para que sirve el vino nanclares rueda 2018

Llegando estas datas navideñas, resulta interesante ver el porqué de empeñarse en conseguir fundamentos para ubicar de forma general entre los 2 espumosos sobre el otro en cuestiones de calidad. ¡El Champagne es bastante superior! ¡El Cava es mucho más fresco! Estos debates no hacen más fácil la distinción de 2 vinos espumosos del enorme prestigio ganado por méritos propios y totalmente distintas en varias cuestiones, como son la región de producción, variedades usadas, tiempo… Es verdad que el procedimiento de elaboración es afín, apoyado en la segunda fermentación en botella (Procedimiento Champenoise), pero si bien esta sea una cuestión esencial, a absolutamente nadie se le sucede cotejar un verdejo de Roda con un moscatel seco de Málaga, si bien las fases escenciales de la elaboración sean afines. Para argumentar esta posición vamos a comentar las diferencias mucho más esenciales por las que el Cava y el Champagne tienen que considerarse 2 espumosos con personalidad propia.

El tiempo es quizás, el aspecto mucho más diferenciador de todos, puesto que condiciona de enorme manera las especificaciones de la uva. La zona de Champagne está en la parte septentrional de Francia, con lo que la pluviometría es muy mayor a la registrada en las ubicaciones de elaboración del cava y las horas de sol son considerablemente más pocas. El resultado son vinos base mucho más ácidos y menos azucarados en la situacion del Champagne, con lo que en el momento de efectuar la segunda fermentación va a haber que añadir azúcar a fin de que esta se logre hacer. Esto influirá en el carácter organoléptico del resultado definitivo de manera definitiva. En la situacion del Cava, si bien hay otras variedades aceptadas, las primordiales para su elaboración son la Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Las tres son blancas en contraste al Champagne en las que se usan la Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Ámbas últimas son tintas, con lo que para eludir que la materia colorante de la cascarilla pase al mosto, el prensado habrá de ser veloz y poco belicoso.

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Esta peculiaridad provoca que en el momento en que un Champagne se realiza únicamente con Chardonnay, se indique con la denominación Blanc de Blancs en la etiqueta de la botella. Otra una gran diferencia es la agregue de los coupages usados. En la situacion del Cava, el coupage de variedades usado forma parte a una misma agregue. No obstante en la situacion del Champán se ensamblan los coupages de múltiples años para conseguir un resultado definitivo equilibrado. De manera inusual, si una agregue es increíble, se realizará únicamente con esta agregue y se señalará en la etiqueta el año que sea correcto. Este género de Champagne se llama Millésime.

Una corto introducción al maridaje

El maridaje no es mucho más que el arte de seleccionar el vino mucho más conveniente para un plato preciso. Es la relación de armonía entre el vino y los platos.

Sobre esto, existen muchas teorías y adivinar en ocasiones se transforma en una cuestión dificultosa. O sea de este modo por el hecho de que, si bien es verdad que hay una sucesión de pautas que prácticamente resultan de obligado cumplimiento, otras quedan mucho más en el aire, en tanto que en lo que se refiere al maridaje de vinos y platos, el gusto personal tiene un enorme peso y queda en el chato subjetivo.

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