Lugana en Milán para «Timeless Harmonies 2021»

Lassa pur ch’el mond el disa, pero el Milán está en el gran Milán. Dentro de poco la ciudad de Gaber y Jannacci acabará comportándose con el vino exactamente como ya lo hace con el pescado –o como dicen– ya que en la capital lombarda se come lo mejor de Italia. Pero tal vez ese ya sea el caso, vea bares de vinos y eventos varios: desafío a muchas y muchas ciudades a presentar un evento como «Armonía atemporal» en un marco maravilloso como la columnata del Museo de Ciencia y Tecnología; luego agrega que la velada fue espléndida, por la compañía, el clima y algunas degustaciones más que dignas y entendiste la indirecta: me divertí y disfruté de la delegación de productores de Brescia y Verona a través de su lábaro vestido de blanco: el Lugano.

Ocasiones como esta necesitarían más tiempo; lamentablemente no he podido elaborar (disculpas a todos ustedes y a los productores presentes) ni saborear lo suficiente, pero – lo puedo confirmar sin demasiadas palabras – la denominación es fuerte y decidida, unida como un solo hombre en una especie de Falange romana: directo a la meta.

Una curiosidad: el surgimiento, por parte de un número cada vez mayor de productores, de la adopción del tapón de rosca (Stelvin) frente a un mercado (hay que decirlo, principalmente italiano) aún no del todo preparado para implementar un cambio sustancial de visión de el cuello de la botella (incluso en tintos): podremos hablar de ello.

Los vinos: asumió la naturaleza de lugana trebbiano (Turbiana) surgió el carácter del terroir arcilloso del bajo Garda; con las debidas excepciones, todos los vinos demostraron salinidad, bebibilidad y placer (algunos más, otros menos) conspicuos: la madera en algunos de los productos presentados luego alisó y suavizó estos caracteres al sumergir el Turbiana en una especie de máquina del tiempo, haciéndola más lista y útil, no siempre mi taza de té pero que así sea. Creo que hay un mercado que todavía pide vinos suaves en lugar de frescura y sapidez, demasiado acentuada en algunos casos, ya sea por la juventud de los vinos o por una elección específica; queda un supuesto a tener en cuenta y que todos, transeúntes, restauradores, aficionados, debemos empezar a tener en cuenta: hasta los vinos blancos necesitan tiempo y Lugana -desgraciado el que piense lo contrario- necesita su buena espera.

Familia Olivini:

• Luganá DOC (2020): sabroso, salino, fresco, recto tan recto como quieras y tengas. Bella ya ahora pero en un precario equilibrio -necesita tiempo, ya lo hemos dicho-, pero las premisas son buenas. Bajo en alcohol, 12,5°, y es una buena fuerza. Nota al margen: hermosa botella desde un punto de vista estético. Lo esperamos con ansias, por ahora es un 84.
• Lugana DOC Demesse Vecchie (2019): de un CRU de 50 años con una extensión de 2,5 hectáreas sale este líquido pajizo (¿será la barrica?) que infla frutas exóticas y maduras. Interesante y hermoso aunque ya extraño la extrema sapidez del primero. Ante la duda, los pongo a la mesa los dos y no me equivoco: 85.

Casa de la Madeleine:

• Luganá DOC Capotesta (2020): como admitió el productor es «limonada» ya que «Lugana se bebe con los años»: lo agradezco y estoy de acuerdo. Tapón de rosca (como en todos los vinos Cascina Maddalena), citrino y muy recto. ¿Alguna vez dejarías que un niño manejara en la carretera? Aquí, la Capotesta 2020 es un títere y más allá por ahora 83 no empuja.
• Luganá DOC Capotesta (2019): bueno, todavía no va por la autopista pero le dieron la nota rosa por los méritos adquiridos en el campo: salado, fresco, afrutado y muy agradable: directo. Dale un par de años más y lo disfrutarás como si no hubiera un mañana. 85.
• Lugana DOC Capotesta (2018 – de botella magnum): este es el director de la escuela de manejo y saca a todos de la carretera. ¿También quieres las consideraciones de degustación? Afrutado, destellos tostados de almendra y miel, bastante persistente. Lástima no tenerlo en la mesa esta noche, tengo algunos peces de río atrapados aquí. 89. Capotesta es un vino que espera.
• Arcilla DOC Lugana (2019): le damos a la arcilla lo que es y de la arcilla viene: sapidez, elegancia, fruta y cierta suavidad (aunque a Luca Maroni no le gustaría) de albaricoque, melocotón y azahar. De la sobremaduración en planta y selección de la uva. 87 y tal vez yo estaba en el lado apretado…

Finca forestal:

• Luganá DOC (2020): presentado como el más simple de los vinos – le daría un cambio de imagen a la etiqueta, pero es un consejo no solicitado – me atrapa de inmediato por un aspecto: es muy bueno. Fruta, acidez alta y gran espinazo sabroso: hermoso hasta en el color, en la humildad y amabilidad de quien lo presenta: bien hecho. 87.
• Luganá DOC (2019): siempre humilde y sencillo pero no baladí: crece con el año extra a cuestas y gana los galones de mérito entre los mejores 2019 de la velada. 88. Ver consideraciones sobre 2020 y amortiguar las asperezas. Quiero un bis.
• Luganá DOC (2018): en ataraxia sulfurosa y recuerda la combinación con un suculento espetón de Brescia – ¿quién dijo eso con pescado blanco solo? Fruta madura y melosa, ataca dulcemente el paladar y nunca se suelta: ¿lo mejor de la noche? Excelente productor que no conocía – mea maxima culpa. 89. Azúcar residual de 0,4 g/l en todos los vinos.

