nivel de entrada Langa | vistazo

“… Pero recuerda, siempre lee y prueba cuidadosamente porque la botella que compres debe ante todo complacerte (¡créeme!)” (Alessandro Masnaghetti)

Para hablar de Barolo me gustaría elaplomo irónico, provocador y competente de Stefano Masi cuando habla de cine en Rainews 24, pero yo no tengo nada de eso y por eso parto de lo fundamental. Abro la tarjeta de Alessandro Masnaghetti (general barolo, Enogea) y la mirada recorre ese indescifrable mosaico de parcelas, con su orden establecido por fuerzas tectónicas que no compiten con la finitud humana. Y así comienza, donde conviven lo grande y lo pequeño. Los mosaicos diminutos son los MGA (menciones geográficas adicionales). si por desgracia cru funciona mejor desde el punto de vista improvisado, mejor que la mención ecuménica, pero aún se siente una emoción sublime, no tanto en la elección final de la botella, como en todo el recorrido, entre margas azules y pardas grisáceas. Mientras tanto, la chica que hila los nombres de productores de Langhe y MGA en la bodega municipal de La Morra lleva diez minutos gozando de mi estima pero no lo sabe. Yo le encargué un encargo, de hecho me encomendé a ella y se lleva muy bien: un Barolo de este municipio por debajo de los 50 euros, que expresa tradición, que es de pequeño productor, que está bien hecho. Él podría enviarme a donde tú también estás pensando, en cambio me mantiene en medio de las botellas colocadas en los estantes pequeños, y comienzan las propuestas.

Ahora volvamos al dónde, el lugar de un grial, como el cáliz de la madurez en un recorrido paso a paso de la enografía italiana. Desde Piazza Castello (La Morra) la mirada recorre con fluidez las líneas de los cerros y las de las hileras, con una dulzura introspectiva y mesurada. Este es un paisaje ético, creo, observándolo se educa en la laboriosidad del hombre a lo largo del tiempo. Y el tiempo es el primer factor de codificación. Tiempo que se necesita íntimamente para comprender Nebbiolo, el tiempo utilizado en la refinación y el tiempo necesario para las prácticas de cultivo. Finalmente, un tiempo, con sus brumas y su volubilidad, que prueba esta variedad tardía con una piel «muy pruinosa, fina pero resistente y tánica», tal y como se describe en el Registro Nacional de Variedades de vid: tres adjetivos y la promesa de lo que esa uva estará en forma de vino. Acercarse con discreción, suspender el juicio es una práctica de humildad al lado de un Barolo, pero como todas las cosas que tienen un fuerte vínculo con la tierra, también debe tomarse con las manos desnudas, es más, con esa desnudez mental de los principiantes sin experiencia.

Mario Gagliasso, Fortalezas de la Annunziata (2011)
Probé otros Barolos, desafortunadamente no muchos, pero esto es lo que quería llevarme, aún teniendo la vívida impresión de Loci Genio. Y aquí, además del dato objetivo -ese límite impuesto en el reto inicial de 50 euros- siempre se mueve algo en la zona gris e imponderable de nuestras elecciones, que no sé explicar, que no se puede explicar . Los estados de ánimo que desencadena un vino crean peligrosas sugerencias «homeopáticas» que son datos culturales incluso antes que notas descriptivas lineales. Pero esto debe hacer una copa: evocar. La Morra se dice femenina por los vinos que da con persuasivos aromas finos, en esta botella en cambio domina un carácter tímido, aunque se mueve con agilidad entre el aire y la tierra. Pétalos marchitos, tabaco y raíces, balsámico y tierra nueva en las sales y taninos infundidos en una importante dote alcohólica. Todo esto lo tuve en esos segundos de bebida. Todo un mundo subjetivo, que se esfuerza por traducir en un sorbo la belleza decadente de un otoño Langhe forzado.