Hola, mi nombre es Luca Maroni y hago consultoría para la producción de vinos. Luego los juzgo en una guía

No basta con poner algo en Internet para que exista. Y ni siquiera es suficiente decir que todo el mundo sabe cómo va el mundo, fin desde el momento del Informe*. En estos días, en los diversos social tan y esta mañana también en enosurf, es todo un aluvión de comentarios y pequeños comentarios sobre el correo electrónico más extendido del momento. suena mas o menos Me gusta esto – en efecto, exactamente así, ya que lo copio – y solo leyendo línea por línea es posible apreciarlo en su totalidad:

¡PRODUCEN VINOS CON UN ALTO ÍNDICE DE PLACER!
¡TUS VINOS PUEDEN ALCANZAR UNA EXCELENTE CALIDAD!

El servicio de asesoramiento organoléptico, realizado por Doctor Luca Maroniconsiste en sesiones de análisis sensorial en el laboratorio de Roma, en presencia de los propietarios de la empresa y de los empleados del proceso de vinificación, durante las cuales se identifican las modulaciones necesarias para mejorar, antes del embotellado del producto, la calidad analítica – organoléptica del el vino

A continuación resumimos los contenidos y modalidades de funcionamiento del Contacto de Consultoría Organoléptica.

¿QUÉ ES EL SERVICIO DE CONSULTORÍA ORGANOLÉPTICA?

A continuación resumimos los contenidos y modalidades de funcionamiento del Contacto de Consultoría Organoléptica.

1) Degustación de cada uno de los vinos que elaboras aún no embotellados definitivamente;

2) evaluación del agrado general y del contenido de los tres parámetros (consistencia, equilibrio, integridad) de estos vinos; 3) indicación detallada de los insumos enológicos para mejorar el agrado de cada uno de los vinos enviados; 4) indicación de la dulzura potencialmente alcanzable de cada vino a través de la aplicación de los insumos transmitidos; 5) indicación precisa de las cantidades de cada vino base para optimizar la composición y el agrado del ensamblaje de los vinos de mezcla aún no embotellados.

LAS EVALUACIONES Y APORTES DE MEJORA SE ENVIARÁN VÍA FAX EN TIEMPO REAL

TARIFAS

Tarifa para pequeñas empresas

(hasta 500.000 botellas producidas)
754,00 € + IVA por 1 vino;

1.280,00 € + IVA para 2 vinos;

1.810,00 € + IVA para 3 vinos;

2.250,00 € + IVA para 4 vinos;

2.580,00 € + IVA por 5 vinos;

Para más de 5 vinos, el importe por cada vino es de 470,00 € + IVA.

Tarifa para grandes empresas

(más de 500.000 botellas producidas)

940,00 € + IVA por 1 vino;

1.600,00 € + IVA para 2 vinos;

2.256,00 € + IVA para 3 vinos;

2.820,00 € + IVA para 4 vinos;

3.290,00 € + IVA para 5 vinos;

Para más de 5 vinos, el importe por cada vino es de 611,00 € + IVA.

SI ESTÁ INTERESADO EN EL SERVICIO, RESPONDA ESTE MENSAJE SOLO ESCRIBIENDO: ESTOY INTERESADO.
De esta forma contactaremos directamente con el fabricante para acuerdos.

Hasta aquí el correo electrónico. Pero Luca Maroni es el mismo Luca Maroni autor delAnuario de los mejores vinos italianos (“Las bodegas italianas más importantes analizadas vino a vino por Luca Maroni. El lector encontrará en este libro una valiosa herramienta de información, así como una rica descripción de las sensaciones que emanan del análisis. Al principio, el método de cata adoptado: la calidad del vino es la dulzura de su sabor. El contenido se enriquece con una gráfica muy cuidada y elegante con la reproducción de las etiquetas y marcas de la empresa»).

Tratando de entender cómo se pueden distinguir empresas y «compañías», nuestro Jacopo Cossater se informó y la conversación con un editor de LM fue esclarecedora.

Pregunta: “¿Pero cómo se distingue en el Anuario cuáles son estas empresas pagadoras y cuáles no? Es algo que nunca he entendido».
Respuesta: “Así es como es. Al final de cada región encontrará la lista de empresas que no incurren en ningún gasto, excepto el ya mencionado costo de envío (de las muestras a degustar, ed.). Se publican con la lista de vinos que nos envían y que Luca cata, salvo que pertenezcan al mismo lote de producción ya enviado y/o de añadas ya catadas. De esas empresas, se publican datos de la empresa, dirección, número de teléfono. etc..y la lista de vinos desde el de mayor puntuación hasta el de menor puntuación. Las empresas que compran la página, en cambio, tienen gráficos diferentes y contenidos igualmente diferentes, así como el logotipo, la historia de la empresa, la carta de los mejores vinos, etc. (…) Si el dato es de interés, las empresas que optan por la lista regional son más numerosas que las empresas “paginadas”. A estas se suma «un buen número de empresas que a Luca le importan por amistades anteriores y que le gusta ver «paginadas», más allá de su propia elección». Mascullar mascullar.

¿Soy el único aquí que piensa que no es bueno y correcto hacer esto? Que el hombre tenga talento dialéctico y gustativo está fuera de discusión, pero este método no me convence ni un ápice, la verdad.

*AUTOR: ¿Pero luego los juzga y también los hace ganar premios?
LUCA MARONI – analista sensorial: Esto es lógico, es como si vas a un médico que te arregla una cura: si a los diez días el médico te visita y te encuentra curado, o sea, es la utilidad de la consulta.

[Foto: Vsyasol]