Vin Natur en Génova es la feria del vino que faltaba en mi casa. (Contiene muestras aleatorias)

Génova es la ciudad de los tesoros escondidos. En esta ciudad lo hacemos a propósito para no mostrar todo lo bello, en los pasillos cerrados de los edificios que dan testimonio de la grandeza pasada, invisible, inaccesible. Entonces a veces sucede que nos equivocamos, y lugares como el sala de gritos de la Bolsa de Valores con vistas a la Piazza de Ferrari se abren un poco mágicamente. Aquí realmente en las últimas décadas del último milenio alguien gritaba yo compro yo vendo. La gloriosa pero reservada arquitectura permanece de aquellos tiempos. Alguien debe haberse distraído, y los chicos de Vin Natur lograron colarse aquí. una bonita edicion de su revista separada en Liguria, que hasta el año pasado se celebraba en Sestri Levante.

Hablando del pequeño lugar con su irresistible magnificencia Art Nouveau, estoy transcribiendo algunas notas de cata. Unos sesenta miembros de vigneron encontraron espacio cómodamente en la sala de gritos, y en esta revisión experimenté con una técnica de selección basada en dos elementos científicos: precedencia para aquellos de los que no recuerdo haber oído hablar nunca, y un acercamiento automático a aquellas mesas donde hay ninguno es nadie a gusto. Esto también es un criterio, y ha dado algunos frutos. Esos son los que merecían ser salvados por mis notas escritas en sánscrito.

Vin Natur en Genova es la feria del vino que

Por ejemplo, es coincidencia que empiezo con burbujas. El primer gusto es inevitablemente un blanco referenciado con la base, con base de espérgola Delaware El Farneto, que armoniza bien las notas erizadas con la suavidad del fondo (unos 7 euros en la tienda de vinos). Bien, pero un poco más para aficionado suyo método clásico. Allí paradas de lucha 2013 tiene más pretensiones, y con razón: fino, delicado, persistente. Memorables, sobre todo, los suyos. marzemino 2010 con taninos ligeros y una fruta sorprendente. La empresa también lo vende suelto en bag in box así que ojo, se lo merece.

La señora detrás de la mesa Rugrà tiene modales gentiles y nobles. Nos habla del dolcetto que todo el mundo llama en la zona de Tassarolo (cerca de Gavi). nibio. Recuerdo cuando en la familia hablaban de nibiò para decir dulce, no le encuentro nada raro. Pero ese nombre no llega a convertirse en denominación por la razón intuitiva: recuerda demasiado a Nebbiolo. Lo intentan, pero es un camino cuesta arriba. Irónicamente, la empresa sí tiene un viñedo de Nebbiolo, y ese otro vino es espectacular en mi opinión: un 2009 flemático, noble, con taninos acertadamente duros, largos, preciosos. En la empresa cuesta unos 5 euros. Los suyos igualmente centrados merlot, unos 4 euros. ¿Nos entendimos? No ruegues.

Valdibella tiene un catarratto+grillo, Memorii 2012, que me deja colocado: cera de abejas, miel amarga, profunda como una fosa oceánica. La mala noticia es que cuesta unos 25 euros en la tienda de vinos, pero de haberlo disfrutado tanto no tengo ganas de quejarme.

Valles UnidosBueno, los conocía solo por su nombre, pero no tuve ninguna cata reciente. Suyo rosado 2013 la nariz está algo retrasada pero es el único defecto, ya que en boca triunfa por textura, fruta y suavidad. La teoría de los tres temeroso diferente es todo digno de aplauso, con mención para el reserva 2011. Pensé que era feliz así, pero su Barberá 2011 de trago goloso, con su fruta macerada, apetecible e intenso, supera a todo timorasso por la derecha (unos once euros en compañía).

habría entonces saurio maule, el maule jovenhomónima pero no emparentada, que entre otras cosas tiene un gargano 2013 deliciosamente intenso o intensamente delicioso, para ver. Eso sí, son unos 13 euros en la tienda de vinos así que cuando vas a él ya sabes que decir: bueno, pero hazme un descuento.

Sobre Cascina Roera Realmente tengo que decir algunas palabras más: una serie de catas maravillosas, con picos de excelencia. Y además, vinos marcados por una relación calidad/precio que induce a un beso en la frente al vigneron. Empezando desde Ciapín Blanco 2013, un coupage de arneis y chardonnay caracterizado por una opalescencia muy ligera e ingenua pero sobre todo dotada de carácter, con almendra y suavidad final (unos 8 euros en vinotecas). un tocar cortés desde el terrible cosecha 2014: “debido a la problemática cosecha lo dejé un poco con los hollejos para darle más sustancia”. Resultado: color ámbar profundo (y sé que te gusta así) donde el golpe oxidativo es realmente elegante y muy fino. Unos siete euros en la tienda de vinos. Suyo Chardonnay procede de una zona que, según Veronelli, era idónea para la generación de acelgas minerales y verticales a la manera borgoñona. Parece una exageración pero después de probarlo solo tengo que estar de acuerdo: potente, ceñudo, gastronómico (es decir, queda bien en la mesa). En la tienda de vinos unos 14 euros. Los tintos los pasaría por alto por cuestiones de espacio, pero tened en cuenta que por estos lares triunfa la Barbera, y en la viña también tienen el Nebbiolo: por ejemplo, su cardenal 2009, que en la tienda de vinos rondaría los 20-22 euros, es una pelirroja con un potencial infinito. Un 88/100 si te encantan las puntuaciones, en pocas palabras.

De radares siempre lo recordare Müller Thurgau: 2013 base tiene una sorprendente mezcla de avellana/almendra, la misma selección vintage etza tiene una manzana fragante complicada (en el buen sentido) por una vena herbácea que recuerda al sauvignon. El rojo es fenomenal Zweigelt 2013 con pimienta tan intensa como suave, con una bebida magnética. Merece citar una parte de la conversación: «zweigelt, ¿qué vino es ese?» – respuesta: “es zweigelt”. Sin embargo, descubrí que era una cosa austriaca. Los amo, estos alemanes.

Cierro con un extra que no es de mis incógnitas, pero que hace mucho que no saboreo. La máxima estima, respeto y admiración por Ca’ del Vent que inserta dos etiquetas monumentales: la Franciacorta 2008permaneció hiperbólicamente sobre mentira 67 meses (espero no haber escrito mal), que es enorme. Cuesta casi 50 euros en una tienda de vinos, claro, pero es un caso muy clásico de precio acorde al nivel. Entonces no sería el suyo cabernet sauvignon 2011, pero me temo que me he quedado sin hipérbole. Teniendo en cuenta que en la tienda de vinos debería rondar los 25 euros, mi consejo es: compra en exceso.

Eso no es todo, pero es lo que merece un recuerdo eterno. Por lo demás, os recuerdo que el próximo Vin Natur a Villa Favorita se trata de inminente. Así que ponte a trabajar.




Deja un comentario