Que gran vertical el de Bolgheri Rosso de Le Macchiole

La oportunidad de volver a hablar de Le Macchiole tras las encuestas de 2010, 2016 (la mía) y 2018 (Ale Morichetti) es un vertical completo, de todas las añadas, dedicado al que se considera el vino de entrada de la bodega de Cinzia Merli: Bolgheri Rosso.

Mirando los vinos de Le Macchiole, este es el último producto, al menos en orden cronológico. Primera añada: 2004, concebida por un lado por una evidente necesidad comercial, por otro para producir un vino que representara el territorio y por tanto se desvinculara de la idea de monovarietales con la que siempre se ha identificado a Le Macchiole. Un tinto de cantidad (obviamente en comparación con la producción total de la bodega), deliberadamente menos «importante» que los varios Paleo, Messorio y Scrio, nacido también con la intención de disipar la creencia de que Bolgheri DOC debe ser siempre y solo vinos aptos para un largo refinamiento.

Algunos datos: hasta la cosecha 2009 se mantuvieron en el coupage las últimas hileras de Sangiovese presentes en la empresa, variedad que luego fue sustituida por Cabernet Sauvignon. Hoy los viñedos utilizados en su composición son 4 (Vignone, I Sommi, Ulivino y Casa Nuova), con parcelas expresamente dedicadas. En los últimos años siempre ha estado compuesto por merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon y una mínima parte de syrah en porcentajes que varían ligeramente de añada a añada. Vinificación siempre por separado y siempre en acero, lo que ha cambiado con el tiempo es el tipo de madera utilizada para su maduración, un camino que poco a poco se ha «descargado»: si el proyecto Bolgheri Rosso empezó con primer y segundo paso hoy el veinte por ciento del vino se va en cemento (desde 2011), mientras que el ochenta por ciento restante envejece en barricas de segundo, tercer y cuarto paso.

Manchas 1

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2004

Tendencia climática
Uno de los patrones climáticos más regulares jamás registrados. En invierno hubo un buen suministro de agua y bajas temperaturas, pero sin excesos. En primavera sigue habiendo lluvias regulares que no desaparecen, especialmente en abril, con una buena alternancia de días soleados. En definitiva, el verano también fue regular sin picos excesivos de temperatura. Todo ello ha permitido que la uva madure perfectamente y, sobre todo, en los tiempos adecuados.

Granate claro. Tonos balsámicos sobre notas de frutos rojos secos. Vino acogedor, suave, jugado con notas terciarias ligeramente ahumadas y caracterizado por una frescura que recuerda a la puesta del sol. Sorprende por su agarre, dureza y más en general por su personalidad. Una de las muestras de la cata.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2005

Tendencia climática
Durante el invierno hubo temperaturas medias bastante bajas y algunas nevadas. La tendencia en primavera fue excelente, con temperaturas suaves. Los meses de junio y julio fueron soleados y cálidos, con alguna lluvia puntual, factores que en todo caso aceleraron el envero. Agosto, por el contrario, fue un mes bastante frío, con temperaturas medias en torno a los 24°C y copiosas lluvias a mediados de agosto. También hubo algo de lluvia en septiembre, pero la brisa marina secó rápidamente los racimos. Gracias a un buen trabajo en el viñedo se obtuvieron uvas sanas, de buena maduración y con un buen potencial polifenólico.

Granate con reflejos rubí oscuro. Balsámico, ligeramente vegetal con notas de almizcle, líquenes y corteza húmeda. Más líquido en boca, ambos caracterizados por un menor agarre tánico y menos luminosidad, así como una fruta oscura y muy jugosa. Un vino tenso en acidez pero también introvertido, con el que es difícil sintonizar.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2006

Tendencia climática
El patrón estacional de la cosecha 2006 fue muy regular. Un invierno bastante duro y lluvioso fue seguido por una primavera cálida y soleada. El cuajado fue bueno, gracias a las escasas precipitaciones de los meses de junio y julio, con un envero excelente a pesar de la falta de suministro de agua en agosto. Las temperaturas nunca demasiado altas permitieron la conservación de las reservas de agua necesarias para un óptimo desarrollo del potencial aromático y productivo.

