¿Está muerto el terroir? | Esperando a Italia Igp

Papeles de LanguedocAllí Languedoc-Rosellón, con sus 260.200 hectáreas, cubre el 35% del viñedo francés. De hecho, es el distrito de fabricación más grande del mundo, a veces con excedentes tales como para ser transformados en alcohol industrial. Hace apenas unos días hablábamos de la mayor estafa de vinos de todos los tiempos. Bien, noticias importantes bajo el sol. Desde agosto de 2009, la luz verde de la Comisión Europea ha dotado a las 2.700 empresas manufactureras de la región de una herramienta más para hacer frente al mercado competidores del Nuevo Mundo. Todo gracias a la marca. País de Oc IGPcon el que se venderá un tercio de los más de 760 millones de botellas producidas.

No hay nada que hacer, a los franceses no se les enseña nada sobre el vino. Cuando tienen la botella buena te dicen hasta el nombre del terrón del que sale, cuando en cambio tienen millones de palets de segunda para vender te dicen lo mínimo: enredadera, Clásico y procedencia más o menos, una especie de igp de Francia que tranquilizaría incluso a mi abuela en el supermercado. si entonces tienes 33 variedades diferentes para vender –incluyendo garnacha negra, cariñena, cinsault, mourvedre, marsanne y otras– entienda bien cómo los márgenes de mercado son asombrosos y la conquista definitiva del mercado americano más cercana. Se estima que el 75% del Pays d’Oc irá al extranjero, frente a solo el 25% de la Appellation d’Origine Contrôlée (correspondiente a nuestros Docs).

Pero ahora tengo dos dudas. Cuando Florence Barthes, directora del recién nacido consorcio, afirma que «el corazón del mercado son los vinos varietales» quizás esté diciendo que el varietalistas poco a poco me van derrotando terroristas? Pero, sobre todo, ¿cómo respondemos aquí en Italia a los desafíos globales del vino? ¿Cuántos infartos sufriría unItalia Igp en el que finalmente meter millones de hectolitros que ni Fray Adivino sabe exactamente dónde van a parar?




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