Modena Champagne Experience 2017, cómo fue y qué bebimos

Muchos cuvées, una variedad nunca antes vista. Y un mundo en constante efervescencia el del champán en Italia. Una tendencia que regresa, que se vuelve más consciente y generalizada cada año, tanto que cualquier persona con asociaciones en varios niveles se lanza al negocio. A esto se suma el gran papel de las enotecas más organizadas, el dinamismo de las bodegas que firman acuerdos con grandes y pequeñas maisons y la capacidad de los antiguos actores de la distribución para consolidar sus posiciones en un universo muy competitivo. No es fácil ganar con el champán hoy en día, porque las inversiones necesarias en comunicación y en dar a conocer el producto han aumentado exponencialmente, y no siempre están correlacionadas con el potencial económico de la empresa importadora y distribuidora. Son bienvenidos, por tanto, eventos como el Champagne Experience en Módena, un evento para operadores, periodistas y público que ha conmovido a miles de personas de toda Italia, como y más que el CIVC Champagne Day y la Merano Catwalk han logrado hacer a lo largo del años

La cantidad no siempre rima con la calidad, porque las condiciones de degustación no resultaron óptimas, especialmente en las horas punta, al igual que los procedimientos de acceso al Foro Manzani, una estructura interesante con un potencial considerable pero penalizada por un día inusualmente caluroso en mediados de octubre. Los domingos son mucho mejores que los lunes, en cualquier caso, y queda por evaluar la posibilidad de excluir al público general del evento para aumentar el componente B2B, sin duda el más interesante y corazón de la iniciativa. También hay que señalar la descortesía de quienes arrojaron el hielo sobre el césped, generando un abigarramiento que fue devuelto al interior, con el resultado de que el hermoso entorno al cabo de unas horas era casi una cancha de lucha libre en el barro, pero sin las chicas en biquini.

Hablábamos de la diversidad y variada calidad de los Champagnes presentes: de hecho el gran auge en la importación de nuevos Champagnes muestra algunos aspectos negativos, con catálogos con tripas de dudosa calidad y productos extremadamente nicho ofrecidos a precios y a un público no siempre poder apreciarlos. Hay una clara tendencia a sobrestimar el conocimiento medio de este vino en Italia, que también cuenta con un número muy alto de admiradores y conocedores de larga data, pero ciertamente no es capaz de absorber una oferta tan enorme de productos y estilos.
Las líneas introductorias a las maisons están tomadas del folleto del evento.

Valle del Marne

► Champán Eric Taillet
37, RueValentineRégnier-51700Baslieux-sous-Châtillon
La pasión por la viticultura ha caracterizado a la familia Taillet durante muchas generaciones que, a principios de la década de 1960, gracias a Daniel, inició la comercialización de champán y dio origen a la Maison Taillet. En 1995 Éric sucedió a su padre, continuando el negocio con dedicación y respeto por la tradición. Hoy tiene la oportunidad de compartir esta pasión con sus dos hijos, el más hermoso de los premios.

Igualdad
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 1/3 Pinot Meunier – 1/3 Chardonnay – 1/3 Pinot Noir Dosis (g/l): 6-9
Meses sobre lías: 24
Sencillo, directo: tiza y cítricos, sal y menta, frescura y dinamismo. 90

exclusivo
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Blanc de Meunier Dosis (g/l): 6
Meses sobre lías: 24
Directo e inmediato pero crujiente, afrutado y sabroso, final de manzana y fruta confitada, profundo. noventa y dos

Bansionens
Tipo: Blanco
Añada: SA (2012 y 2013) Uvas: 100% Blanc de Meunier Dosis (g/l): 4
Meses sobre lías: min. 36
Vinoso, talco y acacia negra, zumo de manzana y grosella blanca, bien sabroso. 90

Sur Le Grand Marais
Tipo: Blanco
Año: SA (2012 y 2013)
Uvas: 90% Pinot Meunier – 10% Chardonnay
Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: min. 36
Especias, frutas confitadas y azafrán, miel y nueces, intrigante en boca con buena longitud. 88

► Champaña Dom Caudron
10, calle Jean York
Champagne Dom Caudron tiene su origen en Passy-Grigny, un pueblo del Vallé de la Marne, donde un famoso abad, Aimé Caudron, tuvo una idea visionaria e inspiradora. De hecho, este epicúreo fue una figura emblemática en la viticultura de este pueblo del Vallée de la Marne. Un polo de atracción para los banquetes de los viticultores del pueblo, amenizándolos con su entusiasmo. Dom Caudron entendió bien que el vino servido en sus mesas, reservado para su placer diario, podía tener un futuro brillante.

predicción
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Meunier Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 24
Sencillo, floral, sabroso, mentolado, quizás demasiado decisivo y escaso. 85

Epicurien – Vielle Vigne
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Meunier Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 24
Vinoso, manzana y sal, fruta y dinamismo, algo falto de tensión pero bien hecho. 87

Sublimite
Tipo: Blanco
Milenario: 2008
Uvas: 50% Pinot Meunier – 50% Chardonnay (6 meses futs de chene) Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 96
 Pleno afrutado y floral, largo y placentero, sustancia y amabilidad. noventa y dos
 
► Champán Jeaunaux-Robin
La Maison du Champagne Jeaunaux-Robin fue fundada en 1971, después de haber interrumpido la contribución a las grandes Maisons de la zona. Cyril Jeaunaux se hizo cargo de la empresa en 2000 de su familia y decidió convertirla inmediatamente a la agricultura ecológica. Cyril reconoce en su zona un marcado carácter mineral, dado por la sílice presente en los suelos, que caracteriza a los vinos del Valle de Petit Morin.
champagne-jr.fr

Éclats de Meulier
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 60% Pinot Meunier – 30% Pinot Noir – 10% Chardonnay Dosis (g/l): 5,5
Meses sobre lías: 24-30
Para un cuarto en madera y en parte con carácter maloláctico, vinoso, a medio camino entre el champán blanco y el sureño: fruta roja, sal y talco, carácter agradable. 88

El Talus Saint Prix
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 60% Pinot Meunier – 30% Pinot Noir – 10% Chardonnay Dosis (g/l): 5,5
Meses sobre lías: min. 36
Más complejo y rico, boca ágil, limpio y claro a manzana, flores y miel, el final es un poco suave pero con personalidad. 87

Rosado de Saignée
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Meunier Dosis (g/l): 5,5
Meses sobre lías: min. 36
Dos días de maceración, rico y rojo, boca como un pequeño Borgoña, final de frutas, frambuesas, fresas, menta. Buen personaje 89

El Mar Blanco
Tipo: Blanco
Año 2013
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: 36
Madera bien equilibrada, paso por boca ágil y sabroso, citrino brillante, seco y apto para blancos. 86

► Champán Leclerc Briant
67, Rue de la Chaude Ruelle – 51200 Épernay
Leclerc-Briant ha sido un «domaine en biodynamie» certificado desde 2004 (los primeros experimentos datan de la década de 1950). Todos los productos disfrutan de dosis muy bajas (a excepción del Demisec) y el resultado son vinos frescos, finos, muy puros pero sorprendentemente bebibles: muy lejos de ciertas biodinámicas improbables. La nueva dirección se centra en la vinificación en viñedo único, obteniendo un champán de fuerte personalidad: Les Selectiones Parcellaires. El último nacido es el Brut Zéro Blanc de Meuniers, de una parcela de una hectárea en Epernay.
leclercbriant.fr

