Ghana ha tenido cuatro cervecerías modernas durante varias décadas, produciendo lagers europeas y stout irlandesas, y el país importa cervezas, vinos y licores de todo el mundo. A pesar de esta avalancha de bebidas extranjeras, algunos de sus tradicionales licores locales todavía son producidos por cerveceros caseros y destiladores escondidos en lo profundo de la selva. En los restaurantes y bares de las ciudades, las bebidas que se exhiben son todas familiares para el bebedor internacional, y es posible que sea necesario preguntar discretamente sobre la disponibilidad de una especialidad local, pero en las áreas rurales remotas, el embriagante preferido sigue siendo el elixir que protege el cuerpo. antepasados de las preocupaciones de la vida cotidiana.
En el norte de Ghana, una cerveza local llamada pito todavía se produce ampliamente a partir de mijo o sorgo. Ver pito elaborado por mujeres en Navrongo en el crepúsculo de una noche tropical, con las llamas del fuego de leña enroscándose por los lados de la enorme olla esférica negra, es presenciar una representación de la vida real de las brujas en Macbeth. La olla de elaboración es tan grande que, si fuera más grande, las mujeres no podrían alcanzarla con sus palos de madera para revolver.
Una cerveza local similar llamada bubra parece haber sido elaborada en el sur de Ghana por la tribu Ga de la Gran Región de Accra, pero actualmente el término bubra se usa para referirse a cualquier cerveza de barril, incluidas las producidas por cervecerías modernas. Otra cerveza local del sur, Ngoma Malt, se elabora comercialmente en Lome, Togo, justo al otro lado de la frontera este de Ghana, desde donde se exporta a muchos países, incluido Ghana. Esta cerveza puede estar vinculada a la tribu Ewe que domina tanto en Togo como en la región de Volta en Ghana.
Quizás la bebida alcohólica tradicional más conocida y más apreciada de Ghana es el vino de palma, producido a partir de la savia fermentada de la palma aceitera. El proceso requiere la tala o el desarraigo de la palmera, y como estos árboles tardan hasta cinco años en dar frutos, la producción de vino de palma a menudo se critica como un desperdicio de recursos. Los recolectores de vino de palma a veces son llamados para aprovechar un árbol dañado por una tormenta o que debe ser talado para el desarrollo de la tierra, pero muchos árboles sanos y productivos se sacrifican en alabanza a Baco.
Con mucho, la bebida alcohólica más potente producida en Ghana se llama akpeteshie. Se elabora destilando vino de palma o jugo de caña de azúcar fermentado en alambiques caseros, a menudo escondidos junto a un arroyo en el bosque. Con un contenido estimado de 40 a 50 por ciento de alcohol por volumen, se dice que nadie toma akpeteshie y sonríe. Sin embargo, mucha gente lo bebe y algunos se vuelven adictos. Como todas las bebidas alcohólicas fuertes, daña el hígado y los adictos adquieren un color naranja brillante durante los últimos meses antes de circunvalar. Si los antepasados tomaron akpeteshie para olvidar sus preocupaciones diarias, es probable que para algunos el efecto fuera permanente.
