Desgarrarme, pero saciarme de taninos: el Sagrantino 2016 en adelanto

entre yo y el Montefalco Sagrantino hay una historia atormentada hecha de malentendidos, una relación torcida que se sostiene con mucha buena voluntad a pesar de las crónicas dificultades de comunicación. Para mí, el Sagrantino es un vino hermoso e imposible, que embestiría cada vez que me acerco a la copa meneando la cola, embriagado por los voluptuosos aromas, solo para recibir la bofetada de unos taninos poseídos que arañan la lengua impidiendo su uso para la dias siguientes ¿Qué vino es el que te obliga a cepillarte los dientes con cal viva para eliminar el matiz azul grisáceo que se esparce diligentemente por toda la arcada dentaria? ¿Cómo se puede sentir amor por un vino que debe beberse como acompañamiento de bloques de manteca dorados en manteca para facilitar el sorbo y encontrar el equilibrio en el maridaje, para alguien como yo que engorda si respira? Sagrantino es ese vino del que todos tus amigos te dicen que te alejes, que tiene temperamento y piensa solo en sí mismo, que nunca se entrega, pero en las relaciones amorosas la racionalidad no está prevista y en esa copa terminas ahí de todos modos, de buena gana. ahogate en el y vete a la mierda si lo pagas perdiendo el uso de la r.

Desgarrarme, pero saciarme de taninos.

Con ese espíritu conciliador me presenté en la Previa Sagrantino de la añada 2016, la que se ha definido técnicamente equilibrado por estos melancólicos panoramas de suaves colinas que vigilan el valle de Umbría.

Con la profesionalidad habitual del Consorzio Tutela Vini di Montefalco, el personal (todos de la escuela AIS) dio la bienvenida incluso a aquellos que como yo teníamos solo unas pocas horas para pasar por las 50 botellas para la degustación.

En poco más de tres horas despejé mi mente y cuadré mi relación con Sagrantino, asociando la cara de un adorable sinvergüenza a todos los gustos que me asaltaban. Solo así, estoy seguro, una buena añada puede volverse realmente inolvidable. Pero sigamos con la lista.

Finca Le Mura Saracene – Bodega Goretti un vino de libro de texto que domina entre las mejores catas. En nariz atrae por la increíble complejidad donde los aromas se presentan cortésmente extendiendo la mano: cereza negra sobre todo, ciruela y flores ligeramente marchitas, toques de humus y especias dulces. El marco aromático casi completo, confirmado por un sorbo equilibrado, donde la madera se dosifica con una mano suave. Los taninos notorios están ahí en atención, pero parecen casi (casi) domados: las talentosas hermanas Goretti se han apoderado de la bodega familiar, haciendo que la producción sea contemporánea sin distorsionar su tono estilístico. El modelo sagrantino Cary Grant: tranquilizador lo justo para hacerte caer en sus brazos mientras en tu corazón ya sabes que no serás el único. Pero a tu mamá le gusta.

Tierras de San Felice Bodega que recién conocí ayer, produce apenas 500 botellas. La copa ofrece una muestra de barrica, por lo que la voy a degustar con todas las reservas necesarias. La madera domina tanto en nariz como en boca, y la fruta (que la denominación quiere que sea tentadora y carnosa) aparece de mala gana para dejar paso a la pimienta negra, un poco picante. Dale tiempo y confianza, el chico lo hará. El modelo sagrantino Robert Pattinson: el guapo moreno envejece como nosotros pero las cejas que lo hicieron famoso en todo el mundo siguen siendo las mismas.

Bodega Luca Di Tomaso Luca tiene la distinción de ser el más joven de los productores de vino de Montefalco y es el propietario de la bodega homónima en Giano dell’Umbria. Se producen 4000 botellas. Su Sagrantino me llamó la atención por la fruta que definirlo menos tétrico es un eufemismo. Una hermosa mermelada de frutos negros en su punto justo de madurez, brillante y vivaz, un popurrí bien dosificado de especias y un trago con una acidez clara y tensa, pero que no desentona con los taninos típicamente agresivos. El modelo sagrantino Brad Pitt, adorable sinvergüenza que te agobia pero le dejas hacerlo porque tanto ¿dónde lo encuentras?

Agrícola Mevante Ofrece una muestra de barrica. El Sagrantino producido por Mevante es tímido, introvertido. A la nariz le cuesta un poco expresar los aromas típicos tan descarados en las otras copas, pero cuidado porque los aromas están todos ahí, están ahí en perfecto equilibrio, precisos y definidos en la complejidad habitual de un gran vino. El productor no debe tener miedo de empujar un poco la fruta, porque de Sagrantino esperamos una bomba de perfumes casi lujuriosos, y aquí hay algo que vender. El modelo sagrantino Hugh Grant, que tartamudea y parpadea al estilo incrédulo pero que es lo que realmente te gusta de mi? pero es solo un engaño porque mientras tanto tú, tu amigo y hasta su tía octogenaria están listos para salir de la casa esposo y gato por una hora con él.

