La región vinícola china establece una clasificación basada en la de Burdeos

Ningxia espera fomentar la calidad y llamar la atención mediante la creación de una clasificación de propiedades

Mientras China intenta construir una industria nacional del vino y lidia con los inevitables dolores de crecimiento, una región está adoptando medidas en un intento por garantizar la calidad. Ningxia, que ha llamado la atención como un lugar prometedor para las mezclas basadas en Cabernet Sauvignon, introdujo recientemente un sistema de clasificación de bodegas. Siguiendo el modelo de la Clasificación de Burdeos de 1855, pero con reglas actualizadas y una renovación requerida cada dos años, clasifica a las bodegas en cinco niveles. Los organizadores esperan que el sistema reconozca y aliente a las bodegas de Ningxia que constantemente producen vino de alta calidad y ayuden a los consumidores a hacer una selección informada.

Ubicada en el centro de China, a unas dos horas de vuelo desde Beijing, Ningxia cuenta actualmente con más de 100 bodegas. En 2013, un grupo de expertos internacionales en vinos, incluidos especialistas en viticultura y educadores, realizaron la primera ola de la clasificación, juzgando a las bodegas participantes por la calidad del vino, la calidad de los viñedos y la calidad de las actividades turísticas en la bodega, incluidos los restaurantes y el alojamiento. Los jueces seleccionaron 10 bodegas como quinto crecimiento. En 2015, los participantes serán evaluados nuevamente y algunos pueden ser promovidos a cuarto crecimiento; en 2017 algunas podrán alcanzar el rango de tercer crecimiento, etc. La meta es que en ocho años haya bodegas clasificadas en los cinco niveles. Si la calidad no se mantiene alta, las bodegas retrocederán un nivel o se eliminarán de la clasificación.

Para ser consideradas, las bodegas deben hacer al menos 4166 cajas y cultivar al menos 13 acres de viñedos. Además, deben cumplir con las normas de vinificación de Ningxia, que establecen que al menos el 75 por ciento de las uvas deben provenir de la región y el 85 por ciento debe ser de la misma variedad y de la misma cosecha que figura en la botella.

Las 10 bodegas que obtuvieron el estatus de quinto crecimiento en la clasificación de 2013 fueron: Xixia King, Chateaux Yuanshi, Helan Qingxue, Bacchus, Yuange, Changyu Moser XV, Lanyi, Yuhuang, Leirenshou y Chengcheng.

Según los expertos que siguen al vino chino, este tipo de sistema de garantía de calidad podría tener un impacto. «Lanzar un sistema de clasificación puede promover y proteger la reputación de los vinos de Ningxia y funciona como un cortafuegos contra los posibles riesgos de inocuidad alimentaria de las bodegas de menor calidad», dijo el Dr. Qin Ma, profesor de la Universidad Agrícola de China.

Los consumidores chinos están cada vez más preocupados por la seguridad de sus alimentos. Y otro problema que la clasificación espera contrarrestar son las falsificaciones. Si bien los Burdeos falsos en las tiendas chinas han llamado la atención, el vino chino falso también es un problema.

Ningxia se ha mostrado prometedora pero, como la mayoría de las regiones vinícolas en esta cultura vinícola moderna relativamente joven, enfrenta varios desafíos. La falta de viñedos de calidad hasta hace poco puede ser la mayor. El gobierno de Ningxia ha traído expertos en viticultura de Italia, Francia, EE. UU. e Israel para brindar asesoramiento.

Ningxia se ha hecho un nombre en las variedades de Burdeos y se centra principalmente en Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y la uva local Gernischt (también llamada Cabernet chino o Cabernet G). Pero algunas bodegas también están produciendo Rieslings y Chardonnays. “Dado que somos una nueva región vinícola”, dijo Cao Kailong, director de la oficina de desarrollo de la uva y la floricultura, “todavía estamos experimentando para determinar las mejores uvas para nuestro clima”. A partir de diciembre de 2013, los funcionarios del gobierno de Ningxia informaron que habían plantado aproximadamente 58,000 acres de vides, con más en proceso. Los primeros viñedos se plantaron en 1982.

Los funcionarios de Ningxia tienen planes de expandir la industria de la región a más de 1000 bodegas en la próxima década y ya han creado un mapa de vinos para los turistas locales. El gobierno planea concentrarse en el turismo interno durante los próximos años y luego cortejar a los visitantes internacionales a mediados de 2017.