qué significa palma en un vino generoso

“Disponemos una suerte de malvasía, cuyas uvas son tintas y un gusto dulce, untuoso y amoscatelado. Vendimiados en este estado, se fabrica el vino seco, llamado de malvasía verde, que siendo desprendido y dotado de las buenas calidades, que se procuran en el comercio, compite con los vinos de la Madera y de Jerez, y puede ser transportado en distantes zonas sin detrimento de su amabilidad. Pero la malvasía, que siempre y en todo momento tuvo la mayor popularidad y celebridad es la dulce, licorosa, y acompañada de perfume. Para transmitirle estas piezas, y ofrecerle aquel justo temperamento entre el despacio y el picante tal es así que la tiernicidad del azúcar corrija la acrimonía de su tártaro; se dejan las uvas en los viñedos, hasta el momento en que empiezan a mustiarse, a pasarse, y cubrirse de moho: de suerte que llegando a perder la mayoría de su flema por la desecación se extraiga un mosto viscoso, que fermentando levemente, nos dé ese licor exquisito que ciertos autores han calificado de néctar”.

Tío Pepe 4 Palmas, el vino desprendido mucho más votado

Tío Pepe 4 Palmas, muy viejo Amontillado con 53 años de envejecimiento y elaboración muy escasa, fué el vino espléndido mucho más votado, lo que le permitió lograr el «Premio Lavinia» y dirigir la clasificación de «Vinos con crianza oxidativa y mezclada». En esta categoría se ha ubicado Leonor Palo Cortado, vino de Jerez cuya elaboración está cercada de secreto.

La Casa de Tío Pepe asimismo vió como Noé Pedro Ximénez Muy Vejo, joya enológica con 30 años de envejecimiento, se ha ubicado entre los más destacados en la categoría de Vinos Dulces naturales, licorosos y vermuts ( incluidos PX)”.

Algo de historia

La presencia de viñedos y del cultivo del vino en Jerez es algo que se remonta a los fenicios y da buena exhibe de ellos descubrimientos arqueológicos como el Yacimiento arqueológico de Doña Blanca, sitio donde se han encontrado lagares para la elaboración de vino. Igualmente esencial fue la presencia romana, con el aspecto de que Columela, que se considera primer Ingeniero Agrícola de la historia, realizó ​​vinos en estas tierras que se exportaban por todo el imperio de roma.

Mejores vinos desprendidos catados en sobrelias.com en 2020

Lo que indudablemente es algo incontestable es que la mayoría de los vinos desprendidos de más calidad están en caballo de 2 Designaciones de Origen como son la D.O. Jerez – Xeres – Sherry y la D.O. Montilla Moriles. Y sucede que son ámbas zonas donde comúnmente y también históricamente se realizaron esta clase de vinos.

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