El vinicultor de Washington, Charles Smith, abrirá de par en par las puertas de 21 pies de altura de su bodega Jet City al público el sábado. Anunciada como la bodega urbana más grande de la costa oeste, Jet City ocupa una antigua planta de procesamiento de Dr. Pepper de 32,000 pies cuadrados en el distrito de Georgetown en Seattle. Las pistas de Boeing Field se extienden hacia el sur, justo al otro lado de la calle.
“La compra de este edificio fue puramente sobre la elaboración del vino”, dijo Smith. espectador del vino. Smith’s K Vintners y otros embotellados de alta gama se producirán aquí a partir de la cosecha 2015. “Antes, hacíamos vino en tres instalaciones diferentes en Walla Walla. Siempre necesité consolidar todo lo que estaba haciendo en Walla Walla, y luego me di cuenta de que tenía sentido trasladarlo todo a Seattle, donde podríamos llegar a 100 veces más personas que en Walla Walla”.
Varias docenas de bodegas del área de Seattle, incluidas algunas de las mejores del estado, transportan uvas sobre la Cordillera de las Cascadas para convertirlas en vino. Smith se une a una lista que incluye a Baer, Betz, Cadence, Domaine Ste. Michelle, Efeste, Gorman, Januik, Quilceda Creek, Sparkman y Andrew Will.
Wahluke Wine Co. en Mattawa, en el este de Washington, continuará haciendo los embotellados de alto volumen de Smith, entre ellos Kung Fu Girl Riesling y Boom Boom Syrah.
Smith contrató a Tom Kundig, de Olson Kundig Architects, quien diseñó sus bodegas y salas de degustación en Walla Walla, para trabajar en el espacio. “Esta también es una oportunidad para establecer la bodega para cada proyecto bajo un mismo techo”, dijo Smith. “Para los varietales de Burdeos (Vinos de Sustancia, por ejemplo), tengo una bodega dentro de la bodega para eso. Si se trata de varietales del Ródano (K Vintners y la mayoría de los embotellados de alta gama de Charles Smith), lo tengo».
“Tengo las herramientas, los tanques y el espacio para estar decidido al respecto”, dijo. “Estábamos usando tres instalaciones para lograr lo que podemos hacer en una sola. Estoy emocionado. Creo que podemos elevar un nivel más”.
El diseño también da la bienvenida a los visitantes. Dos salas de degustación miran a través de dos pisos de ventanas en el frente del edificio hacia la pista de aterrizaje. Mt. Rainier se eleva en la distancia. En la otra dirección, los visitantes pueden ver la bodega en funcionamiento. La planta baja está diseñada en un estilo regional rústico del noroeste, mientras que el piso superior más grande evoca un salón de aviación de principios de la década de 1960.
Smith quiere que cada sala de degustación tenga una línea diferente de sus vinos, pero no ha decidido cómo dividir la cartera. Sus marcas incluyen K Vintners, Charles Smith Wines, ViNO, Secco Italian Bubbles, Sixto, Wines of Substance y Charles & Charles (esta última una empresa conjunta con Charles Bieler que se centra en el rosado).
La instalación también cuenta con una gran cocina comercial y suficiente espacio para realizar eventos especiales. “No soy un restaurante, pero habrá comida”, dijo Smith. “Puedo usarlo para eventos de negocios y alquilarlo para eventos comunitarios. No sé. Ya veremos. Me gusta que las cosas se revelen en lugar de decir que así es como voy a hacer esto”.
Un evento de apertura solo por invitación el martes atrajo a 1.500 personas, dijo Smith. “Estaba entremezclado, todos los niveles de Seattle”, dijo. “Es la primera vez que veo eso desde que estuve aquí en los años 80. Teníamos cinco camiones de comida, dos bandas y abrí 100 vinos de la biblioteca. Fue estridente”.
Los planes son que la bodega y las salas de degustación estén abiertas de miércoles a sábado de 10 am a 6 pm Jet City está ubicado en 1136 South Albro Place, Seattle, WA 98108.
Cortesía de Charles Smith Vintners
Los visitantes de la sala de degustación de arriba pueden disfrutar de una diversa colección de vinos.