Zeni 1870:

• Lugana DOC Altos Viñedos (2020): vino con sabor internacional, suave, afrutado, pero con acidez y frescura en los lugares adecuados aunque sea en el fondo. Viniendo de catas anteriores, hubiera preferido más carácter y mordida. Poca personalidad o tal vez solo soy yo quien no lo entendió. 83.
• Lugana DOC Maroña (2020): las mismas consideraciones también para el Marogne excepto que este último se produce con batidos frecuentes y una crianza de 6-8 meses sobre sus lías. La mano de obra lo hace aún más suave (?) y, gracias a la noche que me empujó y me convenció en otros lados de la Turbiana, el voto es el mismo: 83.

Montal:

• Lugana DOC Montunal (2020): 6 meses de crianza sobre lías nobles para este Lugana que se expresa bien a través de frutas, flores y hierbas. Buena persistencia y acidez aunque hubiera preferido algo más decidido, pero sigue siendo una bebida agradable. 85. Obtenido únicamente a partir de mosto flor y macerado en frío.
• Lugana DOC Montunal (2018): los tres años dan suavidad y notas sulfurosas, la añada más cálida da redondez y color pero te hace perder fuerza: así fue pero estás más que feliz de beberlo. 84.
• Luganá DOC Orestilla (2019): obtenido de un cru de 2 hectáreas expresa gran potencia y gordura, sensaciones minerales, afrutadas, herbáceas y tostadas (se envejece en grandes maderas), incluso diría salmuera, en pequeños tramos – y no es defecto: tiene un mucho pero no del todo y quizás una pizca de acidez más le hubiera dado grandeza. 86.

Arméa:

• Luganá DOC (2020): ligeros recuerdos vegetales de hierbas, flores, fruta blanca. Hubiera apreciado más mordida y carácter carente de sapidez y salinidad; como ya mencionaron otros, la dureza debería ser una característica destacada y aquí no he encontrado suficiente. Lástima. 81.
• Luganá DOC (2018): agradablemente evolucionado pero peligrosamente equilibrado entre la madurez y la vejez: para beber ahora, hic et nunc. En general, mejor que 2020, aunque no totalmente comparable por razones obvias. 83 de aliento

Página:

• Luganá DOC (2020): Vino fresco de añada, muy afrutado y persistente, ácido y cítrico. Simple. Sencillo y genial. Hablemos de ello en unos meses: 85.
• Lugana Superior DOC (2018): desde la selección de la uva y con posterior paso en barrica francesa durante 12 meses para luego concluir con otros 6 meses en botella. Ambicioso y buscado; Quien me conoce sabe que no me gustan especialmente las maderas sobre los blancos pero he de reconocer que en este caso hay maestría en el uso del instrumento y se agradece mucho el resultado. Grasa, afrutada y cítrica – muy larga: es la que ha estudiado en las escuelas de los que quieren entrar en la academia de adultos. 87.

montaña de la cigüeña:

• Luganá DOC Imperiale (2020): una sorpresa ya ahora, en forma deslumbrante como un joven apuesto, inteligente y nerd recién salido de la escuela: ¿y quién se lo impide? Almendra, flores, hierba y un toque de fruta, frescor y sabor en cubos, tal y como a mí me gusta. Guau. Quién sabe lo que sucederá en algún momento. 86.
• Luganá DOC S. Caterina (2019): Obtenido de un viñedo de 35 años, se expresa con grandeza y clase, tiene todo lo que busco en un Lugana: sapidez, longitud, delicadeza y decisión, recuerdos frutales y herbáceos, salados y almendrados. Me he quedado sin adjetivos, tómatelo. De arrogancia entre los mejores. 89.

Cobué:

• Luganá DOC Monte Lupo (2020): seco, seco y “clásico”. No aburrido, afrutado, floral y con la dosis justa de aspereza. corcho Stelvin para preservarlo de sorpresas y garantizarle un refinamiento de «nivel superior» como dirían los imbruttiti. Pero ya es superior ahora. Esperemos un momento. Taaac. 87 en fluidez.
• Luganá DOC Campamento 8 (2018): hijo de una CRU pétrea se expresa en un lenguaje que no es del todo propio al sulfurar e inundar la copa de notas terciarias y cero o poca fruta: inquietante y articulado, complejo y nunca banal en cada sorbo. Reeslingheggia y Nordica. Que chic 89.