Brut Reserva Ecológico
Tipo: Blanco
Año 2013
Uvas: 40% Pinot Noir – 40% Pinot Meunier – 20% Chardonnay Dosis (g/l): 4
Meses sobre lías: 48
Fresco, ágil, crujiente con sal y menta, cremosidad, sabor refinado y rústico lo justo. 88

Brut Organic Millésime
Tipo: Blanco
Año: 2009
Uvas: 40% Pinot Noir – 30% Pinot Meunier 40% ch
Dosis (g/l): 2
Meses sobre lías: 96
Vinoso y dinámico, algunos sabores desagradables, pero el estilo está en el centro: el suelo limoso lo pesa pero tiene su propia originalidad preciosa, que emerge en un sorbo bien construido y fluido. 90

Les Chèvres Pierreuses Premier Cru Organic Millésime
Tipo: Blanco
Año: 2009
Uvas: 40% Pinot Noir – 40% Chardonnay – 20% Pinot Meunier Dosis (g/l): 4
Meses sobre lías: 60
Delicado y persuasivo, vinoso y cristalino, una boca refinada pero muy fina que combina todos los puntos justos de placer. 93

► Francisco Boulard
Route Nationale RD 944 (Reims-Laon), Vendangeoir Luxemburgo – 51220 Cauroy-lès-Hermonville francis-boulard.com
Francis Boulard es vinicultor de champán desde 1973, cuando decidió trabajar con su padre Raymond en el negocio familiar. Siempre ha creído en la viticultura natural, sin aditivos y sin filtraciones, con muy poco azufre en la vinificación. Sus champanes se encuentran hoy entre las mayores expresiones de la región.
francis-boulard.com

Les Murgiers Blanc de Noirs Extra Brut
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Meunier Dosis (g/l): 3,5
Meses sobre lías: min. 30
Fresco floral y sabroso, sol y tiza, boca llena de carácter y pimienta. 90

Blanco de blancos
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: min. 30

Gran Cru Mailly
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 90% Pinot Noir – 10% Chardonnay
Dosis (g/l): 3,5
Meses sobre lías: min. 36
Frambuesas, moras y flores, boca dura y decidida, salada y punzante, no para todos pero una bella interpretación del terroir. 88

Les Rachais
Tipo: Blanco
Milenario: 2010
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: min. 60
Soberbio, brillante, sabroso y soleado, explota en boca con asombro y gracia. 94

► Champán Autreau de Champillon
Desde 1670, la familia Autréau ha dado origen, en las colinas de Champillon, a
una sutil alianza entre tradición y modernidad. La planta está en Champillon, un pueblo situado a 5 km de Epernay en la carretera de Reims, que domina el Vallée de la Marne y ofrece uno de los panoramas más típicos y maravillosos de la Champaña. Un vasto y maravilloso viñedo de 30 hectáreas se reparte entre los mejores Crus de la Côte des Blancs y el Vallée de la Marne.
champagneautreau.com

Autreau de Champillon Brut 1er Cru
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 40% Pinot Noir – 40% Pinot Meunier – 20% Chardonnay Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 30-36
Sabroso, fresco, alimonado y directo, un buen paso alegre pero sencillo. 86

Brut Reserva Grand Cru Millésimée
Tipo: Blanco
Milenario: 2010
Uvas: 50% Pinot Noir de Ay – 50% Chardonnay de Choully Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 30-36
Manzana, grosella, Sake y mostaza, boca cremosa con pan de levadura y brioche, agradable y divertido. 90

Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Tipo: Grand cru blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 10
Meses sobre lías: 30-36
Nieve y hielo, vino punzante y crujiente que se escapa como un placer, tropical y cítrico. 91

► Champán Beaumont Des Crayères
64, Rue De La Liberté – 51530 Mardeuil
Ubicada en el corazón de la región de Champagne, en Mardeuil, cerca de Epernay, la Maison Beaumont des Crayères fue fundada en 1955 y hoy reúne a 250 enólogos para un total de 90 hectáreas de viñedos. El nombre Beaumont des Crayères deriva de ‘Beaumont’, el nombre de uno de los mejores coteaux de Mardeuil en el que crecen los principales viñedos de la empresa y ‘crayères’, que hace referencia a la composición de la roca presente en la mejor crus de Champagne, o tiza.
champagne-beaumont.com

Nostalgia
Tipo: Blanco
Milenario: 2004
Uvas: 65% Chardonnay – 30% Pinot Noir – 5% Pinot Meunier Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 120
Sol, madera, sal, con cuerpo y rico, no muy fresco pero tiene su propia opulencia distintiva. 88

► Champagne Dehours & Fils Mareuil-le-Port
El concepto de «vin de Champagne» para Jérôme Dehours es muy claro: un trabajo en constante cambio en el que todas las etapas fundamentales tienen un denominador común: la búsqueda de la autenticidad y el profundo respeto por la naturaleza. 42 parcelas en Mareuil-le-Port, Œuilly y Troissy, la margen izquierda del Marne, el 65% de las cuales están plantadas con Meunier, con algo de Chardonnay y muy poco Pinot Noir. Vinos de baja producción, coupage y parcela. Desde 1998 el vino reserva se conserva y envejece con el sistema de soleras, en parte en depósitos de acero, en parte en barricas.
champagne-dehours.fr

Gran Reserva
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 50% Pinot Meunier – 25% Chardonnay – 25% Pinot Noir Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 18-27
Particular y original pero también lácteo y carnoso, malhumorado y descarado, para probar pero con salvedades. 89

Les Genevraux
Tipo: Blanco
Año: 2009
Uvas: 100% Pinot Meunier Dosis (g/l): 3
Meses sobre lías: 72
Caseico nítido y claro, cítrico sabroso, estilo firme y firme con destellos citrinos, profundo y rico. 88

Aceite de Perdrix Extra Brut
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 80% Pinot Meunier (5% tinto) – 20% Chardonnay
Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: 18-27
Frambuesas, moras y bayas silvestres, punzante y sabroso, boca plena rica pero nunca pesada, final delicado sobre naranja sanguina y grosella. 91

► Champaña Collard-Picard
15, Avenue de Champagne – 51200 Épernay
Champagne Collard-Picard nació en 1996 gracias a la voluntad y la habilidad de Olivier Collard y Caroline Picard. Ubicado en el nro. 15 Avenue de Champagne en Épernay, la Maison Collard-Picard está impulsada por una búsqueda absoluta de calidad. Después de asistir a un curso de estudio en viticultura y enología, Olivier y Caroline Collard-Picard ahora administran su empresa que se extiende sobre 15 hectáreas de tierra cultivada con el sistema integrado de control de plagas.
champagnecollardpicard.fr

Collard Picard Cuvée Selección
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 50% Pinot Meunier – 50% Pinot Noir
Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 36
Frambuesas, grosellas, menta y fresas, vinoso y con cuerpo, hermosa dinámica. 86

