Al meditar en un verdejo de D.O. Rueda es bien difícil no evocar sus notas frutales, herbáceas, flores blancas, cítricos y frutas exóticas.
Enate Chardonnay 234 2019 es un vino moderno y de enfoque en todo el mundo y el resultado de un ambicioso emprendimiento que se produjo para dislocar la imagen clásico de los vinos blancos de España.
Antes de Cristopara cocinar con vino
Primeramente, debemos desmitificar que el vino para la cocina ha de ser “barra” o de bajo estirpe. Es clave seleccionar un vino de calidad, lo que no supone que haya de ser costoso. Es esencial comprender que un vino de mala reputación puede arruinar cualquier receta.
El vino se emplea para caramelizar, marinar y juntar sabores. Para alegría de los chefs (apasionados o expertos), hay una enorme utilidad. En la mayoría de los casos, se usa para marinar carnes, realizar salsas y proveer un gusto plus a los platos.
Género de vino blanco para cocinar
Vinos de Jerez: Según establecen las reglas de Denominación de Origen podemos encontrar tres géneros de vino de Jerez. Los desprendidos (secos), los dulces naturales y los espléndidos de licor. Observemos ciertas opciones.
- Vino oloroso: Como bien habrás supuesto es un vino con un fragancia característico que obscurece cuanto mucho más viejo sea. Un vino desprendido, si bien no blanco completamente, de ahí que no entramos en aspecto.
- Vino fino: Es un vino seco característico para envejecer de manera natural, con color amarillo pálido y un gusto poquísimo ácido. Increíble para cocinar por poner un ejemplo carnes de cerdo.
- Vino amontillado: Similar al vino fino solo que algo mucho más avejentado y con desarrollo de oxidación. Tiene un color mucho más rojizo o caoba, asimismo es una enorme opción si cocinarás carne de cerdo.
- Vinos secos: Espectaculares para cocinar carnes de ternera blanca o en el momento en que hornee piezas de carne sin recortar, enteras, de solo una parte.
- Vinos dulces o afrutados: Son un género de vino con gusto característico merced a su forma de crianza. Son aconsejables si cocinaremos cerdo y sepamos que tienen la posibilidad de cuadrar sabores como ciruelas, orejones, albaricoques u otros afrutados.
Infusionar frutas y llevar a cabo postres en un 2 por tres. Marchan bien las moras, los melocotones, la piña e inclusive el mango y la manzana. Colócalos en un envase hondo y sirve el vino blanco que vas a emplear para cocinar, de manera que quede cubierto, tal y como si las frutas nadasen.
Premisas básicas para cocinar con vino
Es esencial seleccionar un vino de calidad, que no ha de ser siempre costoso, puesto que un vino de poca calidad puede deteriorar una receta. Los vinos que se venden «para cocinar» con frecuencia llevan sal como conservante, aspecto a tener en consideración en el momento de condimentar tu receta.
Género de vinos y usos:
