Umbría, guía de vinos blancos

Estoy seguro de que. Si te preguntara de qué color es Umbría, al menos en tu cabeza, creo que no lo dudarías: rojo. Y sí, Dios no lo quiera, más allá de cualquier referencia política, llevamos años hablando del fenómeno del Sagrantino di Montefalco. Pocas otras denominaciones en Italia, al menos en la última década, han visto un crecimiento en términos de inversiones y atención como la cercana a Foligno. Por no hablar de otra zona hecha legendaria por un cru, la Vigna Monticchio, sangiovese y canaiolo en Torgiano, cerca de Perugia.

Eso sí, ojo, en los últimos tiempos está surgiendo un alma enteramente blanca gracias a productores que, cosecha tras cosecha, están consiguiendo demostrar todo el valor de uvas normalmente menos famosas. Tomemos Orvieto, por ejemplo. Un área que alguna vez fue conocida por su gran capacidad para producir grandes cantidades de botellas a precios bastante bajos, hoy ve aparecer cada vez más etiquetas entre las mejores expresiones de los blancos en el centro de Italia. Las variedades de uva son grechetto, malvasia, procanico, entre otras. Sobre todo quizás el famoso Campo del Guardiano, la bodega es la de Palazzone. Sin embargo, incluso los llamados básicos saben dar una maravillosa relación costo/felicidad. Barberani, por decir. Y luego en la zona está el famoso Cervaro della Sala de Antinori, una gran conjugación de números, contemporaneidad, calidad.

Más pobre pero no necesariamente menos bueno es Grechetto, prácticamente la base de la gran mayoría de los blancos de Umbría. Muchas bodegas logran mantener precios realmente interesantes, especialmente en la zona de Colli Martani, por lo tanto Montefalco. Sin embargo, si busca expresiones más importantes, quizás menos bebibles, en los últimos tiempos algunas bodegas de Todi han estado trabajando en una variedad particular de Grechetto más estructurada, con un hombro ligeramente ácido acompañado de una mayor estructura. Es el Grechetto de Todi. La bodega de referencia es Roccafiore, el enólogo es Hartmann Donà.

Y luego el Trebbiano Spoletino. Recientemente redescubierta, puede dar vinos extraordinariamente interesantes. Vinos vivos, esbeltos, muy bebibles y estructurados al mismo tiempo. También para guardar en bodega, las versiones anteriores parece son emocionantes, por decir lo menos. Entre las mejores expresiones las de Bea, Collecapretta, Antonelli, Tabarrini.

Está bien que el alcalde de Perugia se llame Vladimiro y el presidente de la Región sea Catiuscia, pero os aseguro que también hay otro color que merece la pena descubrir en Umbria, es el blanco. Dejando a un lado la política.