Collard Picard Cuvée Prestige
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 50% Chardonnay – 25% Pinot Noir – 25% Pinot Munier Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 36
Floral y cítrico, estilo y clase, ejemplar y completo, siempre una gran certeza, agradable final y crujiente. 90

Collard Picard Imprescindible
Tipo: Blanco
Milenario: 2010
Uvas: 50% Chardonnay – 25% Pinot Noir – 25% Pinot Munier Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: 36
Riqueza y nitidez, rica cosecha que no se siente, para asentarse pero con un fuerte empuje y sabor cítrico, notable longitud. 88

► Collar de champán
14, Boulevard Pasteur – 51160 Ay
Desde 1921, la Maison Collet crea Champagnes con carácter, con el objetivo de satisfacer a una clientela de conocedores exigentes, que buscan elegancia, autenticidad y refinamiento. Fundada en Aÿ, en el corazón de la región de Champagne, la Maison se basa principalmente en la obtención de Premier y Grand Crus que reflejan la diversidad de los territorios de Champagne. Collet es un champán de alta gastronomía, de hecho, cada cuvée ha sido desarrollado para combinarse con los platos más deliciosos, desde el aperitivo hasta la cocina más refinada.
champagne-collet.com

Pinza Millesime 2006
Tipo: Blanco
Milenario: 2006
Uvas: 54% Chardonnay – 46% Pinot Noir
Dosis (g/l): 7,5
Meses sobre lías: min. 108
Agradable, carnoso, rico y pleno, vinoso y tinto pero con ímpetu y una excelente interpretación de la añada. 91

► Champán Enrique Goutorbe
9, Bis Rue Jeanson – Ay
 toda la región. Fue Henri quien comenzó la producción de champán en 1940, comprando viñedos en la comuna Grand Cru de Aÿ y creando la marca que lleva su nombre desde entonces. El gran impulso, sin embargo, viene de su hijo René que, en los años 70, compra otros viñedos y reestructura la bodega creada por su padre. Actualmente el Domaine tiene 22 hectáreas, principalmente en Aÿ y en menor medida en Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Bisseuil y Dizy.
champagne-henri-goutorbe.com

prestigio
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 70% Pinot Noir – 25% Chardonnay – 5% Pinot Meunier Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 36
Vinoso, sabroso, limpio, fiable y completo, un clásico. 88

Grand Cru Brut Rosado
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 75% Pinot Noir – 25% Chardonnay
Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 36
Marca segura, siempre entre los mejores, aireado crujiente, buen final, moras y fresas siempre frescas. 90

Brut Blanc de Noir Grand Cru
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Noir Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 48
Vinoso y pleno, sabroso, afrutado y tenso, en boca espléndido y cremoso, elegante y fiable. 90

Brut Millésimé 2007 Grand Cru
Tipo: Blanco
Milenario: 2007
Uvas: 75% Pinot Noir – 25% Chardonnay
Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 96
Rico, carnoso, crujiente, con mucha sustancia pero bien domado, perfil clásico pero perfecto y dotado, nunca domado. 93

Brut Especial Club 2005 Grand Cru
70%pn 30%ch 8gr/lt 120 meses sobre lías. Soleado y lleno, lee magníficamente la cosecha particular y ofrece hermosos sorbos de luz, un final espléndido, cremoso y finas burbujas. 95

► Champán Bruno Michel
4, Allée de la Vieille Ferme – 51530 Pierry
El dominio de Catherine y Bruno Michel se extiende hasta Pierry por 14 hectáreas, divididas en 35 parcelas. El camino elegido por es el de la viticultura ecológica: para Bruno Michel es necesario respetar el terroir y trabajarlo con todo el mimo que se merece. De este modo, el champán adquiere una tercera dimensión: la del puro placer.
champagnebrunomichel.com

Bruno Michel Cuvée Blanche
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 50% Chardonnay – 50% Pinot Meunier
Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 48
Sol y flores, fruta quemada pero tirante, miel de citrino, mandarina y castaño, punzante y clara, que conquista. 90

Bruno Michel Cuvée Rebelle
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 50% Chardonnay – 50% Pinot Meunier
Dosis (g/l): 2 Extra Brut Meses sobre lías: 48
Fresco, sabroso, punzante y muy largo, jugoso balsámico, boca espesa y de gran madurez gustativa que equilibra la acidez. noventa y dos

► Champagne Françoise Bedel
71, Gr Grande Rue – 02310 Crouttes-sur-Marne
El Domaine Bedel es una empresa familiar de 8,4 hectáreas en el municipio de Croutte sur Marne, a las puertas del Vallée. . Los viñedos, repartidos en cuatro municipios, están plantados mayoritariamente con Pinot Meunier y, en menor medida, con Chardonnay y Pinot noir; todo ello sobre suelos arcilloso-calcáreos y limo-calcáreos. El objetivo de Françoise y su hijo Vincent es producir vinos que expresen plenamente el carácter del terruño del que provienen las uvas y, para obtener este resultado, convirtieron su Domaine al cultivo biodinámico en 1998.
champagne-bedel.fr

Brut Dis, “Vin secreto”
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 90% Pinot Meunier – 5% Chardonnay – 5% Pinot Noir Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 72
Sal mostaza y umami, boca amplia y plena, largo y profundo en sabor, terroso y frutal abierto y sápido, buen ritmo. noventa y dos

Brut L’Ame de la Terre
Tipo: Blanco
Milenario: 2004
Uvas: 67% Pinot Meunier – 17% Pinot Noir – 16% Chardonnay Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 96
Riqueza limpia y nítida, jugo de manzana y grosella, oxidativo y apetitoso, completo y rico, agradable final relajado. 91

► Champán J. de Telmont
1, Avenue de Champagne – 51480 Damery
Champagne J. de Telmont es una empresa familiar fundada en Damery en 1912. Hoy, la cuarta generación de la familia Lhopital, los hermanos Bertrand y Pascale, dirigen la empresa de acuerdo con la filosofía de generaciones pasadas. El viñedo propio se extiende por más de 30 hectáreas en ocho Crus cultivados con las tres variedades de uva clásicas. El viñedo se cuida con respeto al medio ambiente, se tratan 10 hectáreas mediante cultivo biodinámico. En total, J. de Telmont utiliza la cosecha de unas 107 hectáreas de viñedo de unos 40 caseríos en todo tipo de Cru.
champagne-de-telmont.com

Gran Reserva Brut
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 1/3 Chardonnay – 1/3 Pinot Noir – 1/3 Pinot Meunier
Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 36
Citrino, flores y heno, ágil y sencillo en boca, quizás demasiado. 85

Gran Rosado Brut
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 85% Chardonnay – 15% vino tinto (Pinot Meunier y Pinot Noir)
Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 36
Sencillo, frambuesas y granada, final rápido que deja poca huella. 84

Gran Añada Brut 2005
Tipo: Blanco
Milenario: 2005
Uvas: 40% Chardonnay – 40% Pinot Meunier – 20% Pinot Noir Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 120
Complejo, apenas oxidativo, boca de pulpa de heno y lima, se amplía en boca sobre cítricos y balsámicos, muy apremiante. 88

Grand Couronnement Brut 2002
Tipo: Blanco
Milenario: 2002
Uvas: 100% Chardonnay – Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 156
Riqueza y opulencia, fruta confitada y dulzura nunca desfalleciente, rico y sabroso, final aún en pie que se prolonga a pesar de la baja acidez. noventa y dos

