Nacido en 1985, originario de Vulture y trabajando en la restauración, Vincenzo Donatiello ha recorrido un largo camino. Diploma de hotel y temporadas en la Riviera luego un La rama de Milano Marittima con el «maestro» Gianfranco Bolognesi, un agradable interludio con Pascucci en el Porticciolo di Fiumicino (con una carta de vinos innovadora, al menos en los títulos: Veni, Vidi, Vici… y Bevi por los vinos del Lacio, WWW…Vinos maravillosos del mundo para etiquetas de todo el mundo, Blanco para quien?!? para macerados, ¡Oye cariño! para vinos de postre…) y luego Piastrino, en Pennabilli, donde solo se consiguen Tom Toms de última generación. Un mes de aprendizaje en la Cervecería Grand Cru en Sant’Arcangelo di Romagna confirma que el niño tiene la mente abierta y la curiosidad de sobra. Mejor Sumiller de Romaña 2010 es un título que ni siquiera escribiría en el currículum vitae de un enemigo pero en la vida también pasa por ganar estas cosas.
capítulo de anécdotas. El mayor error: en La Frasca, durante una cata a ciegas, al no poder enmascarar las botellas debido a algunas formas, ¡vuelca un carrito con más de 40 flautas llenas de Giulio Ferrari ’99! El clásico momento en el que desearías estar muerto y sin sufrir. Los carritos siguen siendo un problema recurrente. A los 15 años, el joven Vincenzo en su primera temporada vuelca un carrito lleno de botellas. Espero que para él todos fueran Mateus.
El momento más épico en cambio tiene una fecha: 26 de abril de 2010, al final de una cena de maridaje de pescado-Marsala De Bartoli. Al final de la velada, el difunto Marco De Bartoli tomó la palabra y agradeció a Donatiello y al chef Pascucci, dedicándoles un gran pensamiento: «Todos los productores de Marsala deben agradecerles la velada y los maridajes propuestos, que se convertirán en hitos en la historia del vino de Marsala». Cuando tienes 24 años y vives una experiencia así, es como sentirte como Rocco Siffredi entrando a un salón de belleza para mujeres un sábado por la tarde y sin papas fritas.
Capítulo vinos del corazón: Champagne Clos du Mesnil 1990 Krug, Gewurztraminer 1977 Terlano, Amarone della Valpolicella 1968 Bertani, Marsala 1860 De Bartoli, Sauternes Creme de Tete 1971 Chateau Gilette, Chateau Mouton Rotschild 1989, Malmsey Madeira 1906 Blandy’s, Corton Charlenmagneau 2002 du Martray, Nuits St. Georges 1989 Confuron Coteditot, Sassicaia 1981. Sus morteros, mi comentario.
Champagnista obsesionado, Vincenzo transmite una verdadera pasión por la comida, estar rodeado de gente le llena de adrenalina y se nota. ¿El sueño? “Para convertirme, un día, en un auténtico cazatalentos del vino; ve por viñedos y vinos, huele el aire y lame las piedras, da la mano a los bodegueros, escucha sus historias y míralos a los ojos. Me gustaría poder hablar de vino, hablar de vino y hablar de vino, pero lo que me haría más feliz es poder entender el vino; Todavía tengo un largo camino por recorrer».
Los episodios anteriores:
Profesión sumiller/1: Mauro Mattei
Profesión sumiller/2: Roberto Anesi
Profesión sumiller/3: Alejandro Pipero
Profesión sumiller/4: Lucas Martini
Profesión sumiller/5: Angelo Di Costanzo
Profesión sumiller/6: Federico Graziani
Profesión sumiller/7: Juan Sinesi
Profesión sumiller /8: Alessia Meli
PAGprofesión de sumiller/9:Lorenzo Rondinelli
Profesión Sumiller/10: Ricardo Guzzardo
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sumiller | Es un trabajo sucio, alguien tiene que hacerlo.
