Cuando el caos te rodea, solo tienes una salida para restaurar el orden en tu universo: compilar una lista. Su poder es milagroso y es el principal dispositivo narrativo utilizado durante siglos en todas las culturas en busca de identidad, criterios y certezas. La web es la salida natural de la lista, es la Biblioteca de Babel (cit.) en la que está todo y su contrario. Estas diez Top Lists, por ejemplo, ponen orden en la cultura gastronómica y enológica, mostrándonos lo mejor con criterios unánimemente aceptados. Por supuesto, saber cuál es la mejor heladería de Italia es un aporte mínimo para quienes, como nosotros, están en busca de una identidad cultural más amplia, pero nuestras pobres vidas confusas necesitan todos los paradigmas posibles para no sucumbir al caos primordial representado. por un helado con sabor a pitufo.
Aquí, pues, está la lista de las mejores listas de comidas y vinos publicadas en la red*.
Disgusto: Pongamos orden en el caos de las heladerías artesanales: las 50 mejores de Italia en 2013
Posépoca, aunque algo limitada a las regiones centro-norte. Un tema, el de los helados, muy recurrente en las páginas de Dissapore. ¿Será que los conos y las copas son la gran pasión de su editor, Massimo Bernardi?
Disgusto: Vino: los 10 mejores restaurantes de Italia
Con Fabio Cagnetti hemos compartido un buen camino y poco hay que decir sobre su competencia. Un buen post lleno de temas, preciso e impecablemente escrito.
Disgusto: En el peor bacari de Venecia (cit.). Donde se come bien con poco
El bacaro, este extraño, de repente no tiene más secretos. Las más de cien mil lecturas solo se explican por la dificultad objetiva de comer sin ser desplumado en la ciudad turística más cara de Italia.
Disgusto: Hazañas imposibles: las 15 mejores pizzerías de Italia
La pizza gourmet se extiende por toda Italia, pero Campania tiene lo suyo. La pizza es, junto con el helado, el otro fuerte de la Maison Bernardi. El Pizza-Fest que se celebró en 2010 fue el comienzo de muchas cosas (ver más abajo)
Puntarella Roja: Comer en el centro de Roma, diez restaurantes buenos y no (demasiado) caros
De los tipos de Puntarella Rossa un post útil y bien hecho, al estilo de la casa. Más de 350.000 lecturas al año, micacotico!
Chupitos de Gusto: tripadvisor. Los 10 mejores restaurantes italianos del ranking 2013 se quedan sin palabras
¿Massimo Bottura? ¿Heinz Beck? ¡no! El ranking de los mejores restaurantes italianos de TripAdvisor te deja boquiabierto empezando por el primer puesto: Cum Quibus en San Gimignano. Seguido de preguntas como «¿Y quién lo conoce?»
Agridulce: El ranking de los 10 mejores bistecs a la florentina en Florencia
Uno de los post más suculentos de la Blog Revista dirigida por Lorenza Fumelli. Las 13.000 veces compartidas en Facebook lo dicen todo sobre el éxito de la publicación, con el mapa completo.
Valora la cerveza: Las mejores cervezas de Italia
No es un post real ya que es una lista actualizada constantemente, pero encontrar algo similar en Italia es difícil. Existe riesgo de linchamiento, afortunadamente solo verbalmente.
Divina del Corriere della Sera: Los 50 mejores vinos de Italia ganan el Alinghi brunello
Curioso: las 5 publicaciones más leídas de todos los tiempos en el blog de Luciano Ferraro son todas listas. Esto se refiere a la clasificación de 50 premios al mejor vino italiano de Luca Gardini y Daniele Cernilli.
Luciano Pignataro: Guía definitiva | 80 pizzerías en Nápoles y Campania para probary
¡La exageración habitual! Todos sabemos que la pizza se inventó en Nápoles, pero hacer una lista de los 80 mejores (incluida Campania) está muy lejos de aquí. Sin embargo, el récord inalcanzable de Pignataro llega muy tarde: el despacho aduanero de la pizza en el mundo gourmet tiene una fecha precisa: el 18 de julio de 2010, día en el que se Fiesta de la pizza De Disgusto. Después de eso nada fue igual.
Bono de autorreferencia:
intravino: Las 100 mejores bodegas de Italia según Intravino, la «biblia» italiana.
Una de las listas más discutidas de la red pero, permítannos, también una de las mejores.
*De una idea de Giovanni Corazzol
Relacionado:
Por qué las listas de vinos de hoy necesitan un cambio radical
I Vini Slow 2015 también hay que leerlo porque es una de las últimas listas del año
¿Deberían las listas de vinos de los restaurantes presentar vinos locales?
Los piratas informáticos acceden a los datos de docenas de listas de clientes de bodegas de California
