¿Qué es para ti la Grande Cuvée de Krug? La respuesta está en la caja con seis ediciones diferentes.

La Cuvée que siempre ha distinguido a Krug es la Grande Cuvée, en el que basó su éxito la maison de Reims fundada por Joseph Krug en 1843. También es por el que los aficionados a Krug han estado peleando durante años, alegando que ha cambiado de alguna manera. Ya hemos comprobado cómo ha cambiado realmente, pero en el sentido de que hoy acoge un número mucho mayor de vinos base y por tanto contiene una complejidad nunca antes vista. El cambio, si se puede considerar de esa manera, en realidad fue más un enriquecimiento de la idea misma de Champagne en Krug.

Lo que, por otro lado, a menudo se les escapa a los entusiastas es que la Grande Cuvée nunca ha pretendido ser siempre ella misma, sino representar lo mejor que se puede obtener cada año al combinar los vinos de la última cosecha con las cosechas anteriores, y reservar vino archivado en acero inoxidable en las canteras de la maison. Sobre todo, escapaba a los menos atentos por qué a veces se percibían notas de una complejidad inalcanzable para muchos, y en otros momentos se quedaba verde y cítrica con pocos puntos de apoyo de grasitud agradable.

Para que quede más claro, desde hace unos años la edición numerada aparece en las etiquetas de GC, de forma progresiva, desde la primera recreación hasta el último disponible. Esto hace que cada edición de la GC sea casi una cosecha por derecho propio, y le permite prescindir de términos complicados como multivendimia y similares Paralelamente, la introducción del Krug-ID en el reverso de la etiqueta permite a cualquier persona leer el historial de la botella que tenemos en la mano, y eventualmente evaluar si conviene abrirla o no. El famoso e inimitable sabor Krug es algo que se esculpe en la mente de los entusiastas a lo largo de años de degustación, pero hasta ahora no era muy comprensible el momento en que GC comenzó a tener ese bizcocho, redondez tostada y complejidad que lo hace único. La ocasión para una degustación profunda de la GC llega con la salida al mercado de una caja de 6 Grande Cuvées en orden progresivo (de 163 a 166, es decir desde la de añada más antigua, 2005, hasta la de añada Joven, 2010).

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Más allá de coleccionar, una oportunidad útil para comprender cómo evoluciona GC en general a lo largo del tiempo y, sobre todo, para comprender que GC en sí mismo es diferente año tras año: preguntarse si ha cambiado se convierte en una pregunta sin sentido. En el texto de abajo como siempre pn significa pinot noir, ch para chardonnay y pm para pinot meunier.

161eme Edición – base 2005 65%, reserva 35% – 37%ch 44%pn 19%pm, 134 vinos de 12 añadas con la más antigua 1990
Acogedoras notas de brioche, bizcocho de malta, avellanas, flores aún frescas y distintivo coté de cítricos, luego caramelo y mantequilla salada, flores amarillas e iridiscentes y hermosas notas oxidativas, alcanfor y melocotón amarillo. Mandarina tardía que se ensancha en boca con una estructura espléndida y carnosa, con su hermosa oxidación y un picante que seduce y sacia, en un crescendo de detalles que se amplían sorbo tras sorbo. 95

Edición 162eme – base 2006 60%, reserva 40% – 35%ch 44%pn 21%pm, 142 vinos de 11 añadas, más antiguo 1990
Anís, polvos de talco, pimienta negra, romero, sutil fruta entre manzana y mermelada de frambuesa. Boca fina con cuerpo poco presente, seca, fresca, muy elegante y especiada con recuerdos de pimienta y cacao que se prolongan durante muchos minutos, una nariz evolutiva importante y un sorbo ligero quizás nos hagan imaginar que ha iniciado un punto muerto evolutivo, sin duda un de los que se consumirán antes de la salida. noventa y dos

