestido con traje azul de banco (un curioso código de vestimenta para un abanderado de la informalidad y el dos punto cero), deambula omnipresente para supervisar.

Audiencia mixta: junto a Carneads como yo con mochila y libreta en mano, muchas caras conocidas. También vimos a una pareja de marido y mujer, cada uno tomando notas en su iPad: o tempora o mores! Afortunadamente, hay pocos ejemplos de fenómenos del vino, pero encontré un genio que trató de explicar su vino (el del productor) al productor: me temo que es imposible seleccionarlos y desglosarlos en la entrada. Notable es la ausencia total de miembros destacados de AIS.

Tuve la impresión de que había menos gente. respecto a visitas anteriores y me parece que también hubo una presencia más sobria de expositores (para entender, menos image-girls en las mesas). Ciertamente noté menos vagabundeos alcohólicos y menos vasos rotos al final de la tarde. Les ahorro la letanía de los mejores y los peores gustos, sólo algunos nombres confusos: la perfecta elegancia y delicadeza del Bricco delle Viole de la Vajrala fresca sapidez de Colfondo di Hermosas Casasl, el aroma compuesto del moscato amarillo di Lagerla alegre frutalidad de Zero by Pojer y Sandriel poder concentrado de los Taurasi del Cancillerla hermosa historia de cisosorprendentemente balsámico.

Signo de interrogación del día, la Cata de Basso (en adelante DdB) al que asistí: aún tengo que decidir si fue una gilipollez (disculpen el eufemismo) o un evento casi exitoso. Me explico: los DdB son, como los define su creador, «vinos y territorios contados de manera amena y comprensible, por gente corriente pero competente y sobre todo «cercana», por nacimiento o por elección de vida, al lugar eligen contar». Elegante. Pagué las 20 bolsas necesarias (que también daban derecho al acceso a la TV) y reservé esta: “El principal Terroir Champenois contado por Mike Tommasi a través de una cata horizontal de burbujas francesas de gran interés: Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Montagne de Reims, Côte des Bar”. Se sirvieron cinco champagnes: P.Agrapart-Minéral 2005, B.Lahaye-Rosé de Macération, O.Horiot-Sève Rosé de Saignée en Barmont 2007, B.Tarlant-Cuvée Louis, F.Boulard-Petraea XCVII-MMVII, F.Pouillon-2XOZ. El primero es muy bueno, fino y mineral, como lo son los dos rosados ​​(el primero de los dos empieza mal, luego, dejándolo en la copa, se recupera y gana un ligero toque de naranja. El segundo, que tendría un agradable toque amargo, queda varado en algo no hecho a la nariz). Los vinos tercero y cuarto me parecieron inmensos. Muy largo y cremoso a la vez, el Tarlant, además de un ligero humo, me permite finalmente comprender el significado de las «notas de pastelería» lisérgicas, mientras que el Boulard (vinificado en solera) ofrece una gran complejidad sin renunciar a la amabilidad. Maravilloso. Difícil de juzgar el Pouillon: tiene un agradable olor a chinotto pero con 32 g/l de dosificación entra en una tipología tal vez difícil de entender para los simples mortales. Desafortunadamente durante el curso no se mencionaron las diversas áreas de producción, por lo que entiendo los vinos no eran representantes típicos de los respectivos terroirs, la cata no fue guiada en lo más mínimo y el mapa geográfico proporcionado a los participantes fue francamente irrisorio.

Agregaría, pero es una nota de color, que las chicas de servicio han actuado en una gama de abriendo botellas con flequillo que incluso en Piedigrotta en la víspera de Año Nuevo. Tras la tercera o cuarta explosión con corolario de fuente, el Ronco tomó cartas en el asunto con decisión, poniendo fin al bochornoso episodio. Hubo un ponente pero la cata se basó en las observaciones de los propios participantes. Creo que el hecho de que todas las cosas funcionaran de alguna manera se debe, por cierto, a la presencia entre los transeúntes de técnicos y conocedores como Mario Pojer, Luca Ferraro, Dan Lerner (y otros que no reconocí, pero que sin duda eran técnicos de la sector). Francamente, para aquellos que aún no son expertos, la divulgación fue al menos extemporánea y fragmentaria. No tengo idea si esta es la fórmula de todos los DdB, creo y espero que no. Si es así, quizás sería mejor seleccionar el público, solicitando un diplomado en enología o una titulación equivalente.

Para concluir, la caminata para llegar al tren que me llevará de vuelta a casa serpentea en parte por una zona muy popular (eufemismo); Diría que tal vez es una de las pocas veces en que aparecer en público con paso inestable y una copa al cuello no se siente demasiado fuera de lugar. Bien, pero eso es suficiente a partir de mañana.

[Crediti | Immagine: Marta Valpiani, Facebook]