OR 1735 Brut 2004
Tipo: Blanco
Milenario: 2004
Uvas: 100% Chardonnay – Dosis (g/l): 4
Meses sobre lías: 132 con corcho natural
Choully Avize con tapa natural y madera, oxidativo pero muy cremoso, boca fina, distinta, que no toma mucho impulso. 88

2009
Tipo: Blanco
Año: 2009
Uvas: 100% Chardonnay – Dosis (g/l): 6
Meses sobre lías: 72
Manzana, mostaza, miel de cítricos, boca ágil y limpia, bien esculpida pero no compleja. 87

► Champán Louis Casters
26, calle Pasteur – 51480 Damery
champagne-louis-casters.fr

Gran Reserva Brut (Blanc de blancs)
Tipo: Blanco
Añada: SA (2010 y 2011) Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 60
Tiza y sal, poca fruta, boca apretada y nerviosa, seca. 84

Selección Bruto
Tipo: Blanco
Añada: SA (2011 y 2012) – Uvas: 100% Pinot Noir Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 48
Boca amplio y decidido, rico, sabroso y con buen ritmo. 88

Rosado Bruto
Tipo: Rosado
Añada: SA (2012 y 2013) – Blend: 1/3 Pinot Meunier – 1/3 Pinot Noir – 1/3 Chardonnay y 10% vino tinto Champagne Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 36
Simple, frambuesa y grosella, granada y sal, efectivo pero no exagerado. 87

► Bauget Jouette
Situada a cinco minutos de Epernay, ha sido una casa familiar durante cinco generaciones. Fortalecido por esta experiencia, produce Champagne respetando la tradición y con la ayuda de la tecnología moderna. Desde 1822 y cinco generaciones, los enólogos de nuestra Maison han fundado una verdadera herencia en los mejores suelos de Champagne: Coteaux al sur de Epernay, Cotes des Blancs en Vallée de la Marne en nueve pueblos. clasificado.
bauget-jouette.fr

Carta blanca
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 60% Chardonnay – 30% Pinot Meunier – 10% Pinot Noir Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 29
Sabroso, nítido, sabroso y crujiente, de buen ritmo y paso fácil con evidentes notas rojas. 86

Gran Reserva
Tipo: Blanco
Año 2013
Uvas: 70% Chardonnay – 30% Pinot Noir
Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 36
Manzanas, mandarinas y pimienta, ágil boca cremosa y fina, perdura en boca durante mucho tiempo. 88

blanco de blanco
Tipo: Blanco
Año: 2009
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 60
Cítrico y sol, hermoso floral, iris y acacia, boca menos punzante pero sabroso. 88

Cuvée Jouette
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir
Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 48
Viñedos viejos dedicados a la abuela, jugoso, amplio, delicado pero no exento de complejidad, final de miel y jengibre. 90

Extra Bruto
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 65% Chardonnay – 25% Pinot Noir – 10% Pinot Meunier Dosis (g/l): 4,5
Meses sobre lías: 36
Sabroso y penetrante, muy seco, raspa un poco pero es disfrutado por los amantes del género. 86
Rosa
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 55% Chardonnay – 25% Pinot Noir – 10% Pinot Meunier Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 36
Ligero y suave frambuesa, granada y granadina, final ligero, ligero, muy aireado y sabroso. 88

Montañas de Reims

► Champán Hugues Godmé
10, calle de Verzy – 51360 Verzenay
Hugues Godmé representa la quinta generación de su familia en producir champán en Verzenay. Sus 7,5 hectáreas se reparten entre los pueblos de Verzy y Verzenay, clasificados como Grand Cru, con Pinot Noir, en Ville Dommange el Meunier y Villers-Marmery el Chardonnay. En total 40 parcelas, vinificadas por separado, que dan lugar a 45.000 botellas. Desde 2006, Hugues se ha comprometido con el cultivo orgánico y biodinámico, lo que ha resultado en un certificado Ecocert y Biodyvin.
champagne-hugues-godme.com

Bruto Reserva
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 60% Chardonnay – 30% Pinot Meunier – 10% Pinot Noir Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 36-48
Madera, desenfadado y afrutado divertido, larga oleada de frutos rojos y crujiente, particular equilibrio y duración de sabor que crece con el tiempo. 87

Gran Cru Blanc de Noirs
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Noir Dosis (g/l): 2,6
Meses sobre lías: 60
Madera, rojo y naranjo silvestre, un toque de pimienta y sal, boca sedienta que sugiere dulzura sin darla, excelente táctica. noventa y dos

Bois de aletas
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 60% Pinot Noir – 40% Chardonnay
Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: 72
Madera como las otras pero con más cuerpo y sustancia, espalda recta y algo agresiva pero con mucho sabor y profundidad. 90

► Champán Mary-Sessile
49, rue de la planchette – 51140 Treslon
Empresa creada y dirigida por la joven productora Claire Blin Lagille, posee viñedos propios ubicados en el municipio de Treslon en el Vallée de L’Ardre. Mary-Sessile sigue un camino ecosostenible y forma parte de la asociación Les Fa Bulleuses de Champagne.
fabulleusesdechampagne.com

El Extra-Brut Inatendido
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Meunier Dosis (g/l): 2
Meses sobre lías: 36
Citrino, sal, jugo de manzana y peras Williams, ritmo ágil y discreto, flores y vinagre balsámico. 86

Rubí Bruto
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Meunier Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 36
Frambuesas y umami, sotobosque y helechos, fruta intensa, boca con discreta carnosidad y profundidad. Muy agradable y original final de fruta salada, con meunier tocado muy bien. 90

► Negocios cristianos de champán
1, plaza Carnot – 51360 Verzenay
Durante más de 4 generaciones, la empresa Christian Busin ha sido reconocida como uno de los manipuladores de récoltants más válidos de Champagne. Abarca 6 hectáreas de terreno clasificado como Grand Cru en la zona de Verzenay, en su mayoría plantadas con Pinot Noir, y produce 50.000 botellas al año. La filosofía de la empresa tiene sus raíces en las tradiciones centenarias de respeto por la naturaleza y apunta, sin digresiones, a la búsqueda constante de la calidad.
champagnebusin.com

Bruto Tradición
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 60% Pinot Noir – 40% Chardonnay
Dosis (g/l): 6,5
Meses sobre lías: 48
Base 2012, grado. 2017: flores, fruta, pimienta y resinas, notas ligeramente verdes con salvia para refrescar, boca fina pero gastronómica, ágil. 87

Bruto Rosado
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 80% Pinot Noir – 20% Chardonnay (ensamblado con 7% de Coteaux Champenois de Bouzy) Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 24
Sal y agua de flores, rosas e iris, boca llena y jugosa no muy fina, que quita la sed. 85

Cuvée D’Uzès Grand Cru
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir
Dosis (g/l): 4,8
Meses sobre lías: 60
Base 2010 grados. 2016, carnoso y redondo pero el dosaje lo mantiene fresco y directo, boca pulposo y gustativo, muy interesante. 89