Los colores suelen ser muy homogéneos en esta fase, no es necesario subrayarlos para cada añada. Y por tanto: soleado, cítrico, cincelado en la fruta. Taninos frescos, espléndidos por definición, que se abren a una expresiva limpieza de admirable puntualidad. Hay fruta, pero también una agradable nota de roble que solo parece dominar al final. Pasada una hora es un vino que ha perdido algo de vivacidad pero que sigue siendo muy expresivo, divertido, juguetón.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2007

Tendencia climática
En general, 2007 fue un buen año desde el punto de vista meteorológico. El invierno fue muy templado con precipitaciones suficientes. A finales de marzo hubo descensos de temperatura por debajo de la media estacional, con valores cercanos a cero. En la continuación del año las temperaturas nunca fueron excesivamente bochornosas y con una buena amplitud térmica entre el día y la noche. Año de lluvias abundantes, muy regulares desde el punto de vista fenológico, con todas las fechas canónicas respetadas (brotación en la segunda semana de abril, floración en la tercera semana de mayo, pinta en la tercera semana de julio) y con vendimia aplazada de unos días (principios de septiembre). La calidad de la uva fue muy buena tanto desde el punto de vista sanitario como de maduración.

Cítrico con matices muy ligeros de quina, así como fruta roja madura, todavía carnosa. El tanino es ligeramente polvoriento, la acidez lateral, en el centro de la cata emerge un toque de roble ligeramente invasivo, que parece arrollar al vino y su evolución. Compacto, no tan cincelado.

Pensamiento al final de la degustación: a partir de 2006 y 2007, el Sangiovese parece emerger de manera decisiva, aunque residual en la mezcla (solo diez y cinco por ciento, respectivamente). Un toque salvaje en un contexto mediterráneo que atrae y envuelve.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2008

Tendencia climática
La tendencia climática durante la temporada de invierno fue bastante regular sin temperaturas especialmente frías. Las lluvias han sido bien distribuidas. Primavera suave y regular. Durante la floración llovió incesantemente durante veinte días. En julio las temperaturas fueron bastante altas durante el día pero con una excelente amplitud térmica durante la noche. Los enveros comenzaron en la primera semana de agosto y la maduración se produjo de forma gradual y homogénea. Las diversas combinaciones de los diferentes aspectos climáticos han dado excelentes resultados de maduración, permitiéndonos cosechar con perfecta regularidad.

Emerge una nota de esmalte muy ligera, así como aromas muy afrutados que se combinan con una ligera idea de humedad. Aquí ese timbre de Sangiovese que parecía más presente en añadas anteriores parece estar en un segundo plano: hay un borde picante y sobre todo una veta vegetal muy completa. Vino importante, definido, también gastronómico, que invita a degustar. Con el paso de los minutos, pierde algo en cuanto a intensidad, aunque se mantiene centrado.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2009

Tendencia climática
Un invierno regular y una primavera inicialmente fresca y lluviosa caracterizada por un largo período seco. El calor que condicionó el inicio del verano anticipó el desarrollo de las plantas y las escasas variaciones térmicas entre el día y la noche determinaron una rápida maduración de las uvas más tempranas en las últimas semanas de agosto.

¡Fruta! Cereza pero también grosella en un contexto de gran intensidad, estilo mediterráneo solo en la segunda línea: una agradable nota de matorral emerge en el final. Boca muy afrutada, con taninos suaves, acogedores y soleados. Un vino potente pero no musculoso, que llega de golpe, que paga algo en cuanto a definición de los detalles pero que es un placer beberlo, aún tan vivo en su ser por momentos crepuscular.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2010

Tendencia climática
En esta añada el equilibrio del viñedo y el clima muy fresco fueron determinantes para conseguir el resultado que teníamos en mente. Cada paso requería mucho cuidado y atención, especialmente durante la cosecha. La añada 2010 se desarrolló perfectamente con un crecimiento lento y paulatino, debido principalmente a una primavera fresca y lluviosa ya un verano con temperaturas medias perfectamente acordes con la media estacional y escasas precipitaciones. Esta regularidad hizo posible organizar la vendimia como queríamos. De hecho, hemos retrasado deliberadamente el período de cosecha de todas las variedades eliminando las hojas para airear los racimos y permitir su óptima maduración y concentración. Ayudados por el espléndido clima de fines de verano, cosechamos uvas ricas en polifenoles, acidez y azúcares en excelentes condiciones. La fuerte diferencia de temperatura entre el día y la noche nos ayudó a mantener los aromas, para darle una gran complejidad al vino.

