¿Qué va a tener el pan que a todos y cada uno de los pequeños les agrada? Vale, seguramente existe alguna salvedad. Pero por norma establecida se pegan por una curruca recién comprada.
El pasado día se encontraba en la cola del súper y antes que pudiese darme cuenta el pequeño le se encontraba rendir mano a la barra de pan del señor que venía tras mí.
¿CUÁL ES EL ORIGEN DE REMOVER EL PAN EN VINO?
Para entender de dónde viene la prácticamente extinguida tradición de remojar el pan en vino es requisito remontarse a los tiempos de todo el planeta del vino. Y sucede que precisamente exactamente la misma sucede con el origen, la historia y la evolución del cultivo de la viña, la historia nos transporta al mismo rincón: la vieja Grecia. Una era de la Humanidad donde probablemente se hayan predeterminado los inicios de esta tradición. Para los griegos, el pan mojado en vino era su almuerzo oficial. Algo prácticamente tan atrayente como comprender que el vino de esta mañana fue el único que tomó esta civilización sin reducirlo con agua.
Precisamente exactamente la misma en otras peculiaridades como el peso del vino en la mitología, el mundo heleno dejó su huella en las próximas civilizaciones en en todo momento. Por consiguiente, no llama la atención meditar que remojar el pan en vino era una práctica considerablemente más que famosa entre el viejo pueblo judío. Era un símbolo de respeto por los convidados y los convidados que visitaban una casa. Una pose que entonces se adoptó como una parte del credo católico con estos valores y un pequeño matiz: el vino simbolizaba la sangre abocada al sacrificio de Cristo.
¿De qué manera se hace el pan de vino tinto?
En un bol ponemos todos y cada uno de los elementos al unísono. Recuerde que la sal no toque ni la levadura ni la masa madre natural. Mecla todo bien con las manos o con la rasqueta de panadero hasta hallar una masa homogénea de un color rosa bello.
Pasamos la masa a la área de trabajo rebozada de harina y amasaremos unos diez minutos con el sistema Bertinet hasta el momento en que la masa deje de ser que se pega y tengamos la posibilidad conformar una bola con ella. Entonces la pasamos a un cuenco y allí hacemos 3-4 amasados tiro y pliegue tan y como hemos visto en ¿De qué manera llevar a cabo pan en el hogar? va a ver que la masa se pone dura y dejamos descansar tapado a lo largo de 2 horas aprox. hasta el momento en que doble su volumen.
¿De qué forma se hace el pan de vino tinto?
En un bol ponemos todos y cada uno de los elementos al unísono. Recuerde que la sal no toque ni la levadura ni la masa madre natural. Mecla todo bien con las manos o con la rasqueta de panadero hasta hallar una masa homogénea de un color rosa hermoso.
Pasamos la masa a la área de trabajo rebozada de harina y amasaremos unos diez minutos con el sistema Bertinet hasta el momento en que la masa deje de ser que se pega y tengamos la posibilidad conformar una bola con ella. Entonces la pasamos a un cuenco y allí hacemos 3-4 amasados tiro y pliegue tan y como hemos visto en ¿De qué forma llevar a cabo pan en el hogar? va a ver que la masa se pone dura y dejamos descansar tapado a lo largo de 2 horas aprox. hasta el momento en que doble su volumen.
