Seamos realistas: cuando escuchas la palabra «bistec», lo que automáticamente te viene a la mente es una comida costosa y elegante. Pero no es necesario que rompa el banco para poder disfrutar de un buen y jugoso trozo de bistec a la parrilla: hay muchos cortes de carne más baratos que puede usar y que estarán deliciosos recién salidos de la parrilla. Todo se reduce a cómo lo preparas y cocinas y, por supuesto, con qué lo combinas. A veces, también es el ambiente lo que hace que una comida sea agradable y elegante, ¡así que tenlo en cuenta también!
Aquí hay algunas recetas asequibles de bistec a la parrilla que no puede perderse:
Chuletón a la parrilla con mantequilla de ajo
Que necesitas:
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4 chuletas deshuesadas o chuletas de ojo
para la marinada
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4 dientes de ajo, picados
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5 cucharadas de vinagre de vino tinto
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4 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de condimento italiano
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1 cucharadita de azúcar moreno
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
Para el compuesto de mantequilla de ajo
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2 dientes de ajo, picados
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1 barra de mantequilla sin sal
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1 cucharada de tomillo fresco
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1 cucharada de romero fresco
Para hacer la marinada, combine 4 dientes de ajo, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, condimento italiano, azúcar morena y hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta en un tazón mediano. Usando un batidor, mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados. Coloque los bistecs en una bolsa Ziploc grande y vierta la marinada en la bolsa. Agite para cubrir la carne con la marinada. Refrigere por al menos 24 horas.
Mientras tanto, mezcle 2 dientes de ajo, mantequilla, tomillo y romero en un bol. Transfiera la mezcla a un pedazo de envoltura de plástico. Selle los extremos y refrigere para endurecer.
Cuando los bistecs estén listos, retírelos de la marinada y cocínelos en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado, según el punto de cocción que prefiera. Una vez cocido, transfiéralo a un plato para servir y cubra cada uno con un poco de mantequilla compuesta. Permita que la mantequilla se derrita antes de cortar y servir.
Filete de hierro plano simple con hierbas
Que necesitas:
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3/4 kg. filete de hierro plano
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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1 cucharada de pimienta negra molida
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de hojas de romero secas, desmenuzadas
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1/4 cucharadita de sal kosher
Con un batidor, mezcle el aceite de oliva, el ajo, el vinagre de vino tinto, la pimienta negra, el orégano, el romero y la sal kosher en un tazón mediano. Coloque los bistecs en el tazón y cúbralos con la marinada. Selle la parte superior del tazón con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 1 hora. Cuando esté lista, deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cocinarla a la parrilla. Cocine durante 5 minutos por lado a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido o al punto deseado. Deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar. Sirva con sus lados favoritos.
No tiene que gastar demasiado para poder disfrutar de una comida deliciosa: ¡pruebe estas recetas asequibles de bistec a la parrilla!