163eme Edición – base 2007 73%, reserva 27% – 32%ch 37%pn 31%pm, 183 vinos de 12 añadas, más antiguo 1990
Para nuestro paladar, esta es quizás la bebida más sorprendente y generosa de la actualidad, con toneladas de frutas hermosas, confitadas y de nuez, florales y especiadas en un maravilloso equilibrio que personifica lo que la mayoría de la gente busca en Krug. Estilo y personalidad, notas dulces, con cuerpo y barriga, miel, almendra tostada, fruta madura, incluso tropical, luego una brizna de acidez que sigue en boca y refresca todo, en un vino que por sí solo se basta y te Nunca dejes de verterlo en el vaso. 97
En opinión del escritor, es GC en su mejor expresión, para un sabor original que no se encuentra en ninguna otra cuvée de Champagne. Nota al margen: bebió una botella de la misma edición sacada de su bodega personal hace apenas un mes, con resultados y disfrute exactamente superponibles, lo que confirma la capacidad de la maison para envasar excelentes productos con una consistencia impresionante.

Edición 164eme – base 2008 68%, reserva 32% – 35%ch 48%pn 17%pm, 127 vinos de 11 añadas, más antiguo 1990
Se deja sentir la añada fresca e importante, con un esmalte juvenil y caprichoso y una actitud que ya arranca en nariz que tiene gran frescor y columna vertebral, crocantez y jugo, lima, mandarina y naranja, pimienta blanca, sal y aloe vera. Boca que cumple sus promesas con una acidez impactante e impresionante sobre una alfombra de suculentas frutas rojas del bosque. Esperar mucho más, tal como se haría con una gran añada, pero en 3-4 años ya será una apoteosis de belleza. 96+

Edición 165eme – base 2009 69%, 31% reserva – 38%ch 47%pn 15%pm, 127 vinos de 14 añadas, más antiguo 1990
Nariz intensa y muy aromática, litchis y tropical, amarillo naranja, pimienta. Boca intrigante, ácida y suculenta, en un hermoso equilibrio que en perspectiva remite al 2007 y otras añadas con calor, esperable desde luego pero tiene una buena potencia y una vivacidad que lo hacen ya agradable, y cómo, en la copa , donde quizás alcance su pico de sabor en un par de años. 93+

166eme Edición – base 2010 58%, 42% reserva – 39%ch 45%pn 16%pm, 140 vinos de 13 añadas, más antiguo 1998
Así es la cuvée actual: decididamente imberbe y muy joven, espesa de lima, pomelo, humo, azafrán, un toque de resina y puntas de frutas confitadas. Realmente es el frescor el que sigue dominando el sorbo, donde va revelando su complejidad poco a poco, con la ayuda de la temperatura encontramos toffe, cebada, almendras, piñones, y en la base anís, menta, tomillo y susurros florales. melocotón y vainilla para un final que presagia grandes cosas en cuanto a proporciones, pero al que no recomendamos acercarse de inmediato. 94+

153em

Bonus Track 153eme Edition – base 1997 en jeroboam
Volumen en nariz alto y polifacético, con tostados muy presentes, resina, avellanas, menta e hinojo, confitura y pimienta del bosque, fruta roja y fruta confitada, bella y suntuosa oxidación. Boca amplia, carnosa, especiada, plácida pero no mansa, frambuesas y arándanos, aloe vera y un final que se abre poco a poco en boca dando un cosquilleo agradable y rítmico que encanta. noventa y dos

La percepción general es obviamente de asombro, poder producir una cuvée de tal estatura cada año. Además, gracias a la capacidad del ID de código para ofrecer múltiples interpretaciones, los entusiastas encontrarán temas en los que desenvolverse con amigos y comensales. Como una línea progresiva, notamos un sabor que, especialmente en los cuvées más jóvenes, se ha enfrentado al problema de la disminución de la acidez en el champán, ofreciendo versiones mucho más frescas y ágiles de GC en el momento del lanzamiento, pero moviendo la ventana de consumo más tarde y sobre todo permitiendo esta ventana permanezca abierta por un tiempo afortunadamente indefinido. Como diciendo: a cada uno su propio Krug.




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