Oscuro, monolítico, balsámico sobre regaliz e incluso mineral además de caracterizado por matices vegetales muy frescos y bien integrados. Es un vino compacto, concentrado en la fruta (aún oscura), y apretado a pesar de los taninos que distan mucho de ser densos. Fresco, la acidez parece casi helada para un sorbo que ciertamente no hace de la generosidad su rasgo más distintivo. Un tinto decididamente apretado, aún joven en términos de energía pero con el que parece difícil abrir cualquier forma de comunicación tal es su desgana expresiva. Curioso que esta añada tan celebrada en el papel quede tan en un segundo plano frente a los dos fantásticos vinos que la acompañan: 2009 y 2011.

Muy ajustado.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2011

Tendencia climática
La añada 2011 tuvo una tendencia bastante fluctuante. El invierno fue lluvioso y una cálida primavera anticipó el ciclo vegetativo con rápida brotación. Sin embargo, este avance se vio frenado por las temperaturas más frescas de junio y julio. Las lluvias llegaron en el momento oportuno y permitieron un excelente desarrollo de los racimos. Un pico de calor a finales de agosto aceleró de nuevo la maduración. La extrema atención prestada al equilibrio de la producción en cada planta individual nos ha permitido cosechar uvas muy sanas y perfectamente maduras, aunque un poco antes de tiempo. Una nueva zona de clasificación ha hecho que la elección de las uvas para cada vino individual sea más rápida y aún más selectiva.

Vino de fiesta: muy afrutado pero no descarado, con hermosos matices cítricos, soleados, con notas de canela, muy distantes, como el cilantro y un toque de tabaco para un sabor completo, satisfactorio, rico y aún fresco. Paga algo en la persistencia pero es detalle: beber con alegría.

Manchas 2

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2012

Tendencia climática
La cosecha 2012 de Macchiole fue sin duda una de las más largas de los últimos años (¡43 días!). Una particular tendencia climática ha hecho posible obtener uvas con una maduración óptima de azúcares y fenoles. A principios de verano la añada no parecía tan prometedora; el calor y la falta de lluvia sugirieron lo peor. De ahí la decisión de organizar el trabajo en el viñedo sobre la protección del aparato vegetativo de la vid, con laboreo superficial del terreno y con un manejo cuidadoso y prudente del follaje (feminilación y no desmoche), para que la planta reaccione a mejor para afrontar el período “seco”. Sin duda fue una jugada ganadora: en pleno verano cuando la situación climática cambió gracias a la llegada de corrientes de aire más frescas y buenas precipitaciones, el ciclo vegetativo recuperó fuerza llevando los racimos a una excelente maduración. Para las variedades más tempranas, el rendimiento fue inferior a la media, pero las características de la añada nos permitieron trabajar con menos frenesí, dedicando más atención a los distintos procesos y a la selección de los racimos y permitiéndonos elegir con más cuidado las distintas estrategias de vinificación

Muy soleado, muy cítrico, cilantro y lima. Cereza. Tenaz y goloso al mismo tiempo, la acidez es punzante, el trago es pleno y los taninos punzantes. En este contexto, emerge un cuerpo de vino que llena el paladar y satisface el espíritu. Final balsámico, ligeramente seco, aunque con el paso de los minutos emerge una ligera nota de raíz que frena el desarrollo gustativo.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2013

Tendencia climática
Una añada de altísima calidad debido a una tendencia climática muy particular y una gestión especialmente cuidada de los viñedos. Después de un invierno lluvioso, la primavera fue fresca hasta finales de mayo. Todo esto provocó un retraso en la floración y desarrollo de la uva de 10-15 días. El retraso en la floración ha provocado una fructificación irregular, reduciendo el rendimiento de forma natural. Las temperaturas aumentaron a partir de la segunda quincena de julio, con buenas oscilaciones térmicas. El envero comenzó lentamente a finales de julio. La lenta y homogénea maduración de los racimos permitió una perfecta maduración fenólica y el desarrollo de un gran carácter varietal.

