Lecturas de vino. Los imprescindibles

¿Libros sobre vino? Papel de desecho. Una publicación de Good Grape suena más o menos así y acusa a los viejos y queridos tomos de «dinosaurios». Escritor y lector casi nunca se tocan y el medio ya no convence. Una historia completamente diferente es la comunidad, un lugar de encuentro donde el usuario se convierte en coautor, ¿y crees que no es suficiente? Para ser sabio, un buen «Roland Barthes el lo habia dicho»Está todo ahí. Desafortunadamente para él, en 1975 Internet era todavía un espejismo. Según Good Grape, los libros ayudan a comprender el objeto de interés, el vino, por ejemplo, pero no el contexto. Entonces, ¿qué hacemos, quemando miles de millones de páginas entintadas y todas ellas en Santa Madre Rete? No sería. Nunca. De hecho, ¡ay de ver mis libros favoritos polvorientos! Todo el mundo divino, en su propio modo. ¿Eliminar un título? Imposible. En el mejor de los casos, todavía me queda algo de espacio en los estantes.

1. El compañero de Oxford para el vino por Jancis Robinson | Como ella nunca nadie. Jancis Robinson es la verdadera Lady Wine. Con su pragmatismo británico creó un dulce «ladrillo» de 840 páginas (última edición 2006). Más de cuatro mil entradas relacionadas con el vino: datos técnicos e históricos, anécdotas, mapas, lista de variedades de uva. Todo en orden alfabético. Un mega vocabulario para tener en tu mesita de noche para referencias rápidas antes de acostarte. Dulces sueños garantizados.
   

1. Atlas mundial de los vinos por Jancis Robinson y Hugh Johnson | despues de qsta y última edición, el Washington Post escribió: “Es la mejor colaboración de dos británicos desde Lennon y McCartney». La idea de la publicación es similar a la del libro anterior: mucho espacio para regiones vinícolas, mapas, fotos y textos que te hacen viajar incluso desde el sofá. En 1971, semejante cartografía vitivinícola era pura revolución.

Vino. Una cultura mundial por Jens Priewe| A menudo me cruzo con Jens en las catas. Es un hombre reservado, también de aspecto británico. en realidad es alemán y escribe para la revista comercial más importante de Alemania, Vino Gourmet. Un verdadero adicto al trabajo de la copa: sabe mucho y siempre con el mismo rigor, luego recorre los banquetes, habla con los productores y toma notas. Leí el libro tan pronto como me enteré de la versión italiana. Se parece a él, las páginas son rigurosas, puntuales, sin sofismas y términos paraliterarios. Aquí también el corte es enciclopédico. Se siente el paso por Italia y, frente a los anteriores, el texto parece más puntual sobre los vinos de nuestra casa..

Los Grandes Dominios de Borgoña por Remington Norman y Charles Taylor Ampliación de MW | Dos Masters of Wine (al menos hasta 2003) escribiendo un libro sobre la región vitivinícola más snob del mundo. ¿Qué más quieres? Actualizado a 2010, presenta los 141 mejores dominios de Borgoña. Difícil selección y resultado verdaderamente encomiable. Páginas a tres columnas, fichas de empresa con una foto, máximo dos, denominaciones de referencia, clasificaciones, nombre de alguna cru, extensión de la propiedad y antigüedad de las plantas. Borgoña no se puede decir – ¡ve allí! – pero con este libro, gran figura garantizada. No te pierdas las últimas 30 páginas, ensayos como este sobre la viticultura de Cote D’Or son un bien escaso: elección de plantas, biodinámica, uso de la madera y descripción de las añadas de 1971 a 2009. Cosas increíbles. Si Borgoña tenía algún secreto, te arriesgas a encontrarlo aquí en el medio.

LA volúmenes educativos de la Asociación Italiana de Sumilleres (todos) | Son el “mal necesario”. Si quieres aprobar el examen, tienes que pasar desde allí. Hay que estudiarlos bien, quizás hasta un poco de memoria (café de pago para los que recuerdan las subzonas de Sudáfrica, sin asomarse). Sirven, son preparatorias, pre-saber, pre-pasión, pre-emoción. Una vez que lo lees, te empiezas a poner serio. Honor al mérito de las fotos de portada, bodegones que ni siquiera Caravaggio bebió. «La cata» y «El mundo del sumiller» (los dos volúmenes del primer nivel) son siempre útiles. Los textos de enografía nacional (segundo nivel) fueron y serán siempre indigestos. Digámoslo así: poca empatía y ni siquiera demasiada simpatía.

El placer del vino – Editor de comida lenta | El texto que me hubiera gustado escribir, un libro divertido que enseña a partir del título. El vino es alegría, compartir. Hay color, muchas fotos, gráficos, hipertextos, fichas accesorias. El subtítulo de hoy – “Manual para aprender a beber mejor” – era el título de la primera edición. Demasiado elitista, mucho mejor «El placer del vino». Cuando leo publicaciones del caracol siempre pienso en la numerosa familia de leales, desertores y colaboradores que han trabajado en Bra y sus alrededores durante muchos años. Lo que tienen en común es la voluntad y el placer de divulgar conceptos aún hoy inaccesibles para la mayoría. Imagínate hace 20 años.

Elogio de la vejez por andres escanearla | Sí, él otra vez. Piénselo, este libro es un truco, en efecto, una mezcla irresistible de egocentrismo literario, talento narrativo, citas musical-cinematográficas y didáctica de la sommellerie. Aquí están los volúmenes de la Asociación Italiana de Sumilleres en clave Frío. Scanzi es al vino como Oldani a la cocina, a ambos les encanta el pop. Describir el pinot noir como vino Kiarostami es simplemente brillante: la variedad de uva casa de arte da satisfacción con el tiempo, pero ¡ay de olvidar el primer pensamiento después de ver «El sabor de la cereza“. La idea de Fantozzi del acorazado Potemkin es dulce en comparación. Dar tiempo al tiempo, siempre.

Las palabras de la tierra | Manual para disidentes del vino y gastro-rebeldes de Luigi Veronelli y Pablo Echaurren | El último Veronelli – el de la correspondencia en la revista Papel con Pablo Echaurren redescubre la profunda vena anarquista, los estudios sobre Proudhon bañados en vino y amasados ​​en la cocina. Son los «Scritti corsari» de Pierpaolo Pasolini en clave enogastronómica. En estas páginas comprenderá que la comida y el vino pueden ser poderosos medios de comunicación para decir más. Son formas de resistencia para exponer las desigualdades. ¿Y cómo responde Echaurren a gino: “más vale un día en casa de Squacquerone que cien en casa de Galbanino”.

vino a vino por Mario Soldati | Otro gran italiano, como Luigi Veronelli, como Gianni Brera. A menudo se les recuerda como escritores prestados a otros. “¿Para qué más? siempre me pregunto. Si escribieron sobre un plato y una botella, estaban hablando de la vida. ¿Qué más debe hacer un escritor? La Italia del vino diseñada por Soldati está a años luz. Un viaje realizado entre el ’68 y el ’75 con la urgencia de recolectar lo más posible, porque todo iba desapareciendo y él lo entendía. Un itinerario del vino se convierte así en un cruce de antropología, sociología e incluso poesía. El vino como metáfora de Loci Genio. Lo propondría como libro de texto.