VI.TE., todas las novedades de 2020

El evento Enozioni organizado en Milán por Ais Lombardia fue una oportunidad para escuchar de cerca la actualidad de Vi.Te, una asociación fundada en 2012 que hoy reúne a unos 150 enólogos vinculados al mundo del vino natural. A lo largo de los años, la presencia en Vinitaly, a través del acrónimo ViViT, ha sido sin duda una de las expresiones más visibles de la asociación. Una auténtica reserva india que creció cada vez más hasta 2018, cuando invadió literalmente el Pabellón 8. 2018 fue el año de un paso fundamental: la firma de un nuevo contrato de colaboración con Veronafiere. La novedad más importante es la posibilidad de presentarse en Vinitaly llamando al espacio Vi.Te, como la asociación, y caracterizándolo con el logo y colores oficiales. En abril de 2019 el espacio tomó forma en el recién nacido pabellón Organic Hall. Un elemento importante del acuerdo es la cesión asignada por Veronafiere a Vi.Te. para el desarrollo de conferencias y masterclasses relacionadas con la agricultura y la producción sostenible de vino.

Las noticias contadas por el presidente Gabriele Da Prato y el secretario Andrea Scaramuzza no solo se refieren a la relación con Vinitaly, sino también a la vida asociativa de los enólogos. Las solicitudes para unirse al grupo son cada vez mayores, por lo que Vi.Te ha definido una serie de pasos destinados a conocer realmente a cada productor y su trabajo. Este conocimiento llega a través de una visita a la empresa por parte de quienes ya son miembros de la asociación. En este sentido, el papel de los que informalmente se denominan «sabios» es crucial. Enólogos asociados históricos, expertos en el campo de los vinos naturales, que prestan su apoyo para establecer una relación directa con las nuevas realidades que aspiran a formar parte de Vi.Te. Hay un documento interno compuesto por reglas compartidas entre los bodegueros, pero el criterio para involucrar las nuevas realidades pasa en primer lugar por este conocimiento «tibio». Es un enfoque que en realidad no se centra tanto en el vino y los aspectos técnicos con los que se elabora, sino en los propios enólogos.

Uno de los nuevos objetivos de Vi.Te es facilitar el intercambio de conocimiento entre productores. Oportunidades que todavía hoy, a pesar de los diversos canales sociales disponibles, parecen poco aprovechadas. La idea en particular es estructurar un foro en línea que les permita discutir varios temas, desde los estrictamente productivos hasta temas legales u oportunidades en términos de comunicación. La herramienta de foro puede parecer cosa del pasado. Sin embargo, para intercambios donde dejar rastro es fundamental, sigue siendo una de las soluciones digitales más eficaces, tanto que en los últimos años se ha redescubierto. Las redes sociales, de hecho, si bien por un lado tienen la ventaja de una velocidad extrema, por el otro tienen un alto grado de «volatilidad» de la información, a menudo imposible de recuperar en un momento posterior. A los foros se sumará “Vi.Te. in Fermento”, con una serie de citas que permiten a los enólogos ir más allá del contexto digital para encontrarse físicamente. La idea es que estas comparaciones, junto con los intercambios en línea, puedan dar vida a publicaciones capaces de cristalizar el conocimiento artesanal y ordenarlo desde el punto de vista de un proyecto de formación. Por lo tanto, se avecina un año importante para Vi.te, con una serie de desarrollos a los que estar atentos.