Millésime 2008 Grand Cru
Tipo: Blanco
Milenario: 2008
Uvas: 70% Pinot Noir – 30% Chardonnay
Dosis (g/l): 6,5
Meses sobre lías: 96
Gran añada: amplitud, paso de estructura e intensidad, hermosa profundidad y estilo riguroso con una materia fina y potente que emerge a distancia entre fabulosos balsámicos. noventa y dos

► Champán Paul Dethune
2, Rue du Moulin – 51150 Ambonnay
Empresa fundada en 1935 por una familia de enólogos activos desde 1610, son recolectores-manipuladores en Ambonnay, uno de los diecisiete pueblos Grand Cru de la región, propietarios de 7 hectáreas de Pinot Noir y Chardonnay. Pierre, el último descendiente de los Déthunes, no utiliza insecticidas, el cultivo es orgánico. Tradición y tecnología, uso moderado de barricas de roble, una buena permanencia de las botellas en las bodegas del siglo XVII excavadas en yeso, hacen de esta Maison un resumen de la producción cualitativa en Champagne.
champagne-dethune.fr

PAUL DÉTHUNE Grand Cru
Tipo: Blanco
Milenario: 2012
Uvas: 100% Blanc de Noire Dosis (g/l): 5
Meses sobre lías: 48
Amplio, definido, crujiente, manzana roja y caramelo, balsámico y fino con mucho estilo gastronómico y profundidad de varias capas, un verdadero himno a Ambonnay. 91

Dethune Brut Grand Cru
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 70% Pinot Noir – 30% Chardonnay
Dosis (g/l): 6
Meses sobre lías: 24
Ágil, sabroso y sabroso con un paso ligero, un simple sorbo que quita la sed. 86

Blanc de Blancs Dethune Grand Cru
Tipo: Blanco
Milenario: 2010
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 5
Meses sobre lías: 60
El terroir influye en la vid y da un híbrido muy intrigante, boca entre pimienta cítrica y moras, dulzura apenas insinuada y profundidad agradable. 90

Cuvée Prestige Déthune Grand Cru
50% canal, 50% pn
70% última añada 2007, 30% reserva: sabroso, floral, pleno y maduro afrutado, salado y mostaza, ligero rastro alcohólico pero un buen champán de barriga. 88

► Champange de Castelnau
Creado en honor del general Edouard de Curières de Castelnau en 1916, el champán de Castelnau se hizo famoso durante la Gran Guerra. Desde 1925, y durante tres generaciones, el Champagne de Castelnau ha sido propiedad de una familia de Epernay. En 1962, una docena de viticultores unieron sus viñedos y sus habilidades para crear la Cooperativa Regional de Vinos de Champagne que, en 2003, compró la Champagne de Castelnau. Hoy la cooperativa tiene una de viñedos más grandes de la región y ha hecho de Champagne de Castelnau su marca más representativa.
champagne-castelnau.fr

Bruto Reserva
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 40% Chardonnay – 40% Pinot Meunier – 20% Pinot Noir Dosis (g/l): 8,5
Meses sobre lías: 72
Con cuerpo y pasado de moda pero muy fiable y clásico, paso por boca ágil y especiado. 87

Bruto Rosado
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 40% Chardonnay – 40% Pinot Meunier – 20% Pinot Noir Dosis (g/l): 8,5
Meses sobre lías: no declarado
Ligero, sencillo y delicado, fino y sabroso, pero cautivador. 87

Brut Millésimé 2004
Tipo: Blanco
Milenario: 2004
Uvas: 70% Pinot Noir – 30% Chardonnay
Dosis (g/l): 8,5
Meses sobre lías: 144
Torrefacto, cacao, pimienta y sal, boca con suavidad y sabor dulce, muy apreciable para un excelente equilibrio general. 90

Millésimé Blanc de Blancs 2004
Tipo: Blanco
Milenario: 2004
Uvas: 100% Chardonnay Premiers y Grands Crus de Montagne di Reims Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 144
Frutas cítricas, melocotones, sal y profundidad mentolada, maravillosa sensación en boca, soleado, tropical enérgico y rico sin suavidad. noventa y dos
 
► Champán Maxime Blin
17, Rue des Lombards – 51140 Trigny
Cuarta generación de una larga línea de viticultores, Maxime Blin vinifica su Champagne en el negocio familiar, en una parcela de 12 hectáreas. En el corazón del macizo de Saint-Thierry, en el pueblo de Trigny, a 10 km de Reims, cultiva las tres vides para la producción de champán – Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay – en viñedos que tienen una edad media de veinte años. Con pasión y espontaneidad, desde el cultivo de la tierra hasta la navegación, Maxime Blin combina hábilmente técnicas ancestrales y tecnologías de vanguardia para sacar lo mejor de su tierra.
champagne-maxime-blin.com

Gran tradicion
Tipo: Blanco
Milenario: 2011
Uvas: 90% Chardonnay – 10% Pinot Noir
Dosis (g/l): 8,5 Extra Brut Meses sobre lías: 36
Cítricos, sal y zumo de lima, boca ágil, sencillo pero penetrante. 86

Millésime 2006
Tipo: Blanco
Añada: 2006 Uvas: 100% Pinot Noir Dosis (g/l): 4
Meses sobre lías: 48
Especias y frutas confitadas, moras, boca amplia y larga, cosquilleo sin apelmazar. 88

Locura
Tipo: Blanco
Añada: Cuvée 2010 Uvas: 90% Pinot Noir – 10% Chardonnay
Dosis (g/l): 18
Meses sobre lías: 36
Notable dulzor ya desde la nariz pero muy sugerente, boca crujiente, agradable fruta redonda e iridiscente, divertida y festiva. 86

el onirique
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 90% Pinot Noir – 10% Chardonnay
Dosis (g/l): 4 Extra Brut Meses sobre lías: 36
Naranja, frescor, sorbo dinámico: gran sapidez, tiza acompañada de fondo de gran fruta, sabor profundo y claro. 90

Cuvée Maxime Blin
Tipo: Blanco
Milenario: 2011
Uvas: 1/3 Pinot Meunier – 1/3 Chardonnay – 1/3 Pinot Noir Dosis (g/l): 14,5
Meses sobre lías: 38
Boca joven y contundente, agradable y jugoso, directo y fresco, con referencias cosméticas y florales, no mala acidez. 86

AUBÉ

► Champán Gautherot
29, Gr Grande Rue – 10110 Celles-sur-Ource
La Maison Gautherot está magistralmente dirigida por Francoise y cuenta con la colaboración de Cristofe, enólogo y maestro bodeguero. Está situada en el Valle de Ource, sobre suelos arcillosos con predominio de calizas, con orientación Noroeste y Sur-Oeste, con una edad media de las viñas en torno a los 35 años (aunque algunas viñas rondan los 50). Las botellas reposan largo tiempo sobre lías que pasan de la Carta O con 24 meses, junto con los Rosados ​​que hoy se acercan cada vez más a los 36 meses.
champagne-gautherot.com

Gautherot Gran Reserva
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 75% Pinot Noir – 20% Chardonnay – 5% Pinot Blanc Dosis (g/l): 10
Meses sobre lías: 30-36
Fruta tostada y confitada, pulpa y jugo de cereza, vinoso y dulce con un estilo particular. 88

Rosa Gautherot
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Noir de saignèe
Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 30
Vinoso, caramelo de cebada, esmalte y resina, buena longitud y carácter. 85

