por que los vinos naturales no tienen identidad varietal

Hablamos de El Burro y La Oveja 2021, elaborados con uvas cien% orgánicas que vienen de Maipú, Mendoza, y que tienen dentro el segmento de vinos sustentables de la bodega.

2 vinos naturales con la mínima intervención viable del hombre, puesto que a lo largo del desarrollo de elaboración no se le agregan sulfitos, que marchan como conservantes por las características antioxidantes y contra las bacterias. A lo largo de su vinificación, no se agregan diastasas elegidas, sino se usan diastasas indígenas y no se efectúa desarrollo de clarificación.

El vino natural es mucho más saludable

Al seguir de un cultivo sin químicos y estar elaborado solo con uva nuestro cuerpo lo asimila mejor. A la inversa de lo que pasa con el vino usual, el que tiene multitud de aditivos y procesos enológicos autorizados, o con el vino ecológico que, al revés de lo que aparenta, tiene prácticamente tolerados exactamente los mismos aditivos y tratamientos que un vino usual.

El vino natural es aquel elaborado sin aditivo y que una parte de una uva ecológica. No obstante, el vino certificado como Biodinámico sí tiene tolerado usar multitud de aditivos en su elaboración, por consiguiente, no supone un nivel superior en lo que se refiere a la pureza del vino, sencillamente es una teoría aparte.

8 buenas causas para adherirse al vino natural

1. Por qué razón es natural El vino natural, en contraste a los consortes comúnes, se hace con uvas orgánicas y prácticamente solamente. Recuerde que la legislación autoriza a prácticamente 70 aditivos al vino tradicional y 35 para los viñedos orgánicos. Lo que significa es judicialmente legal poner en las botellas cosas como albina de huevo, pegamento de pescado, trozos de madera de roble, azúcar, gelatina… Sin contar los restos de pesticidas, fertilizantes… “Un vino natural se genera desde uvas biodinámicos u orgánicamente cultivadas, cosechadas a mano, vinificadas usando técnicas artesanales, sin insumos, con la viable salvedad, pero no incentivada, de mínimas dosis de sulfitos” según la Asociación de los vinos naturales.

CÓMO DIFERENCIAR UN VINO NATURAL DE UN VINO BIODINÁMICO

En este momento que vimos la diferencia entre un vino natural y un vino ecológico, observemos exactamente en qué se distinguen de los vinos biodinámicos.

Informamos, nos encontramos a puntito de zambullirnos en un planeta impresionante.

Santa Julia completa su línea de vinos naturales con 2 nuevos lanzamientos, El Zorrito y La Mantis, elaborados con uvas cien% orgánicas que vienen de Maipú, Mendoza, y que completan el segmento de vinos sustentables de la bodega.

2 vinos naturales con la mínima intervención viable del hombre, ya que a lo largo de su desarrollo de elaboración no se le agregan sulfitos, que marchan como conservantes por las características antioxidantes y contra las bacterias. A lo largo de su vinificación, no se agregan diastasas elegidas, sino se usan diastasas indígenas y no se efectúa desarrollo de clarificación.

“Es cierto que los vinos naturales son esos que tienen la menor intervención enológica, pero asimismo son los que necesitan el mayor precaución a lo largo de su desarrollo, singularmente en su elaboración al quedar desamparados en frente de bacterias y oxidantes ” afirmaba Rubén Ruffo, Gerente de Enología de Bodega Santa Julia.

Deja un comentario