Este es el tercero de espectador del vinoInformes de la añada 2011 en el hemisferio norte. Durante toda esta semana, le brindaremos detalles de la cosecha de enólogos de toda Europa y América del Norte.
La temporada de cultivo de 2011 fue errática en Europa Central y en la Península Ibérica. Una primavera cálida hizo que las cosas comenzaran rápido. El clima cálido fue bienvenido en Alemania. En España, un septiembre cálido y seco amenazó con tostar las uvas, mientras que en Portugal, el clima otoñal ideal permitió una cosecha excepcional. En cuanto a la calidad final en botella, es demasiado pronto para saberlo. Pero aquí hay un adelanto.
• Austria
• Alemania
• Portugal
• España
Austria
Los viticultores austriacos experimentaron una añada oscilante hasta la cosecha, con un clima cálido en la primavera que resultó en una floración temprana, seguido de un mes de clima fresco desde mediados de julio hasta mediados de agosto que ralentizó las cosas. Pero luego el clima se volvió muy caluroso y seco, lo que duró toda la primera semana de octubre. Los resultados fueron rendimientos de cultivos normales después de dos cosechas escasas.
«Al final, obtuvimos uvas fantásticamente sanas, sin hongos [problems] en absoluto. Muy agradable y maduro, con buen azúcar y muy buena acidez. El vino se podrá beber muy pronto”, dijo Dorli Muhr, un productor en el distrito de Carnuntum, al sureste de Viena.
La junta de comercialización de vinos de Austria calificó el 2011 como un año gratificante. «El clima nos dio uvas sanas y maduras en su mayor parte, una recompensa por todo el buen trabajo y por los desafíos de los últimos años», informó un comunicado de la junta. «El cálido verano de este año presentó sus propios desafíos. en términos de elegir el manejo correcto de la hoja, y con el contenido de acidez algo moderado, se necesitaba una vinificación cuidadosa”.
La larga cosecha se consideraba clave para la calidad. Las condiciones climáticas ideales continuas permitieron el lujo de elegir un día de cosecha de acuerdo con la madurez buscada. Esto resultó en una cosecha larga y variada: al comienzo del período de cosecha principal en Wagram, el primer vino embotellado de Seewinkel en Burgenland estaba sobre la mesa.
El viticultor de Kremstal, Berthold Salomon, dijo que la lluvia durante la última semana de octubre detuvo la cosecha temporalmente, pero no provocó la propagación de la podredumbre por botritis. Salomon completó su cosecha en la primera semana de noviembre. “[The] los jugos tienen un sabor fantástico. Así que parece que tenemos una cosecha emocionante. Las cantidades también volvieron a la normalidad después de dos cosechas pequeñas», dijo Salomon. No estaba seguro de cuál de las dos uvas blancas líderes de Austria, Grüner Veltliner o Riesling, mostraría una mayor calidad en 2011. «Demasiado pronto para decirlo».
—Kim Marcus
Alemania
Los viticultores alemanes informan que 2011 debería ofrecer una calidad muy buena a excelente una vez que los vinos estén embotellados. En general, se informa que los vinos son firmes y ricos, con buena acidez. Además, los niveles de producción casi han vuelto a la normalidad después de una cosecha muy pequeña en 2010.
Los viticultores enfrentaron condiciones climáticas de montaña rusa durante la temporada de cultivo, según Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), una organización comercial de productores de calidad. «El clima de verano en primavera provocó una floración extremadamente temprana, seguida de heladas nocturnas en numerosas regiones en mayo y demasiadas lluvias en julio», informó el VDP. «Sin embargo, las uvas maduraron rápido y temprano este año y la cosecha preliminar comenzó antes que nunca. Sin embargo, los productores pudieron retrasar su cosecha principal hasta bien entrado octubre gracias al hermoso clima cálido y soleado que se presentó en septiembre».
Los trabajadores recolectan uvas Blaufränkisch en Sudburgenland, Austria. |
«Estamos satisfechos con la cosecha completamente madura y de alta calidad que pudimos traer», dijo Steffen Christmann, presidente de VDP. del siglo’ está por verse. El potencial está ahí, pero sabremos más después de las primeras degustaciones en primavera. En este momento, sin embargo, ya podemos decir que nuestros vinos Erste Lage son verdaderamente de primer nivel”.
El productor de Mosel Nik Weis de St. Urbans-Hof dijo que la cosecha se benefició del clima cálido y seco durante la mayor parte de septiembre y octubre, aunque los rendimientos potencialmente altos de la cosecha también fueron un desafío. “Se puede decir sin ninguna duda que 2011 es una añada que llena los barriles de todo el mundo en el Mosela. Si no te decidiste por hacer una cosecha en verde rigurosa o no habías podado las cañas cortas en primer lugar, terminabas con rendimientos tremendamente altos. 2011 es una cosecha que requiere paciencia”, dijo Weis.