La fruta es muy compuesta y parece jugar una liga superior en términos de definición. Está bellamente compuesta, limpia, tal vez no demasiado compleja en términos de elogios, pero ciertamente intrigante (incluso simplemente salvaje). Elegante. Refinado. Con cada sorbo parece crecer y encontrar una plenitud cada vez mayor. Uno de los vinos del día.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2014

Tendencia climática
Cosecha extremadamente exigente, fresca y lluviosa la mayor parte del tiempo. El trabajo en la viña estaba dirigido sobre todo a proteger la salud de la vegetación y de la uva: manejo continuo del verdor, cálculo de la carga productiva adecuada y atención espasmódica al aprovechamiento de las horas de radiación solar y calor, los «grandes ausentes» de esta añada. Todo ello ha alargado enormemente los tiempos de manejo del viñedo que suelen terminar a mediados de julio, mientras que en esta añada se prolongaron hasta finales de agosto. Para las uvas blancas, cuya maduración tecnológica (azúcares y ácidos) no fue excelente debido a un agosto lluvioso y poco caluroso, y las plantas estaban esencialmente «quietas», preferimos cosechar con anticipación para salvaguardar su sanidad. Las uvas tintas, por el contrario, se recolectaron todas tarde en un intento de esperar la mejor maduración posible. A pesar del año exigente, los resultados nos han dejado plenamente satisfechos.

Nariz en sustracción aunque decididamente intensa, la fruta se muestra introvertida, más oscura y no tan madura. Es un sabor que delata una nota de ciruela, caracterizado por un final poco persistente y que también en cuanto al sabor se muestra diluido, poco convincente. Menor añada no solo sobre el papel a pesar de una intrigante nota salina que a partir de ahora, en posteriores catas, actuará cada vez más como hilo conductor entre las copas.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2015

Tendencia climática
El 2015 se convertirá con razón en una de las añadas más bellas de Bolgheri. Invierno suave con precipitaciones medias, primavera excelente, inicialmente fría, luego con temperaturas regulares, amplitudes térmicas generosas y buenas precipitaciones. En junio tuvimos un pequeño adelanto del verano: altas temperaturas alrededor de los 32 grados y sin lluvia. Los rangos térmicos se mantuvieron buenos, con noches en torno a los 20 grados y terrenos que aprovecharon las reservas de agua acumuladas en 2014 y en el primer trimestre de 2015. En julio las temperaturas fueron típicamente veraniegas pero con descenso de las temperaturas medias nocturnas, ventilación constante y ausencia de lluvia. El trabajo en el viñedo se centró en mantener la frescura de la pared foliar, evitando el desmoche y realizando labores superficiales del suelo, para afrontar de la mejor manera el envero. Agosto fue un poco atípico, más fresco y equilibrado de lo habitual y con buenas precipitaciones (80 mm): esto propició una lenta y constante maduración de la uva y una perfecta sanidad. Septiembre fue entonces el «cierre de círculo» ideal: temperaturas, cambios bruscos de temperatura, radiación solar, lluvia, todo calibrado a la perfección para acompañar a la uva hasta la consecución del mejor punto de maduración.

Cítrico pero también caracterizado por un aroma vegetal que embellece su perfil. Una nota más oscura y tinta se abre a un sabor pleno y compacto, que con el paso de los minutos cambia hacia un fascinante sabor mediterráneo. Taninos sedosos, elegante y delicioso. Un resumen de lo mejor hasta ahora. Incluso el bello y rítmico final invita a volver a la copa una y otra vez aunque con el paso de los minutos tiende a ensancharse un poco. Cosa que -eso seguro- no le pasó al siguiente.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2016

