Sin Merlot de Montalcino | espectador del vino

Los enólogos de Brunello rechazan un plan para permitir otras uvas que no sean Sangiovese en Rosso di Montalcino

Rosso di Montalcino, el llamado bebé Brunello, se seguirá elaborando con 100 por ciento de Sangiovese. Los productores de vino de Montalcino han rechazado dos propuestas que habrían permitido mezclar otras variedades de uva, hasta un 15 por ciento, en el vino toscano. Los miembros del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino se reunieron el 7 de septiembre para debatir la idea después de varios meses de estudio por parte del personal del Consorzio, y el 69 por ciento de los votos fueron en contra de las propuestas.

«Solo con el 100 por ciento Sangiovese podemos tener una identidad muy fuerte de nuestro terruño y ser diferente de otros vinos», dijo Andrea Costanti de Conti Costanti, quien votó en contra del plan.

Aunque históricamente unos pocos productores mezclaron otras uvas en Brunello, el vino y su hermano menor Rosso han sido Sangiovese puro desde que se escribieron las reglas de denominación para Brunello en 1968 y para Rosso en 1984. Pero algunos productores han estado presionando durante varios años para permitir una pequeño pero significativo porcentaje de uvas como Merlot y Cabernet Sauvignon.

El debate se ha vuelto más fuerte desde 2007, cuando un fiscal de Siena acusó a varias bodegas de mezclar ilegalmente otras uvas en Brunellos y Rossos y confiscó alrededor de 800.000 cajas de vino. Los informes de los medios nombraron a Banfi, Argiano, Castelgiocondo y Pian delle Vigne como productores acusados, aunque las fuentes dicen que hubo otras bodegas. Ninguna de las bodegas admitió haber actuado mal, pero varias desclasificaron algunos de los vinos (20 por ciento en total) y los liberaron como IGT Toscana. Un productor comentó que no podía esperar una larga investigación para vender el inventario. El tribunal procesó a cuatro miembros del personal y dos funcionarios del consorcio por fraude.

Desde el escándalo, los miembros del consorzio han debatido cambiar las reglas. Los partidarios de permitir la mezcla, de la misma manera que los productores de Chianti pueden usar hasta un 15 por ciento de otras uvas, argumentan que haría que los vinos fueran atractivos para un público más amplio y mejoraría las ventas de Rosso, que se han quedado atrás en las ventas de Brunello. Los opositores señalan que los productores pueden mezclar otras uvas en sus vinos y venderlos como DOC Sant’Antimo o IGT Toscana. Sin embargo, esas categorías tienden a tener precios más bajos y no se han vendido tan bien.

Antes de la votación, pocos estaban seguros de cómo resultaría. «Esperaba una división de 50-50», dijo Guido Orzalesi, director gerente de Altesino, que se opuso a las propuestas. «Pero es difícil saberlo. En un tema tan polémico, la gente duda en expresar opiniones». El presidente de Consorzio, Ezio Rivella, apoyó la idea, pero dijo que estaba complacido por la alta participación y que Consorzio trabajaría para comercializar mejor a Rosso.

El debate sobre las uvas puede ser una distracción de problemas más grandes con soluciones más dolorosas. Montalcino es una denominación joven y Brunello solo ha sido un importante vendedor internacional durante dos décadas. En 1980 había 53 bodegas. Hoy hay más de 200. En 1960 había apenas 150 hectáreas de viñedos. Hoy es cerca de 5,000 acres. La mayoría de los productores están de acuerdo en que la Sangiovese se ha plantado en lugares menos que ideales. “Hay algunas vides que no se deben sembrar donde están”, dijo Orzalesi. «Pero no puedes ir a decirles a las bodegas que deberían eliminarlos».

Con esos problemas y la recesión mundial, Montalcino está pasando por algunos dolores de crecimiento. «Hace diez años, el vino se vendía porque decía Brunello en la etiqueta», dijo Orzalesi. “Ahora la marca de la bodega es más importante”. Entonces, aunque nadie debería estar llorando por los productores de Brunello, podrían estar en proceso más propuestas para cambiar las reglas de denominación.