Great Stories 2019 de Intravino en Osteria dell’Unione (spoiler: ¡fue un gran éxito!)

El año pasado fue bien, este año fue aún mejor: éxito. Y pensar que la idea de las Grandes Historias de Intravino nació por casualidad durante una velada de 2018: «Sería bueno invitar a productores con este espíritu, por ejemplo, conozco bien a Walter Massa», dijo un aprendiz.

Estaño.
Tic.
tac.
Tic.
tac.

Bingo. ¿Por qué no pensamos en eso antes? Varios meses para llegar a una alineación digna de Intravino: siempre yo y Davide Pellizzari, siempre Osteria dell’Unione en Treiso, un pedazo de historia que huele a cocina de Langhe.

En resumen y en números. Había 30 plazas disponibles, se apuntaron 25 personas a todos los encuentros y luego abarrotamos las tardes individuales, superando en ocasiones el aforo máximo. Unas 18 horas en total: de media, empezábamos a las 21, o más bien con un aperitivo en la terraza a las 20:30, y nunca terminábamos antes de medianoche. Al menos 6-7 vinos por reunión, intercalados con un par de platos excelentes para calmar el apetito y dar un ritmo distendido a la charla.

Tardes especiales. Todo. Pregunta quién estaba allí. Difícil decir ese ambiente. En cambio, sirve para dejar una impresión completamente emocional en las noches individuales.

walter masa es un río desbordado, imparable, histriónico. Por otro lado, no te conviertes en Walter Massa si te quedas bien en tu rincón, sobre todo si naciste en Monleale Alto, a años luz del mundo del vino que cuenta. Pues bien, Walter Massa creó en su casa ese “mundo del vino que cuenta”. Algunos no pueden soportarlo y tendrán buenas razones, pero si no te has dado cuenta de qué diablos está haciendo este hombre, primero hablemos de nada. Una frase que dije durante la velada: “El mundo de Verdicchio está tan falto de un Walter Massa, que tal vez nunca lo habrá. Y eso nos muestra.» Tarde en apnea, era imposible interrumpir el flujo de conciencia de Walter, bebía y comía mientras hablaba a toda velocidad. Uno muy grande Vaya allí, en Monleale Alto, imagine el Timorasso que no existía hace 30 años y que aún hoy en términos de hectáreas hace reír a los pollos. Contar las empresas que nacieron. Entonces hablamos de eso.

Segundo acto. Ver Mauricio Zanella y Cà del Bosco entre las mesas de la Osteria tiene efecto pero no mucho. Hoy Zanella es una figura con estilo pero hace unas décadas, en los albores de una historia empresarial por escribir, Maurizio Zanella pesaba como 170 kg y era un jabalí de competición. noche de grandeza No digo desmitificado sino aligerado por florituras y alboroto. Si Cà del Bosco fuera francés todos estaríamos sacando la lengua, pero es italiano, está en Franciacorta entre naves industriales y luego está este Cuvée Prestige que es una auténtica máquina de guerra. En lo personal, una velada llena de información sobre Franciacorta que muchos no conocen pero sobre todo una fila loca de botellas. De hecho, si tuviera que recibir todas las botellas de una sola velada como regalo, probablemente serían estas porque entre Saten 2009, Annamaria Clementi 2001/2008 y Dosaggio Zero 2014/RS 2005, hay un ejército para disfrutar.

Noche más vendida por número de solicitudes que de Esteban Amerighive a averiguarlo Habríamos llegado a 50. Sobre Stefano, entonces, admito y reclamo cualquier conflicto de intereses porque en 2009 para mí fue el «Vigneron del futuro» y 10 años después lo es a todos los efectos. Velada mágica, ya sabes cómo habla Stefano, tranquilo, pensativo y profundo, nunca lleno de sí mismo si acaso lleno de dudas teñidas de cierta certeza. Tres horas de silencio embelesado, lluvia de Syrah de 2006 a 2016 más Noè, el pecorino de montaña. Mi pequeño corazón por la noche, absolutamente para ser rehecho de alguna manera. Precioso de verdad.