Tendencia climática
2016 fue sin duda una de las añadas más regulares de la última década. De hecho, no hubo condiciones extremas desde ningún punto de vista. Tuvimos regularidad para las precipitaciones que cayeron casi como impulsadas por las necesidades de las propias vides: abundantes en marzo, regulares en mayo y junio, significativas a finales de julio y, finalmente, calurosos y soleados agosto y mediados de septiembre. Las temperaturas también fueron óptimas: un suave invierno tardío que había causado preocupación fue luego regulado por una primavera tendencialmente fresca que ralentizó la fisiología y fenología de las plantas que luego se beneficiaron del verano cálido pero no tórrido, con variaciones significativas de temperatura. El trabajo en el viñedo se ha centrado en la contención y gestión de la pared foliar, con poda y deshoje en los casos necesarios y con ampliación de las zonas no podadas en beneficio de la denominada «accapannatura», con el objetivo de dejar la ventilar las plantas y evitar la producción excesiva de hembras. Los suelos han sido trabajados varias veces con la intención de reequilibrar la relación calor-humedad para facilitar la floración y cuajado. El crecimiento de los racimos fue regular y óptimo, la producción muy buena y la maduración perfecta.

El tejido se siente desde lejos: todo está ahí, desde ese cítrico sonoro de las mejores añadas hasta un fruto de expresividad colorista asombrosa. Jugoso, goloso, rico sin desbordar. Es elegante y alegre, con taninos sedosos, sabores detallados y en general muy sabroso, caracterizado por un hermoso final envolvente, fresco y acogedor. El vino del día, el que me gustaría traer a la cena y dejar que mis amigos más cercanos lo prueben.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2017

Tendencia climática
La añada 2017 fue decididamente seca y seca, con pocas precipitaciones y niveles de humedad muy bajos. Un invierno con muy poca, si no casi ninguna, lluvia y con temperaturas muy por encima de la media estacional. Siguió una primavera seca y fluctuante: en marzo las temperaturas superiores a la media provocaron una rápida apertura de las yemas y el crecimiento de los brotes, para pasar luego en el mes de abril a un período caracterizado por un ligero descenso de las temperaturas, presagiando también en la segunda semana del mes, riesgo de heladas, que nunca se han producido, durante dos noches consecutivas. Posteriormente, en la primera semana de mayo, fuimos testigos de lo que habrían sido las últimas lluvias antes de la vendimia. En los meses siguientes las temperaturas volvieron a aumentar y se mantuvieron constantes durante todo el período previo a la cosecha. Ante un año tan anómalo, hubo dos operaciones fundamentales en el viñedo: poco laboreo de la tierra para no dispersar en exceso la humedad acumulada en el suelo, y un manejo más prudente de la vegetación, con poda y poda enfocada, con el El objetivo es mantener un buen componente foliar en la vid. Otro elemento que distinguió el verano de 2017 fue la intervención con riego de emergencia, realizado tanto por lluvia en la noche (para poder disminuir también la temperatura alta en el aire alrededor de las plantas), como por caudal durante el día. Las operaciones de riego se repitieron ininterrumpidamente en varios ciclos sobre los viñedos, desde finales de junio hasta las últimas semanas de agosto. La cosecha comenzó antes que el año anterior, sin embargo, rindió resultados sorprendentes en términos de frescura y elegancia.

Simplemente más concentrado en color. Por lo tanto oscuro, con notas de fruta madura (cereza) pero también de raíz. Compacto, la frescura es débil y lucha por establecerse dentro de un contexto afrutado pero también un poco oscuro, demasiado maduro. Es un vino que crece en la copa, parece cobrar mayor forma también gracias a una intrigante nota salada cada vez más presente.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2018