—KM
Portugal
Los viticultores del valle del Duero en Portugal están entusiasmados con el potencial de la cosecha 2011 y la describen en términos como «extraordinaria» y «perfecta». Un verano fresco con algo de lluvia en agosto y una serie de días inusualmente calurosos durante la cosecha parece haber Los viticultores del Douro disponen de materia prima de alta calidad para trabajar.
“El clima era cálido y empujó todo temprano”, dijo Dirk Niepoort, uno de los principales productores de vino de mesa y Oporto de la región. “Pero agosto fue inusualmente frío y hostil, con noches frescas que permitieron que las uvas maduraran lenta y uniformemente, manteniendo la acidez [fresh]. A fines de agosto, una fuerte lluvia parecía prometer mucha podredumbre, pero después de la lluvia no hizo demasiado calor ni se secó, por lo que no ocurrió ninguna podredumbre. Todo [of] Septiembre fue cálido y hermoso, lo que hizo que la maduración fuera perfecta”.
 Escalando los empinados viñedos del Mosela Medio de Alemania. |
Niepoort ve alta calidad tanto para el vino de mesa como para el Oporto. “Los tintos son ricos, muy oscuros pero con un gran equilibrio y sin demasiado alcohol”, dijo. “Los Oportos son un milagro. Simplemente perfecto.»
Olga Martins, quien elabora vino con su esposo, Jorge Moeira, en su finca de Poeira, señaló que mientras julio y agosto fueron templados, las temperaturas en septiembre y octubre fueron calurosas, casi veraniegas. “Estas condiciones provocaron una cosecha madura en el Duero, con fruta hermosa y gran concentración”, dijo Martins.
Paul Symington de Symington Family Estates, el propietario de viñedos más grande del Duero, fue igualmente efusivo en sus elogios por la calidad potencial de 2011. “Se puede decir que este ha sido un buen y muy posiblemente un gran año en el Duero”, dijo Symington. “Sin duda se han elaborado algunos vinos muy emocionantes en 2011”.
—KM
España
En gran parte del norte de España, los viticultores pasaron gran parte de septiembre rezando por la lluvia. La temporada de crecimiento de 2011 estuvo marcada por una primavera temprana y cálida y un verano caluroso. Entonces, cuando llegó septiembre, los productores se preguntaron si las cosas se enfriarían lo suficiente como para que las uvas maduraran por completo antes de la cosecha. Con la excepción de Galicia, que disfrutó de condiciones ideales, los rendimientos son bajos en la mayoría de las regiones. Pero muchos productores dijeron espectador del vino creen que la calidad ha subido.
La temporada de crecimiento comenzó temprano en muchas áreas, con un marzo cálido que dio vida a las vides. “Tuvimos el abril más caluroso de los últimos 50 años”, dijo Manuel Louzada, director de bodega de Numanthia en Toro. “Durante el mes de mayo hubo suficientes reservas de agua para permitir un crecimiento vigoroso de las vides”. La historia fue similar en Galicia, Ribera del Duero, Rioja, Navarra y Priorat.
Justo cuando parecía que la cosecha podría comenzar antes de que terminara el verano, julio trajo un clima fresco y nublado para retrasar la maduración. Luego, alrededor de una semana de agosto, las temperaturas comenzaron a subir. Aún más preocupante fue la falta casi total de lluvia. En Rioja no hubo descenso desde finales de julio hasta octubre. Las condiciones eran igual de secas en el Priorat.
 Las uvas cosechadas esperan el viaje a la bodega para aplastarlas. |
Las reservas de agua de un invierno frío y húmedo impidieron que las vides cerraran en la mayoría de las áreas, pero no en todas. Y los cultivadores solo podían ver cómo los niveles de azúcar aumentaban drásticamente mientras que la acidez bajaba y los taninos no maduraban. En Rioja, algunos tuvieron que elegir entre cosechar uvas con 13,5% de alcohol potencial y taninos verdes, o esperar a que el alcohol potencial subiera al 16%.
Las condiciones fueron mucho más fáciles en Galicia, donde las temperaturas fueron más frescas durante julio y agosto. La mayoría de las fincas de Rías Baixas y Ribera Sacra comenzaron a recolectar durante la última semana de agosto. Los niveles de acidez fueron impresionantes en los blancos y los rendimientos son superiores a los de 2010.
En las regiones más cálidas, el final de septiembre trajo algo de alivio. “Afortunadamente, hubo una disminución significativa de la temperatura, lo que permitió la madurez fenólica”, dijo Louzada. En Toro, la última semana de septiembre trajo grandes cambios de temperatura entre el día y la noche, lo que permitió que las uvas maduraran por completo. Los enólogos de Rioja y Priorat que seleccionaron rigurosamente para deshacerse de los racimos deshidratados y quemados por el sol creen que la añada será excepcional. Los rendimientos han bajado entre un 10 y un 30 por ciento en gran parte del norte, gracias a la lluvia durante la floración y al calor excesivo y la deshidratación del verano.
—Mitch Frank
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