Los siete vinos que me gustarían de Papá Noel

Querido Papá Noel, este año me ha ido muy bien y muy bien. Bebí con conciencia y consciencia. Nunca he conducido por encima de 0,2. Siempre he tratado de mantenerme lúcido y presente, a pesar de que la cata incluyó más de 50 vinos para degustar y la escupidera no es realmente para mí. Mariné pescado con blanco y rojo con carne. He mantenido el tanino alejado de alimentos con tendencia amarga. Tuve cuidado de no juzgar un vino únicamente por sus cualidades organolépticas. Visité las ferias guiada por el sabor del vino y no por el gusto de las azafatas. He leído todas las guías (¡excepto una, por supuesto!). En resumen, querido amigo, realmente merezco un buen regalo. Esperar que incluso en Laponia no haya problemas con la propagación aquí son mis siete mejores deseos…

1. Es, Primitivo di Manduria. Quiero hacer el bien a la comunidad de amantes del vino y finalmente resolver la disputa. ¿Merece este vino todos los elogios que ha recibido en los últimos meses? Gianfranco Fino produjo el número uno de 2011 en Italia? Me sacrifico: la ardua sentencia es mía…

2. Sassicaia, Bolgheri Sassicaia. Sé que es un deseo inflado pero no puedes dejar de beber un vino italiano de culto. También porque a quién no le gustaría tener bajo sus narices para las fiestas un vino que es: «… la suma de la herencia aromática de los Cabernets del coupage (grosellas rojas y negras, cerezas y arándanos, bayas de enebro y estragón ) completado por referencias de excelente definición con pimienta negra, tabaco, raíces y matorral mediterráneo.” (No te preocupes, no soy tonto de repente, es Duemilavini 2011). ¡No pizza e higos!

3. Un Amarone della Valpolicella top. Estudiar este fascinante vino es para mí una misión trascendental. Quiero poder algún día encontrar los inteligentes en el primer olfato. Tengo que entender si es verdad que por las autopistas italianas que van hacia el norte de Italia corren y fluyen ríos de cisternas Primitivo que, como por arte de magia, una vez pasado el cartel de «Bienvenidos a Valpolicella», se transforman en las más famosas controladas y garantizadas mezcla en la región del Véneto. Un buen conocedor bebedor de pocas palabras.

4. Monprivato, Barolo. Puntualmente, por un caso extraño, siempre me encuentro en el stand de Giuseppe Mascarello. Puntualmente su Nebbiolo puro, que envejece durante 36 meses en grandes toneles de Eslavonia, resulta ser el vino que más recuerdo de los hectolitros tragados en VinItaly de turno. Llevas contigo menta y regaliz durante horas…

5. Título, Aglianico del Buitre. Una niña diminuta como Elena Fucci que da vida a un gigante divino solo puede ser un hermoso cuento de hadas para contar en Navidad. ¿Sabías que la añada 2009 recibió 5 racimos, Excellence, 3 copas y Vino Lento? Sé que a ustedes, guías, no les importa una patata seca, pero este vino sin duda merece mi mantel rojo con muchos Papá Noel y la nieve cayendo.

6. Riesling de Alemania. Más precisamente, puede elegir el área de Mosel-Saar-Ruwer o el área de Rheingau. Todavía no tengo una bodega favorita por esos lares pero los invito a mantenerse al nivel de los vinos antes mencionados. Ah, se me olvidaba: de niño me gustaba oler la gasolina de los vehículos agrícolas familiares, así que soy un experto en el olor del aceite. No te preocupes, evaluaré si es un defecto o un valor… ¿Estoy soñando o estoy despierto?

7. Campogiovanni 2006, Brunello di Montalcino. Pues pierde tres posiciones respecto al ranking de Wine Spectator. pero por un Casi Carneade otro excelente resultado. 5 clústeres AIS? No. ¿Excelencia para los catadores de Espresso? Pero quizás no, 14,5: un vino decente, de un nivel algo superior a la media. 3 vasos? Súper 3 estrellas? Gran vino? ¿Vino lento? Nada de nada… (comentario del anónimo de turno: ¡qué sugieres, no puedes tirar la piedra y esconder la mano!)

Puedes elegir las añadas, pero me gustarían las que tienen 5 asteriscos, gracias… ¡y ahora te toca a ti escribir tu carta de deseos!