Degustación de Marche: dos noches con vinos DOCG de la región de Marche

El Istituto Marchigiano di Tutela Vini ha hecho las cosas bien.
Más allá del juicio sobre los vinos, presentar las mejores etiquetas de todas las denominaciones regionales desde Esino hasta Metauro de manera cohesionada es una gran cosa.

Intravino, sobra decirlo, siempre estuvo presente:
–Verdicchio de los Castillos de Jesi
– Verdicchio dei Castelli di Jesi II
-Rosso Conero
– DOC de nicho
–Verdicchio de Matelica

Y dada la gran participación, después de haber repetido la cata dedicada a Verdicchio dei Castelli di Jesi, la misma suerte también les sucedió a los DOCG.

Estas son las degustaciones:

Santa Bárbara, Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Riserva Classico «Tarde pero no tarde», 2018. La primera añada de este vino fue en el 2000, y nos cuentan cuánto ha cambiado desde entonces. Como su propio nombre dice, este Verdicchio (vinificado en acero, en el que reposa durante 2 años sobre lías) está elaborado con uvas sobremaduradas, y mantener la frescura y la suavidad no es un hecho.

En nariz es bastante intenso, ligeramente meloso, entre frutas exóticas, melocotón e hinojo con una ligera nota tostada. Como era de esperar, la boca tiene una estructura importante y alcohol (14% vol), pero afortunadamente también hay una gran frescura y un excelente sabor, que hacen que el sorbo sea sabroso y rico pero también suave. El final es largo con notas cítricas y ligeramente amargas. 90

Tenuta di Tavignano, Verdicchio Castelli di Jesi Riserva DOCG «Misco», 2017. Procedente de viñedos de cordon spur de aproximadamente 30 años, con una crianza de 1 año en acero sobre lías finas y 1 año en botella.

Fruta amarilla y flores blancas, una ligera nota balsámica y especiada que recuerda al anís estrellado. Bastante suave en boca donde un frescor no excesivo se equilibra con una buena mineralidad. Acabado clásico de longitud media. 88

Pievalta, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Classico Riserva «San Paolo», 2017. Crianza en acero y en parte en cemento, reposa sobre lías finas durante 1 año y medio.

En nariz es intenso, complejo y muy fino. Heno, hinojo y frutos secos, luego cítricos y manzana, pedernal. En boca es equilibrado, fresco, con una buena estructura sin excederse, sápido y muy largo sobre notas almendradas y cítricas. La elegancia de la sustracción. 90

Villa Bucci, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG clásico, 2016. Ampelio Bucci pertenece al pequeño grupo de productores a los que escucharías hablar durante horas. Uno de los pocos, hoy, que puede contar casi medio siglo de historia de Verdicchio vivida personalmente.

Contaba cómo desde los años 70 empezó a pensar en Verdicchio, cuál era el suelo más adecuado (caliza activa en la superficie y arcilla profunda), las primeras añadas insatisfactorias “no éramos capaces de hacer un vino moderno” 8 50 años -viejas barricas de 75 hectolitros que ya no rendían nada y que siguen siendo imprescindibles para la crianza en la actualidad.
Cuando se trata de subir las temperaturas globales, la receta de Ampelio es sencilla: mucho trabajo en el viñedo con experimentos de poda, selecciones clonales para replantar solo los que tienen los racimos más ralos y una frase que resume el pasado y el mañana: «el futuro está en las viñas viejas».
El vino huele claramente a hinojo, luego a manzana, avellana, hierbas aromáticas y un toque mineral. En boca el equilibrio es excelente. Hay pulpa combinada con frescura, es goloso y saciante pero también muy fino y en continua progresión. Muy largo. noventa y dos

Belisario, