La temperatura del vino es escencial para su degustación, un vino sometido a mayores temperaturas es mucho más vulnerable que un vino mucho más frío, en tanto que se puede templar de manera fácil con el ámbito. No obstante si está bastante ardiente se puede dañar con bastante sencillez.
Prácticamente todos los vinos blancos acostumbran a servirse mucho más fríos que el vino tinto, pero ciertos vinos blancos no se sirven fríos, y tampoco todos y cada uno de los vinos tintos se sirven a su temperatura ámbito. Cada vino tiene una temperatura perfecta para servirle.
El vino blanco y el rosado se sirven fríos.
Es una pregunta que los fanaticos del vino no dejan de hacerse: ¿Se refrigera el vino antes de abrirlo? ¿O se refrigera después? ¿O las dos cosas? ¿Quizás lo bebe de forma directa de la botella sin llegar a el frigorífico? (Nos encontramos bromeando, pero tampoco nos encontramos juzgando).
En esta guía, compartimos varios de los mejores consejos para enfriar el vino, introduciendo de qué manera guardarlo antes y tras abrir la botella, las mejores temperaturas para distintas vinos y qué llevar a cabo en el momento en que hay que enfriar el vino de manera rápida.
Temperaturas de servicio recomendadas según la tipología de vino:
- De 5ºC a 8ºC : blancos jóvenes, espumosos, finos y manzanillas
- De 10ºC a 12ºC : blancos con crianza, amontillados, olorosos y oportos
- De 12ºC a 14ºC : negros jóvenes tánicos
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negros con crianza
negros con crianza
y enorme reserva
¿A qué temperatura hay que ser útil el vino?
Si bien de manera frecuente la temperatura cambia de un vino a otro, lo idóneo es que esté entre los 5 y los 18 grados. Solo de esta forma vamos a poder ver con perfección la riqueza de matices y el abanico de aromas y deliciosos sabores que nos presentan los vinos.
Bajo los 5 grados, pierden sus peculiaridades aromas y se deforma su gusto y calidades. Pero si se consumen bastante calientes, cerca de los 20 ºC, se acentúa la acidez y el nivel de alcohol, dañando tanto el perfume como el gusto.
En el momento en que tomar vino blanco
La primera escuela de pensamiento afirma que almacenar los vinos blancos a la temperatura del frigorífico puede ocasionar un cambio de gusto desapacible pues preservan bastante frío de en el momento en que se sirvieron fríos o aun congelados antes de guardarlos.
Ciertos especialistas proponen dejar una botella fuera a lo largo de 30 minutos antes de refrigerarla a fin de que se aclime gradualmente a la temperatura ámbito, al paso que otros abogan por decantarlos en botellas con tapón. Y otros comentan que lo destacado es beberlas, no guardarlas.