Excepción Gautherot
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 70-80% Pinot Noir – 30-20% Pinot Blanc
Dosis (g/l): 5
Meses sobre lías: 48-54
Manzana y levaduras, sabor agrio y forestal, pimienta y especiado, fluido y sabroso. 87

Gautherot Bdb
En llamativa imitación de Ruinart BdB, es cítrico, fino, goloso y chulo pero limpio y sabroso, con un final fresco y no muy largo. 86

► Champán Erick Schreiber
Ruelle du Pont – 10250 Courteron
Empresa creada y dirigida por el agrónomo-enólogo Erick Schreiber, con una producción total de unas 35.000 botellas. Erick Schreiber
es el pionero de la biodinámica en el champán: en 1988 crea la primera botella de champán biodinámico.
champagne-schreiber.fr

Tradición Brut Biodinámico
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Noir Dosis (g/l): 7,25
Meses sobre lías: 36
Aireado, especiado, picante y sabroso, muy seco y ácido, ácido y apremiante en boca, largo dado por la materia y el gusto. 88

► Morilla de champán
93, Rue du Général de Gaulle – 10340 Les Riceys
Tras la separación de Thierry, la empresa cambió su nombre conservando únicamente el de Valerie, la propietaria histórica. Más tozudo y tozudo que nunca, siguió brindándonos fantásticos Champagnes caracterizados por un carácter inconfundible, una elegancia profunda y una bebida compulsiva. Pequeñas joyas embotelladas, que se han convertido en un punto de referencia a lo largo de los años.
champagnemorel.com

Cuvée Reserva Brut
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 95% Pinot Noir 5%ch Dosis (g/l): 7,5
Meses sobre lías: 36
Flores, erika, lavanda y arándano, original e intensa. Boca vibrante y clara, amplia y definida, llena de satisfacción, agradable final sureño. 88

Rosado de Saignée Brut
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Noir Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 60
Color hipnótico, jugo de naranja y granada, riqueza sin excesos, gran inspiración y calidez, profundidad. noventa y dos

Côte des Blancs

► Champán Philippe Gonet
1, Rue de la Brèche d’Oger – 51190 Le Mesnil-sur-Oger
La Maison Philippe Gonet está ubicada en Le Mesnil-Sur-Oger, en el corazón de la Cote des Blancs, una zona montañosa clásica y muy prestigiosa al sur del Marne, donde se cultiva principalmente Chardonnay. La familia Gonet tiene una historia de siete generaciones de bodegueros y es una realidad estrictamente familiar. Hoy, Chantal y Pierre Gonet dirigen la empresa, que cuenta con 25 hectáreas de propiedad, todas clasificadas entre el 80% y el 100% en la escala cualitativa de Crus. Los Blanc de Blancs son su mejor expresión.
champagne-philippe-gonet.com

Belemnita Blanc de Blancs Grand Cru
Tipo: Blanco
Milenario: 2005
Uvas: 100% Chardonnay
Meses sobre lías: mínimo 60
Tiza, lima, talco y jugo de grosella blanca, mostaza y fondo marino, largo y lleno de sabor blanco complejo y por momentos inquietante, de gran dinámica. 93

Ter Noir Extra Bruto
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 1/3 Chardonnay – 1/3 Pinot Mounieur – 1/3 Pinot Noir
Meses sobre lías: mínimo 36
Rico y vinoso, limpio, hermoso y sabroso, agrio y mordaz. 87

Ter Blanc Extra Brut
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay
Meses sobre lías: mínimo 36
Notable frescor y potabilidad, largo y muy acentuado en la acidez. 86

► Champaña Larmandier-Bernier
19, Avenue du Général de Gaulle – 51130 Vertus
Viñedos en Vertus, Cramant, Chouilly, Oger y Avize con una edad media superior a los 35 años. Viticultura completamente natural. Levaduras autóctonas. Búsqueda de pureza y mineralidad. Vinos territoriales, en el sentido de que primero vienen Vertus y Cramant y luego Chardonnay.
larmandier.fr

Longitud Blanc de Blancs 1er Cru
Tipo: Blanco
Millesimo (no declarado): 2013 y 12
Cítricos, tiza, sal y menta, estilo sutil e inconfundible, amplio y tranquilizador. 89

Terre de Vertus Blanc de Blancs 1er Cru
Tipo: Blanco
Milenario: 2010
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: más de 48
Suave, cremoso, punzante, picante, azafrán y miel. 91

Vieille Vigne du Levant Blanc de Blancs Grand Cru
Tipo: Blanco
Milenario: 2008
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 2
Meses sobre lías: más de 60
Pasos anchos: sabroso, limpio, masculino, alegre, sabroso, profundo y rocoso, con un sorbo cambiante que evoluciona en mil riachuelos dulces y salados sin cansarse nunca. 94

Rosado de Saignée 1er Cru
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Noir Dosis (g/l): 3
Meses sobre lías: más de 24
Vinoso y enojado, con tamarindo y cereza negra, carnoso y apasionado, de gran finura en su rusticidad. 90

► Champán Pascal Doquet
44, calle del Moulin de la Censé Bize – 51130 Vertus
La creación de la empresa se remonta a 1974 con Michael y Nicole Doquet. El viñedo está dirigido por su hijo Pascal, con ellos en viticultura desde 1995. Bajo su liderazgo se ha dado mayor importancia a la investigación y métodos de cultivo orientados al respeto del terroir y del consumidor. Con la misma filosofía de elaboración de Doquet-Jeanmaire, pero aún más orientada al cultivo natural, Pascal Doquet ha decidido crear su nueva gama de Champagnes.
champagne-doquet.com

Horizonte
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 5
Meses sobre lías: 36
Sabroso, bello, manzana y sal, pimienta, punzante y limpio, amplio y crujiente. 90

antocianos
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 66% Chardonnay – 34% Pinot Noir
Dosis (g/l): 5
Meses sobre lías: 48
Salino, mentolado, naranja, amplio, emocionante y muy largo, el rosado que esperas de un maestro del blanco y jugado a cotas muy altas. noventa y dos

El monte Aimé
Tipo: Blanco
Milenario: 2006
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 5
Meses sobre lías: 108
Especiado y con un toque quesero pero un vino siempre con carácter, intimida un poco en la copa pero acaricia el paladar con fuerza y ​​estilo, menos fresco que otras añadas pero siempre firme. 89

► Champán del Renacimiento
2, Rued’Avize-51190 Oger
Expresión del Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs de Oger, Le-Mesnil, Chouilly, Avize. La Maison se identifica en la figura de Nelly Dhondt que, habiendo finalizado sus estudios de viticultura en 1974, se dedicó a los viñedos familiares. Confiriendo uvas a las grandes Maisons como Bollinger, Salon, Laurent-Perrier y Veuve Clicquot, fue en 2007 cuando se produjo el punto de inflexión con la entrada en la empresa de su hijo Michel. Agricultura razonada, mirada innovadora y elaboración de nuevos Cuvées que despiertan el interés de la crítica, para 30.000 botellas personales llenas de un gran pasado.
champagne-de-la-renaissance.com

