Etapa Frascati, la mejor de los Castelli Romani

Los vinos de Frascati hay que defenderlos y protegerlos, sobre todo, con clichés. Durante demasiado tiempo, el bebedor medio ha asociado este vino con un producto mediocre. Había una tendencia a decir Frascati y pensar en el clásico vino de la casa, esos vinos que cuesta beber y digerir y que son fáciles de encontrar en las tabernas de segunda de Roma y sus alrededores. La primera tarea que a menudo tenían que realizar los productores locales era quitarse de encima una reputación que no les pertenecía. Y la única forma de hacerlo era y es seguir trabajando en la calidad. Y hay que decir que el nivel puesto por un gran grupo de bodegas está marcando la diferencia, y bastante Frascati DOC o Frascati Superiore DOCG ha logrado establecerse a nivel nacional y en el extranjero desde hace algún tiempo.

La inspiración para escribir este breve artículo me la dio el evento etapa frascati. Un evento de dos días (21-22 de octubre) en el que gracias a Cexpertos de la industria o simples entusiastas del vino tuvieron la oportunidad, a través de degustaciones y visitas a la bodega, de probar y explorar las peculiaridades de los distintos tipos de denominación de Frascati como Frascati Doc, Frascati Superiore DOCG y Cannellino di Frascati DOCG.

El Consorcio, creado en 1949, siempre ha tenido como objetivo defender el nombre y el valor de estos vinos Castelli Romani. Fue creado con el fin de verificar toda la cadena de producción de las bodegas asociadas con el fin de proteger la identidad y tipicidad de la calidad Frascati.

El evento de hace unos días nació con el fin de poder celebrar la comercialización del vino nacido de la cosecha 50 desde la constitución de la denominación. De hecho, el Doc Frascati fue aprobado en 1966 (entre los primeros 4 establecidos en Italia).

Así que yo también disfruté dando vueltas y probando los vinos en oferta, prestando especial atención al Frascati Superiore DOCG (DOCG nacido en 2011) que es obviamente más complejo y estructurado que el Frascati DOC. En general estos vinos dan lo mejor de sí en la boca más que en la nariz. El elemento común es la marcada sapidez, hija del territorio de origen volcánico donde crecen las vides de los municipios pertenecientes al territorio de la denominación (Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone y en parte Roma y Montecompatri).

En el acto estuvo presente una nutrida representación de las 33 bodegas que actualmente pertenecen al Consorcio.
Aquí hay algunos sabores particularmente agradables:

Frascati Superiore DOCG Eremo Tuscolano 2016 – Az. Valle Vermiglia
Los viñedos se encuentran en el municipio de Monte Porcio Cato. Una garantía de tipicidad. Agrio y sabroso. A pesar de la marcada frescura es armonioso. Vino largo y muy bebible. Prácticamente todo el mundo, entre guías, expertos y aficionados, está de acuerdo. Ganador de premios.

Frascati Superiore DOCG Primera Reserva 2016 – Az. Merumalia
Bodega Frascati que trabaja de manera orgánica. Es el más estructurado, autoritario y al mismo tiempo bien equilibrado. Sabor seco y pleno. De muy larga persistencia, queda un sabor yodado prolongado.

Frascati Superiore DOCG Luna Mater Riserva 2015 – Az. Fontana Candida
Compañía de Monte Porzio Catone. Fino y complejo tanto en nariz como en boca. Fruta de pulpa amarilla y hierbas aromáticas junto con la habitual nota mineral que se corresponden entre olfativa y gustativa. Es completo y equilibrado. Deja la boca seca con un largo final almendrado.