¿El precio correcto para el vino? Es personal

De vez en cuando, un amigo se acerca a mí para pedirme consejo sobre vinos. Siempre los imagino varados en una tienda de vinos cuando lo hacen… quién sabe en qué tipo de pánico relacionado con el vino podrían haberse metido.

El otro día, mi amigo Alex escribió: «¿Existe un umbral de precio para el vino de alta calidad, y por encima de ese umbral hay rendimientos decrecientes? Por ejemplo, una botella de $20 es mejor que $8, pero una botella de $50 no es tan diferente de $20?»

Es una gran pregunta sin una respuesta simple. Empecé diciéndole que no es necesario gastar más de $20 para obtener una excelente botella de vino. He encontrado esta verdad una y otra vez. Entre las botellas que compré más recientemente estaba mi albariño español favorito, el Agro de Bazán Rias Baixas Granbazán Etiqueta Ambar, por $17. También compré tres divertidos vinos croatas para la final de la Copa del Mundo, de los productores Enjingi, Kozlović e Ivica Piližota, todos grandes descubrimientos por menos de $20 cada uno.

Entonces, ¿por qué pagar más? Bueno, no necesariamente tienes que hacerlo. Algunos consumidores están dispuestos a pagar una prima por ciertos factores, mientras que otros no. Es muy personal. Le dije a mi amigo que es similar a, digamos, una membresía en el gimnasio Equinox (aproximadamente $3,000 al año) y el centro de Parques y Recreación de la Ciudad de Nueva York en el que nado ($150 al año). Sí, Equinox es mucho más limpio, tiene muchas comodidades, proporciona toallas y secadores de cabello, y no tiene una caldera que se estropee cada invierno; ninguno de estos es cierto para mi Parks and Rec. Pero estos lujos no son en lo que elijo gastar mi ingreso disponible. ¿Gasto $3,000 en buena comida y vino cada año? tu apuesta

Muchas cosas pueden hacer que un vino sea más caro que otro, entonces, ¿por qué alguien podría encontrar que vale la pena un precio más alto? Guié a mi amigo a través de algunos conceptos básicos de la economía del vino. Están los costos reales de cultivar las uvas y hacer el vino, y luego está la cuestión de la oferta y la demanda. La clave es que el buen vino proviene de un lugar específico, y ese sentido de lugar es lo que hace que ciertos vinos sean especiales; esto también significa que la cantidad que se puede hacer de este vino es finita.

Algunos viñedos y variedades de uva son más prestigiosos, populares o escasos que otros. Junto con el tamaño de un lugar, la escasez también está determinada por factores como la dificultad para crecer las uvas o los desastres naturales como las heladas, el granizo o la sequía.

Tomar grand cru Borgoña roja como ejemplo. La región tiene mucho prestigio: La terruños son elogiados como uno de los mejores del mundo. Parcelas de grand cru los viñedos valen mucho dinero, aunque rara vez están disponibles para la compra. El individuo cru son pequeños, no producen mucha uva y se subdividen en parcelas más pequeñas, cada una propiedad de un productor diferente, lo que hace que cada vino sea aún más raro. Además de eso, Pinot Noir, una variedad muy popular, es una uva difícil de cultivar. El granizo y las heladas arrasan periódicamente con partes de la cosecha, disminuyendo aún más la cantidad disponible de estos vinos. La demanda de los coleccionistas hace subir los precios: una sola botella de un vino superior de un productor superior en una cosecha superior puede alcanzar fácilmente cuatro cifras. Eso alimenta un aumento en el valor de la tierra, y así sucesivamente.

Luego están las decisiones de vinificación que afectan la calidad y el carácter de un vino. ¿Emplean los productores técnicas intensivas en mano de obra como la cosecha manual y la clasificación? ¿Envejecen en costosas barricas de roble nuevas o en cubas económicas? ¿Cuánto tiempo se envejecen los vinos antes de salir al mercado? (Muchos otros factores contribuyen al precio de un vino; para más detalles, lea «¿Qué hay detrás del precio de la botella?»)

¿Creo que algún vino está injustificadamente sobrevalorado? Sí, por desgracia; a veces se trata de crear una imagen de lujo con un empaque elegante y un marketing sofisticado. Pero no podemos olvidar que la mayoría del vino es elaborado por agricultores y productores que trabajan arduamente para hacer el mejor vino posible en una industria con márgenes de ganancia muy reducidos.

Alex consideró esto y respondió que el valor más importante para ella es la delicia, no la rareza o el prestigio de un productor o región. En cuyo caso, no, no necesita gastar más dinero en una botella de vino. Si puede relacionarse con esto, $ 10 a $ 20 es su punto ideal.

Pero la dejé con un pensamiento adicional para reflexionar: cualquiera que sea el precio, puede haber costos adicionales involucrados en un vino elaborado de una manera que es buena para el planeta, o por una empresa que paga bien a sus trabajadores, ambos valores. Sé que son muy importantes para ella. Así que la pregunta realmente es: ¿Es el precio de un vino adecuado para ?

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