El vino espumoso supera al champán

¿Qué significa, en palabras sencillas, que el vino espumoso haya superado al champán, como anunciado ayer del Wall Street Journal, e reanudado hoy dal Sole24Ore? ¿Es mejor el vino espumoso que el champán? ¿Italia venció a Francia en la final de la Eurocopa? ¿Berlusconi es más alto que Sarkozy? Nada de esto. En pocas palabras, la producción de burbujas italianas en 2008 superó el número de botellas, 260 millones, de champán francés. Guardar los triunfalismos (un poco idiotas) queridos por Coldiretti, podemos pensar en la crisis del champán y en el estado actual de buena salud del vino espumoso italiano.

Él dice El sol que después de 16 años de desarrollo, el champán se enfrenta a una fuerte caída de la demanda, como lo demuestran las botellas que quedan en los estantes. Una cifra impactante que, según las fuentes, va de 1.300 a 2.000 millones. Mientras tanto, a pesar de la crisis, la demanda de vinos espumosos italianos está aumentando.

¿Cómo se puede explicar esto? Es interesante notar que la explicación más popular es, además de la diferencia de costo entre los dos productos, la mejora en el nivel de calidad. Que se refiere tanto al Franciacorta, al Talento, al Trento, que es el vino espumoso clásico, y a los métodos Martinotti y Charmat. Esto me da la oportunidad de hacerle una pregunta. Red de nacionalismos, hay burbujas italianas comparables al champán. Es decir, pudiendo elegir entre una botella y otra, ¿podrías elegir la italiana?

[Immagine: Wall Street Journal]