La cuarta cita fue un parteaguas entre la otra Italia y las Langhe, pasando por Montalcino. Tenía miedo de que pudiera ser la noche más débil, pero en realidad había elegido bien con andrea zaratini porque con difusión, dominio de los medios, competencia y agarre al público ha demostrado ser un showman mortal. Tarde monográfica sobre el Brunello di Montalcino abrumado, también infinito, notable en todo. Ah, ya en este punto surgió la idea de la cena final del público. Ves el final y tratas de prolongarlo, buena señal.

penúltima etapa, Andrea Farinetti y Borgono. En el Merano Wine Festival en 2011, estuve allí en la primera aparición pública de Andrea en Borgogno-propietario y tuve que felicitarlo. no lo conocí Habló como un joven de 21 años después de Dante Scaglione, Pio Boffa y Mauro Mascarello, si saben a lo que me refiero. También causó una gran impresión independientemente de Borgogno 1961. Aunque Oscar es exactamente «el hijo del padre» (es el menor de los tres hijos y el que más se parece a él en sus modales), cada papel tiene sus responsabilidades y puntos críticos y bien lo dice: «Conozco gente que hace cursos para estudiar el futuro del emprendimiento, la motivación empresarial, el autoconocimiento: tenemos a Óscar que entra a la cocina, tira 2 ideas y te quedas ahí pensando en ellas y persiguiéndolas durante 15 años». «. Podríamos hablar de Borgogno pero si no estuvieras de poco sirve, como de poco serviría decir algo que no sabes sobre los Farinetti y por qué conocerlos es una buena clave para entender a la gente de las Langhe (aunque anómalas son)*. Discurso largo, haz como si.

Gran final, Pietro y Federica Colla. Aquí, en el año de la muerte de un coloso como Beppe Colla, imaginé la última tarde, el regreso a casa a Barbaresco, precisamente a San Rocco donde vivo. Pietro Colla seguro que no lo conoces. Tiene mi edad, no hace veladas, ni siquiera algunas ferias, en fin, no anda mucho. Pietro ha absorbido prácticamente cien años de historia por ósmosis, escuchando miles de veces a su tío Beppe ya su padre Tino. Su abuelo Pietro, a principios del siglo XX, fue uno de los 8-9 hombres de toda Italia que sabían qué era un método clásico y cómo producirlo. Para los que se lo perdieron, aquí con Veronelli solo para decir…

Pero lo bueno de Pietro, a pesar de su tío, a pesar de su abuelo, es que, además de que realmente no le importa una mierda «a la manera piamontés», tan pronto como le dije que me gustaría terminar las veladas con la historia de las Collas, se alegró mucho y se inscribió en Le Grandi Storie di Intravino. (Cierro con un paréntesis sobre el tema). Bueno, no sabía cómo sería la velada con Pietro y Federica pero tenía esta sensación abrumadora, devastadora de todas las veces que he estado en Bricco del Drago (no es un gran esfuerzo, a 3 km de mi casa pero se siente como entrar en un zona de exclusión aérea fuera del tiempo): un ataúd sin fondo, inconmensurable, de historias de las Langhe que están allí serenas y apacibles, sin ganas de emerger. Probablemente incomparable. Y Pietro siguió hasta la una de la mañana, con el maletín lleno de artículos y recuerdos, cada vez con una anécdota, una historia, un recuerdo de Beppe, Luciano Degiacomi y todos esos caballeros que diseñaron las Langhe como son hoy. Codiciado y rico pero profundamente piamontés. Último acto de encuadre, como cuando las cosas van incluso mejor de lo que imaginabas. También porque, a decir verdad, el verdadero cierre fue precisamente la cena final, un royal rumble de botellas stepy. pequeña lágrima

Paréntesis final sobre la riqueza y el relativismo. Intercepto un intercambio entre Fabio dell’Unione y Amerighi. Para Fabio, los 5-6 productores registrados para las veladas (Valentina y Federica de Cà del Baio, Virna Borgogno y Pietro Colla siempre presentes, luego en rotación Vittore y Alessandro Alessandria, Andrea Farinetti, Riccardo Sobrino y Caterina Burzi, Luca Faccenda y Carolina Roggero ) eran pocos, para Stefano muchos, absolutamente impensables en otros lugares, porque «en la Toscana no sueles encontrar ni uno solo». Algo, el enésimo, en que pensar.

El último agradecimiento es para Davide Grimaldi (Panegiro) y sus panes que nos alegraban todas las noches y para Stefano Cravero da Barolo con el Cravero Grissini. Además de escuchar buenas historias, nos tratamos muy bien en todo.

Y nos vemos el próximo año. Programa ya en curso.

* Cortés, tal vez Es un artículo de Maurizio Gily precioso como pocos. Revela Piamonte en algunos de sus aspectos menos accesibles. No es el Nebbiolo lo que ha hecho grande a Langhe sino todo lo contrario, ve y entiende por qué.