Cuvée Sauvage Grand Cru
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: 18
Fresco, sabroso, mentolado, solo acero. Boca de cítricos, sal, menta, final de yogur, rápido pero que deja huella. 89

Cuvée Brut Plus Grand Cru
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 4,2
Meses sobre lías: 24
30 meses en madera por una parte, punzante y sutil cítrico, notable longitud y acidez. 87

Cuvée rosado Grand Cru
Tipo: Rosado
Cosecha: 2014 no declarada
Uvas: 95% Chardonnay – 5% Pinot Noir
Dosis (g/l): 6
Meses sobre lías: 24
Frambuesas y grosellas, sustancia y frescura, ejemplo riguroso de un rosado bien caracterizado y agradable. 90

Milésimas 2008
Tipo: Rosado
Milenario: 2008
Uvas: 100% Chardonnay de Mesnil y Oger
Dosis (g/l): 4
Meses sobre lías: 24
Riqueza y sabor: es opulento e iridiscente, notas de frutas y flores, moderno y elegante, se ve realzado por la cosecha perfecta. 94

► Champán Duval-Leroy
69, Avenida de Bammental – 51130 Vertus
Duval-Leroy, fundada en 1859, es una de las Maisons más importantes de la Côte des Blancs. Posee 200 hectáreas de viñedo en la zona de Grand Cru y es de propiedad totalmente familiar desde hace seis generaciones. Crea sus Champagnes con un espíritu refinado e innovador en todos los frentes: calidad, constancia, respeto y valorización del terroir, colaboración consolidada con los más importantes sumilleres y chefs.
duvalleroy.com

brut reserva
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 60% Pinot Noir – 30% Pinot Meunier – 10% Chardonnay Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 24
Confiable y convincente, vinoso a veces pero con una nariz intensa, floral y picante, seductor y proxeneta, sorbo clásico sin emborronar, elegante sin ser helado, sápido y afrutado. 88

Duval-Leroy Rosé Prestige Brut Premier Cru
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 24
Entre los mejores, si no el mejor, rosado no añejo de todo el champán, color hipnótico, nariz multifacética de bayas, almendras garrapiñadas, naranjas sanguinas, granada y bergamota, tiene un paladar directo y decisivo pero suave en el final dulce bien contrastado. por sapidez y notas calcáreas. 94

Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut Premier Cru
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 70% Chardonnay – 30% Pinot Noir
Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 24-36
Sorprendente, ágil, claro, femenino y delicado, con grandes notas florales y cítricas que sugieren una dulzura que apenas se encuentra en boca pero perfectamente equilibrada por la sapidez. Vino realmente perfecto y con una bebida loca. 93

► Champán Pierre Legras
28, Rue de Saint Chamand – 51530 Chouilly
Empresa dirigida por Vincent Legras con una producción de 60.000 botellas en 10 hectáreas de propiedad en el municipio de Chouilly.
champagne-pierre-legras.com

Cuvée Millésimé Brut
Tipo: Blanco
Milenario: 2006
Uvas: 100% Chardonnay – Dosis (g/l): 5
Meses sobre lías: 120
Sol y frutas confitadas, jengibre, polvos de talco, salvia y frutas blancas y rojas, sabroso y sabroso, gran sustancia y largo con una opulencia que nunca falla. 93

Bruto
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay – Dosis (g/l): 6,75
Meses sobre lías: 36
Frutas cítricas, azahar, riqueza y estilo, final largo y ágil, mucha sustancia pero equilibrio y frescura. 90

Cuvée Spéciale Grand Cru Brut
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay – Dosis (g/l): 6
Meses sobre lías: 72
Zumo de melocotón, sal y manzana, raíces viejas, menta de romero y zumo de grosella, rasguños y patadas, final muy rico y sabroso. noventa y dos

► Champán Nicolás Feuillatte
Fundado en 1976, en Chouilly, en el corazón de la Côte des Blancs, Nicolas Feuillatte es el más joven de la Maison de Champagne y la marca con el mayor número de enólogos en Champagne. La marca representa todo el compromiso y la pasión de sus 4.500 enólogos. Nicolas Feuillatte ofrece una amplia gama gracias a riqueza y diversidad de sus territorios: más de 2.250 hectáreas, incluidas 13 de los 17 Grands Cru y 33 de los 42 Premier Cru. Es una de las pocas empresas que ofrece una colección de Grand Crus, la máxima expresión del terroir de Champagne.
nicolas-feuillatte.com

Palmas de Oro Brut
Tipo: Blanco
Milenario: 2006
Uvas: 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
Dosis (g/l): 5-8
Meses sobre lías: 120
Muy rico y opulento, largo y explosivo, mucha fruta y estilo juguetón, aún por afinar pero firme y decidido, en posiciones contrastantes entre las dos vides que se funden en el paladar. noventa y dos

► Champán Piper-Heidsieck
piper-heidsieck.com

Piper Heidsieck Vintage 2008
Tipo: 2008
Millenial: SA
Uvas: 55% Pinot Noir – 45% Chardonnay
Dosis (g/l): 9,5
Meses sobre lías: min. 84
Un año de equilibrio y riqueza, aquí captado muy bien entre referencias a pan tostado, fruta confitada, miel y especias y antes incluso que acacia negra, tilo y jazmín, en boca donde el pinot noir sube al trono, dando cuerpo y sustancia. a la sapidez y frescura del chardonnay. 93

►Champagne Joseph Perrier
69, Avenue de Paris-51000 Châlons-en-Champagne
La empresa Jospeh Perrier Fils et Cie, la casa de champán más antigua de Chalons sur Marne, ahora rebautizada como Chalon en Champagne, fue fundada en 1825 por el joven Joseph Perrier. Los herederos que se han hecho cargo a lo largo de los años se llaman Perrier, Pithois, Fourmon y se han sucedido de padre a hijo durante las últimas cinco generaciones. En 1980, Jean Claude Fourmon tomó las riendas de la empresa. La Maison Joseph Perrier, galardonada en varias ocasiones a nivel internacional, ha ostentado los premios más codiciados desde el principio de los tiempos, convirtiéndose, de hecho, en el proveedor oficial de la Casa Real.
josephperrier.com

Cuvée Royale Blanc des Noirs
Tipo: Blanco
Añada: 2009 Uvas: 100% Pinot Noir Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: 96
Saliendo ahora: aún evolucionando, arena y sal, sorbo apretado pero con un equilibrio perfecto entre las notas de frutas maduras y la dosificación cero, la cosecha respalda la elección. 88

Cuvée Royale Blanc des Blancs
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Chardonnay Dosis (g/l): 7,5
Meses sobre lías: 60
Cuvée especiado, cítrico, calcáreo, pero más floral y afrutado que muchos otros, largo y notas verdes y rojas en hermosa alternancia. 90

► Champán Boizel
46, Avenue de Champagne – 51200 Épernay (+33) 3 26 55 21 51
Fundada en 1834 por una familia histórica de Champagne, la Maison Boizel se encuentra en Épernay, en el corazón de la Avenue de Champagne, patrimonio de la Unesco desde 2015. Gracias a su profundo conocimiento de la zona, la Maison recolecta las uvas de los mejores viñedos de la región, imprescindibles de primera para crear grandes Champagnes. Las elecciones de producción, desde el viñedo hasta la bodega, se realizan respetando plenamente las características de las vides. El refinamiento y la elegancia siempre han definido el estilo de Maison Boizel. Feudi di San Gregorio ha sido el importador exclusivo para Italia desde 2015.
boizel.com

