Jugando a lo seguro con el vino, la comida y los amigos el 4 de julio

¿Recuerdas cuando los fuegos artificiales descarriados eran la mayor preocupación el 4 de julio? Seamos realistas: en 2020, celebrar las vacaciones de verano es complicado. Y, sin embargo, el coronavirus no tiene por qué estropear toda la diversión de conmemorar la independencia de los Estados Unidos de América.

Si está planeando una fiesta este fin de semana, recuerde estas tres reglas: sirva buena comida, sirva buenos vinos y mantenga la reunión pequeña.

Comencemos primero con la última regla, ya que es crucial. Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) advierten que las reuniones pequeñas al aire libre que incluyen personas de diferentes hogares son un riesgo moderado. Algunas pautas para recordar:

• Dése un amplio rodeo, manteniéndose a 6 pies de distancia tanto como sea posible. Recuerde, cuanto más dure su interacción, mayor será el riesgo.
• Use máscaras faciales mientras socializa y sepárense cuando se las quiten para comer o beber.
• No compartas nada. Se desaconseja el servicio de buffet porque los invitados se congregan y comparten utensilios para servir.
• Utilice utensilios, platos, vasos y servilletas desechables.
• Limpie y desinfecte con frecuencia superficies como manijas de puertas, grifos de fregaderos, pasamanos, mostradores, mesas, etc.
• Mantenga suficiente desinfectante para manos disponible y anime a los invitados a lavarse las manos con frecuencia.

Y ahora las cosas divertidas. Todos conocemos el menú de comida clásico del 4 de julio: hamburguesas, perros calientes, ensalada de papa, mazorcas de maíz y, por supuesto, pastel, preferiblemente de manzana. Francamente, si no como un perrito caliente el día 4, me decepcionaré. Soy un fanático de las salchichas de carne de res de Hebrew National, y las amo con las obras: cebolla, condimento, mostaza y ketchup. Cada bocado es un recuerdo de mi infancia en Indiana.

Mi menú de este fin de semana incluye costillitas al ahumador, choclos a la plancha, huevos endiablados y helado casero. Si quieres algo más allá de las hamburguesas y perros tradicionales, aquí hay tres excelentes recetas del 4 de julio para inspirarte:

Si amas las costillas tanto como a mí, echa un vistazo a la eterna fiesta del 4 de julio de Michael Mina. Costillas Barbacoa Y Maíz Crema De Jalapeño.

Para los verdaderos carnívoros, echa un vistazo al chef Troy Guard de Denver Rib Eyes americanos por excelencia y Cabernet.

Y para algo más ligero pero lleno de sabor, recomiendo Inn at Little Washington chef Patrick O’Connell’s Salmón enfriado en costra de semillas de mostaza.

Y por último, el vino. Buen vino americano, por supuesto. No quiero arruinar los placeres de una cerveza fría o los vinos de nuestros amigos extranjeros. Pero parece correcto beber americano en el Día de la Independencia.

Reuní una media caja mixta de vinos que revisé el año pasado. Provienen de tres regiones que cubro: Oregón, Washington y California. Todos cuestan $25 o menos y se fabrican en cantidades considerables.

De la A a la Z Wineworks Chardonnay Oregon 2018 (90 puntos, $15)
Snappy, con sabores de limón y membrillo.

Andrew Murray Syrah Valle de Santa Ynez Tous Les Jours 2017 (90, $20)
Notas de frambuesa pulida, regaliz y pimienta.

Castillo Ste. Michelle Chardonnay Valle de Columbia 2017 (89, $11)
Elegante y flexible, con sabores fáciles de frutas tropicales.

Erath Pinot Noir Oregón 2017 (90, $19)
Esbelto y delicado, con acentos de frambuesa y flor de fresa.

Frei Brothers Zinfandel Dry Creek Valley Reserva de Sonoma 2017 (88, $20)
Un tinto alegre con sabores a frambuesa y hierbas a la parrilla.

Luke Cabernet Sauvignon Wahluke Slope 2017 (92, $25)
Notas de mora, especias ahumadas y cedro polvoriento.

¡Que tenga un excelente Cuatro de Julio y manténgase saludable!