Bodega Fongoli Crudo, más que agresivo en taninos, no se da a los que tienen poco tiempo como yo. Necesitamos ser previsores y entender su potencial de aquí a la eternidad, porque este vino necesita tiempo, mucho tiempo, y no hay certeza en el mañana. Pero hay que decir que es un barril campeón, confiemos en el tiempo. Sagrantino modelo George Clooney ne El regreso de los tomates asesinos: en 1987 nadie hubiera apostado un céntimo por ese salmonete con sabor mediterráneo, pero en cambio.

Bodega Lungarotti En copa tiene aromas severos mientras que en boca es generoso, muy elegante y equilibrado. El estilo de la casa se puede reconocer, porque la familia Lungarotti es capaz de hacer vinos elegantes que típicamente se adaptan más a la potencia que a la delicadeza. Un trago descaradamente bueno para el vino más canalla del mundo, que te atrae con su aroma y te masacra con sus taninos. El modelo sagrantino Bradley Cooper: tan cool y seguro de sí mismo que si quiere tener un hijo con una de las mujeres más bellas del mundo, pero si le gusta, la deja para meterse (quizás) con la más poderosa.

finca colsanto Se ofrece para degustación expresando una personalidad discreta. Muy balsámico, mucho puré de frutas maduras, un vino bastante tosco: es el tío hosco que entretiene a sus sobrinos sin permitirse jamás una sonrisa. Un trago franco, quizás un poco desequilibrado con la madera. agradable en general. El modelo sagrantino James Gandolfini: imponente, gigantesco, siempre a punto de perder el control pero a la vez tierno y sensible. Volverse loco.

Los Cimates El sabor me llama la atención por su impacto. Aquí en la copa hay un vino de calidad, pocas historias. Bueno, intenso, polifacético. Olería su contenido durante mucho tiempo, pero tengo poco tiempo disponible. Equilibrio equilibrista entre fruta sobremadurada, matices especiados y referencias florales de gran calidad; un vino que, a pesar de las dificultades de los taninos que lo caracterizan, se puede disfrutar sin rodeos. Botella de grandes ocasiones para comidas imperiales. El modelo sagrantino Colin Firth, que es el más guay de todos y no tengo que explicar por qué.

Romanelli Madera que sobresale clamorosamente cubriendo los aromas de la copa; decididamente no integrado, aquí también se necesita tiempo. De hecho, se sabe que la bodega funciona bien, se trata de una muestra que aún está en crianza para su degustación. El modelo sagrantino Sean Penn: está con las mejores mujeres que baja puntualmente porque aún no está preparado para una relación seria. Y tiene sesenta años.

Collenotolo Tenuta Bellafonte Gran sabor, una copa que mantiene todas las características que se esperan de Sagrantino, sobre todo cierto temperamento que sin embargo es directo, claro, no tan difícil de manejar gracias a la suavidad de la mermelada de cerezas negras, limpia y sabrosa, y ciertos dulces especiados. que acompañan el sorbo. El tanino está bajo control, agradablemente vivo. Bellafonte garantiza una muesca en la pared en cada cosecha. El modelo sagrantino Keanu Reeves que es inmutablemente demasiado guapo, demasiado bueno, demasiado inteligente y aparentemente tiene un corazón así de grande, pero está con Alexandra Grant y de ahí entendemos que no pudimos distinguirnos ni en los sueños más secretos porque Reeves también lo es. demasiado.

Cantina Valdimaggio Arnaldo Caprai A Marco Caprai no le interesa hacer vinos agradables; quiere hacer vinos que reflejen totalmente el alma áspera, gruñona, melancólica y profunda de Sagrantino. Y en botella siempre lo consigue. Muchas etiquetas producidas por la bodega, pero Valdimaggio es para quitarse el sombrero gracias a su loca persistencia. El modelo sagrantino Clint Eastwood, estás con él pero sabes que siempre habrá algo más que le interese más que tú que eres un complemento, un cigarrillo: cuando uno se apaga, otro se enciende pero no pasa nada, es Clint Eastwood y va más allá de las edades geológicas quedando siempre LA higuera.

Salgo de la cata con el corazón acelerado y las ideas confusas. Sagrantino hizo lo que quiso conmigo, dejándome atónita por los intensos aromas y vigorosas degustaciones. Lucho por pronunciar una palabra, pero tal vez esto sea algo bueno, así que evito molestar a cualquiera que esté a mi alcance.

Esta añada reconfirma sensacionalmente la naturaleza de un vino que es un pedazo de hombre, un hombre de una sola pieza. Bueno y maldito.




Deja un comentario