Bruto Reserva
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 55% Pinot Noir – 30% Chardonnay – 15% Pinot Meunier – Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 36
Un clásico atemporal: bien asentado sobre notas florales rojas y afrutadas oscuras, con una buena dosis de naranja y jazmín para embellecer. Sorbo directo y satisfactorio. 90

Blanco de Noirs
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 100% Pinot Noir – Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: 36
La propuesta más cautivadora y enfocada, con notas rojas bien presentes de moras a fresas con toques de bergamota, lavanda y torrefactos, sorbo con cuerpo y gastronómico pero que no pesa. noventa y dos

Último Extra Brut
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 50% Pinot Noir – 37% Chardonnay – 13% Pinot Meunier – Dosis (g/l): 0
Meses sobre lías: 72-96
Una cuvée de las uvas más maduras y ricas de la casa para dar un Champagne vigoroso, sin florituras y con una frescura impresionante, que estimula el paladar con su tono salado y afrutado. 89

► Champán Deutz
16, RueJeanson-51160Ay
La Maison Deutz ha estado desarrollando Champagnes especiales desde 1838, combinando finura, vinosidad y generosidad. Los suministros extendidos sobre aproximadamente 245 hectáreas de viñedos, ubicados en las mejores crus de Champagne ‘histórico’ y una rigurosa selección sobre el origen de las uvas, permiten a Deutz tener a su disposición una materia prima de la mejor calidad. El envejecimiento prolongado en tres kilómetros de bodegas excavadas en el corazón de la tiza a una profundidad de 30 metros le da a Champagne la floración y la complejidad de sus aromas.
champagne-deutz.com

Bruto Clásico
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 1/3 Pinot Noir – 1/3 Chardonnay – 1/3 Pinot Meunier – Dosis (g/l): 10
Meses sobre lías: 36
Clásico y elegante, con un cuerpo por encima de la media pero también con la delicadeza y la estructura adecuadas, un vino atemporal que no se ve afectado por los años. 91

Blanco de blancos
Tipo: Blanco
Milenario: 2011
Uvas: 100% Chardonnay – Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 60
Definitivamente retrasado en cuanto a evolución pero amplio, calcáreo fresco y con mucha materia, sorbo de sustancia, los cítricos aletean en nariz y en el sorbo aviva todo con una ligereza especial. noventa y dos

►Champagne Louis Roederer
21, bulevar Lundy – 51100 Reims
Fundada en Reims en 1776, la Casa Louis Roederer se ha mantenido como una empresa independiente y familiar a lo largo de los años, con el objetivo principal de buscar la mejor calidad. Cuenta con una propiedad de unas 243 hectáreas de los mejores viñedos, clasificados entre el 95% y el 100% en la escala Cru, en las tres principales zonas de producción: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs. Cubren casi todas las necesidades de uva de la Maison, por lo que merece el sobrenombre de ‘Champagne de propriétaire’.
louis-roederer.com

Bruto Añejo
Tipo: Blanco
Año: 2009
Uvas: 70% Pinot Noir – 30% Chardonnay
Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 48
Intensidad y riqueza, una añada opulenta, un caballo de pura sangre con sobras, un gran paladar y energía. 94

Bruto Rosado
Tipo: Rosado
Milenario: 2011
Uvas: 63% Pinot Noir – 37% Chardonnay
Dosis (g/l): 9
Meses sobre lías: 48
Intenso, profundo, encantador y persuasivo, frambuesas y azufaifos, trago fenomenal, muy largo y fresco, masculino y acariciante con talco y rosas que se prolonga durante minutos enteros. 95

► Champán Vilmart & Cie
5, Ruedes Gravières-51500 Rilly-la-Montagne
Champagnes de magnifica vinosidad. Madera grande para cuvées sin añada, madera pequeña para las añadas. Los vinos no realizan fermentación maloláctica. Vinos que maduran maravillosamente año tras año. La elegancia como seña de identidad.
champagnevilmart.fr

Gran Cellier 1er Cru
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 70% Chardonnay – 30% Pinot Noir
Dosis (g/l): 10
Meses sobre lías: más de 24
Notas vigorosas, florales y complejidad de matices especiados y tostados, sorbo elegante y dinámico. 90

Grand Cellier d’Or
Tipo: Blanco
Milenario: 2012
Uvas: 80% Chardonnay – 20% Pinot Noir
Dosis (g/l): 8
Meses sobre lías: más de 48
Explosivo y enérgico, muy joven, cristalinas referencias florales, cítricos, mandarina, pomelo y espacio también para notas de brioche y pimienta al trago, que trepa en la garganta y se queda enredada. Energía y cuerpo de sobra pero también y sobre todo mesura y elegancia. 94


► Champán Nicolás Maillart
5, Rue de Villers aux Nœuds – 51500 Écueil
En la Montagne de Reims, Nicolas Maillart, de la novena generación, posee 13 hectáreas de viñedos de más de 30 años, solo Grand y Premier Cru, incluido uno de los rarísimos viñedos en ‘pie sin injertar’. Una rareza absoluta, esta parcela produce un Pinot Noir sin patrón, como antes de la invasión de la filoxera. La consideración de Nicolás está creciendo en las calificaciones de expertos en todo el mundo, desde Richard Juhlin a Eric Glatre, de Wine Spectator a Decanter (95/100 este año).
champagne-maillart.fr

Les Francs de Pied 2008 Premier Cru Nicolás Maillart
Tipo: Blanco
Añada: 2008 Uvas: 100% Pinot Noir – Dosis (g/l): 3
Meses sobre lías: 84
Puede ser el contacto «íntimo» con el subsuelo pero el vino es realmente maravilloso, con una nariz de bayas completada por cítricos, flores y especias orientales, un sabor rico, completo y muy fresco, con una persistencia que tiende al infinito. Magnífico pero alegre, solemne ya veces alegre, un champán que nunca te cansas de escuchar y volver a escuchar. 96

Millésimé 2012 1er Cru Brut Nicolás Maillart
Tipo: Blanco
Milenario: 2012
Uvas: 55% Pinot Noir – 45% Chardonnay
Dosis (g/l): 4
Meses sobre lías: 48
Añada que ahora se empieza a apreciar en Champagne, y la fuerza de esta añada es innegable entre referencias afrutadas y balsámicas, un trago agradable y fácil. 90

Rosado Grand Cru Brut Nicolás Maillart
Tipo: Rosado
Millenial: SA
Uvas: 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
Dosis (g/l): 7
Meses sobre lías: 36
Sencillo, crujiente y bien hecho, bebido sin pensar pero impecablemente elaborado. 89

Platine 1er Cru Brut Nicolás Maillart
Tipo: Blanco
Millenial: SA
Uvas: 70% Pinot Noir – 24% Chardonnay – 6% Pinot Meunier Dosis (g/l): 6
Meses sobre lías: 36
Excelente relación calidad-precio, sensación de ligereza y notable ligereza para un vino que muestra un intrigante equilibrio en boca, a pesar de su sencillez. 88