Tendencia climática
Un invierno con temperaturas en línea con la media estacional, lluvias que continuarán en primavera y brotarán algo más tarde que el año anterior debido a unas temperaturas ligeramente inferiores a la media. La acumulación de agua y humedad en el suelo, aquejado por la sequía del año anterior y el aumento de las temperaturas a principios del mes de mayo, provocó un rápido desarrollo y crecimiento de los brotes. Las lluvias de invierno y primavera y el alto porcentaje de humedad del aire han contribuido a un rápido crecimiento de la parte vegetativa de la planta, con la consiguiente mala aireación de la pared foliar que ha creado las condiciones ideales para la aparición del mildiú velloso y por tanto requirió un trabajo cuidadoso e intenso en la planta para detener el fenómeno. El período estival se caracterizó por frecuentes y cuidadosos laboreos del suelo, con el fin de dispersar al máximo la humedad. Además de estas intervenciones, se realizaron frecuentes desmochados en todos los viñedos, con el fin de mantener bien ventilada la pared foliar. En la segunda quincena de julio, sin embargo, se hizo una selección específica en la planta para dejar solo los mejores racimos en las ramas. El periodo de vendimia tuvo un inicio regular, en línea con los años «ordinarios», comenzando con las uvas blancas recolectadas en la tercera semana de agosto y finalizando entre la tercera y cuarta semana de septiembre con las variedades Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, todas ellas buena y excelente calidad.

Contradictorio: por un lado, la fruta está madura y recuerda aspectos casi introvertidos, por otro, es cautivador en los cítricos, aunque no soleados. Fresco, ligeramente acuoso en el medio del gusto y luego cereza nuevamente en el final. más fácil.

Le Macchiole, Bolgheri Rosso 2019

Tendencia climática
2019 se puede resumir como una añada de maduración lenta y muy larga y sin excesivos picos de calor. El inicio del año se caracterizó por un invierno con temperaturas acordes a la temporada, escasez de lluvias, tiempo particularmente seco, a excepción de un ligero pico de humedad hacia la última semana de enero, condiciones que propiciaron un escaso desarrollo de abonos verdes . Primavera oscilante, caracterizada por un clima particularmente frío en las dos últimas semanas de marzo, con un aumento constante de las temperaturas durante todo el mes de abril que contribuyó a un desarrollo lento y paulatino de los brotes. En mayo, las bajas temperaturas y un aumento constante de las precipitaciones provocaron una fuerte ralentización del desarrollo vegetativo de la planta. Un clima particularmente cálido y seco a principios de junio, combinado con las lluvias constantes del mes anterior, contribuyó a un fuerte desarrollo de las vides en la planta con los consiguientes episodios de racimos que requirieron intervenciones de gestión verde repetidas y específicas durante todo el período de verano. El período de cosecha comenzó un poco más tarde que en años anteriores, con la recolección de uvas de bayas blancas alrededor de la cuarta semana de agosto y luego continuando con las uvas Merlot entre la primera y la tercera semana de septiembre, paralelamente a las uvas Syrah. La cosecha concluyó con las uvas Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon entre la cuarta semana de septiembre y los primeros diez días de octubre.

La fruta parece recién glaseada, especialmente al principio. Entonces aquí hay una característica mineral mediterránea, salvaje. Un rojo cítrico y compacto en su expresividad, con taninos punzantes, fresco y de textura envolvente. Generoso pero ligeramente contraído sobre todo en el final, sin embargo es un matiz para un vino aún en proceso de elaboración, que tiene la madera de las grandes añadas degustadas en esta bella cata.

La impresión, tras esta batería de catas tan significativas, es la de haber asistido al viaje de un pensamiento, de una idea, incluso antes que un vino. Un tinto que ha cambiado en su planteamiento incluso antes que en sus rasgos, que con el paso de los años se ha hecho cada vez más sólido, importante, incluso ambicioso.

¿Más territorial también? Probablemente si. Si por un lado la graduación alcohólica crece, pasando de una media de 13 a 14 grados de alcohol, por otro los vinos, sobre todo a partir de 2014, expresan una vocación mineral (o quizás mejor salina) que antes era más difícil de captar. . No solo eso: Bolgheri Rosso de Le Macchiole es hoy un vino que puede mirar en términos de personalidad a etiquetas que tienen un posicionamiento de mercado muy diferente. Es decir, es un vino que, a pesar de la definición al comienzo de este post, es difícil considerarlo como «entrada» tal es su talla actual (característica que emerge sobre todo al volver a 2019, en parte a 2017 y ciertamente a lo extraordinario – repito: extraordinario – 2016, así como en 2015). No hay mucho que decir sobre la longevidad, de hecho es una característica que forma parte de su genética y la impresión es que, sobre todo, los Bolgheri Rossos más recientes pueden sorprender aún más, con el paso de los años.




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