Por qué los precios del vino siguen subiendo

CUALQUIER DÍA DE AHORA Estoy esperando una reacción violenta contra los precios del vino en constante aumento, pero lo triste es que, aparte de un boicot personal, en el que te quedas fuera del mercado y simplemente dices «no» a pagar precios más altos, no hay Es mucho lo que puedes hacer para detener la espiral ascendente. . . .

Parece que cada vez que da la vuelta, los precios suben, ya sea para los futuros de Burdeos, los futuros de Borgoña, el vino de Oporto o de California, y los valores son cada vez más difíciles de encontrar. . . .

Lo que sucedió es que el mercado del vino fino se ha vuelto verdaderamente global, donde no solo compites con los amantes del vino en Nueva York, Londres, Suiza o París, sino también con los de Hong Kong, Ciudad de México, Tokio, Toronto y incluso Pekín. ¿Y cuándo fue la última vez que buscó la población de China? . . .

Hace una década, los mercados del Lejano Oriente estaban en gran parte subdesarrollados en comparación con lo que son hoy, por lo que los comercializadores de vino están en condiciones de distribuir sus vinos, un ejemplo clásico de economía de oferta y demanda en el trabajo. Incluso en Japón, donde ha habido un gran interés y los empresarios japoneses han comprado propiedades vinícolas en Burdeos y California, es bastante difícil encontrar una buena botella de vino que no te cueste una tonelada de yenes. . . .

LOS COMERCIALIZADORES DE VINOS están apostando a que si usted no está dispuesto a pagar los precios vigentes por los mejores vinos del mundo, alguien en otro lugar sí lo está y probablemente tenga razón. . . .

En los Estados Unidos y en otros lugares, el mercado del vino está creciendo geométricamente, lo que significa que cuando encuentras un vino que te gusta y se lo cuentas a un amigo o dos, y ellos se lo cuentan a un amigo o dos y sus amigos se lo cuentan a uno o dos amigos, muy pronto. que el vino es escaso. Así que no le digas a un amigo. . . .

Varios lectores están enojados porque la gente como yo no critica a los enólogos por los altos precios, pero lo hacemos cuando publicamos los precios junto a puntajes que están fuera de sintonía con la calidad. . . .

Como he señalado muchas veces, creo en el libre mercado: los productores establecen sus precios en función de lo que perciben como la demanda y un precio justo. . . .

YO TAMBIÉN TENGO POCO, no, que NO tenga simpatía por aquellos que se excluyen del mercado, dan la espalda a los clientes leales que ayudaron a construir sus negocios y se vuelven codiciosos con sus precios. . . .

Yo siempre he mirado la relación precio-calidad con el vino y rara vez gasto demasiado en una botella o caja. He dejado de comprar borgoña tinto y muchos tintos italianos porque no creo que la calidad esté a la altura del precio, aunque otros sí. . . .

Seamos realistas, la codicia es parte de la fibra capitalista y, por lo general, cuando las cosas van bien para un negocio, como lo son para las bodegas hoy en día, algunas personas se excederán en sus esfuerzos por exprimir hasta el último centavo de su bolsillo, incluso si eso podría ser una estrategia muy miope. . . .

Si bien muchos de los vinos de mayor precio brindan la calidad y la complejidad correspondientes a sus etiquetas de precio, muchos más no lo hacen. A las personas como usted y como yo les toma un tiempo descubrir que muchos de los vinos por los que hemos pagado mucho dinero no envejecieron ni se desarrollaron de la manera que esperábamos y la próxima vez seremos más cautelosos. . . .

AÚN AÚN, SIEMPRE HAY alguien más que nunca ha tenido la oportunidad de comprar una de estas rarezas y que invertirá dinero en la experiencia. . . .

Hay formas de combatir los precios más altos del vino, pero aún debe estar alerta y estar atento a las cosechas más antiguas en las subastas y en los anuncios clasificados, ya que a menudo puede comprar vinos más antiguos a precios más bajos de los que pagará por nuevos lanzamientos. . . .

También tendrá que renunciar a la lealtad a la marca y volverse más aventurero explorando áreas como Chile, Australia o quizás Argentina, donde, afortunadamente, al menos los precios de muchos vinos no son asombrosos. . . .

ESTOY CONVENCIDO de que en California, la nueva generación de vinos de denominación de California continuará brindando una excelente calidad por el precio, pero será difícil mantener a raya esa historia que, a su vez, solo impulsará una mayor demanda. . . .

En pocas palabras, no espero que los precios de los mejores vinos bajen pronto. Mientras la demanda siga aumentando, también lo harán los precios. . . .

Es asombroso pensar que en el lapso de dos décadas, hemos sido testigos de la madurez del mercado del vino solo para descubrir que los vinos que hemos estado apoyando todos estos años están más lejos de nuestro alcance que nunca. . . .


James Laube, editor senior de la revista Wine Spectator, ha escrito tres libros sobre el vino de California. Consulta este espacio todos los lunes para conocer su opinión sobre lo último en el mundo del vino. Para leer columnas anteriores, vaya al Archivo de columnas.

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