¿Eres averso al riesgo del vino?

Todos nosotros hemos sido perseguidos en nuestra juventud por algún compañero de estudios aparentemente perfecto que nuestros padres presentaron como modelo para ser emulado.

«¿Por qué no puedes ser más como Ira?» fue el estribillo. “Él es un buen estudiante. Y toca el corno francés. Sus maestros lo aman. Entrará en Harvard.

Por supuesto, todos sabíamos en privado que Ira era un idiota, un pequeño robot que sacaba notas con la personalidad de un frijol lima. Pero no había forma de escapar de su aura de perfección de estudiante modelo.

El vino tiene este mismo molesto síndrome de superación. Leemos sobre un hombre o una mujer increíblemente abiertos de mente, increíblemente curiosos e increíblemente estudiosos. Él o ella siempre está probando esto y estudiando para aquello y siempre está hablando de algún oscuro descubrimiento. No tienen aparente aversión al riesgo.

Esto, creo, es una mentira. Todavía tengo que conocer a un amante del vino, y no me importa cuán curiosos por el vino afirmen ser, que no sea reacio al riesgo. Es el pequeño y sucio secreto del amor por el vino. La mayoría de nosotros, por una u otra razón, no queremos arriesgarnos.

Ahora, el motivo de esto varía considerablemente, no solo de persona a persona, sino también según la situación en la que nos encontremos.

Por ejemplo, todos los amantes del vino se han visto llamados a elegir el vino en un restaurante. Tienes una mesa llena de amigos o parientes que ignoran el vino, tienen prejuicios sobre el vino o simplemente no les importa. Ahora, ¿eres reacio al riesgo en tal situación? Seguro que lo eres. Estarías loco por ser cualquier otra cosa. Elegirás el vino más seguro, que complacerá a todos, que puedas encontrar en la lista.

Pero nuestras aversiones al riesgo privado son otra cosa otra vez. Yo postularía que son atribuibles a solo un puñado de fuentes probables:

Precio. Este es el problema. Seguramente, ningún factor es más probable que contribuya a la aversión al riesgo del vino que el precio. No me importa decir que es el precio lo que detiene mi mano. Si un vino cuesta más de 20 dólares, voy a pensar mucho antes de alcanzarlo. Los precios altos, como el clima frío, reducen el ardor.

Curiosamente, a veces es un bajo precio que crea la aversión. Este es el «¿qué tan bueno puede ser si es tan barato?» síndrome. Conozco a muchas personas (que tienen billeteras abultadas, puede estar seguro) que preferirían gastar más en un vino que asumir el riesgo de gastar menos. Ven un precio alto como una prima de póliza de seguro.

Nunca lo oí. Supongo que después del obstáculo del alto precio, la falta de familiaridad es el segundo factor más importante en la aversión al riesgo del vino. El solo hecho de que nunca hayas oído hablar de un vino es suficiente para hacerte decir: “No lo quiero. No me arriesgo. Combine eso con un precio alto percibido, que puede no ser tan alto, por cierto, y obtendrá un torbellino irresistible de aversión al vino.

A primera vista, este asunto de «nunca he oído hablar de él» es obvio y comprensible. Alcanzar lo desconocido y no familiar es tan fundamentalmente inductor de miedo como atávico. Probablemente estemos preparados para ello, una versión en vino del síndrome de lucha o huida.

Sin embargo, lo que es extraño es cómo incluso un precio bajo no es suficiente para mover a muchos compradores. No puedo decirte la cantidad de veces que prácticamente tuve que rogar a mis amigos que probaran tal o cual vino, aunque el precio era de solo 10 dólares o algo así. “Nunca he oído hablar de esa uva”, dicen. “Ese es un nuevo productor para mí”, fue otra respuesta.

El atractivo de lo conocido y familiar (así como de lo muy amado) es poderoso. Un amigo adinerado y amante de Borgoña me envió un correo electrónico recientemente con esto: «Lo que realmente quiero es un Chardonnay de California que diga ‘Leroy’ en la etiqueta».

Etiquetas pésimas. Esto puede sorprenderlo, pero mi experiencia sugiere que las etiquetas de los vinos son factores significativos que desencadenan la aversión al riesgo del vino. Una mirada a una etiqueta es un potente encendido o un igualmente potente apagado.

Los compradores pueden emocionarse con el diseño de una etiqueta. Algunos comprarán un vino porque su etiqueta es tranquilizadoramente anticuada (piense en Bodegas López de Heredia Viña Tondonia), mientras que otros buscan una declaración segura de modernismo audaz (la geometría cruda en blanco y negro de Gaja).

Recuerdo cuando Far Niente Winery de Napa Valley apareció por primera vez en el mercado a principios de la década de 1980. Se rumoreaba que su elaborada y arremolinada etiqueta estilo Art Nouveau era la más cara de California y tal vez del mundo. También provocó una cierta cantidad de risas entre algunos estetas del vino autoimaginados por su exceso percibido. Chico, ¿alguna vez se equivocaron? Al público comprador de vino le encantó (y seguramente le sigue gustando) la etiqueta de Far Niente: “Este Así es como se ve un vino caro”. Clamaron por Far Niente, pagando felizmente un alto precio.

A mí mismo, no me importa tanto la etiqueta frontal como lo que puedo leer en la etiqueta posterior. quiero ser vendido Quiero estar convencido de que vale la pena comprar este vino, del que nunca he oído hablar y que está pidiendo más dinero del que me gustaría gastar. Viñas viejas. Bajos rendimientos. Lo que sea. Algo. La mayoría de las contraetiquetas, por desgracia, son tonterías. Y normalmente vuelvo a poner el vino en el estante.

¿Eres reacio al riesgo del vino? ¿Es dinero? ¿desconocimiento? ¿El aspecto de la etiqueta? ¿O es algo más todavía? La línea directa de aversión al riesgo del vino está abierta.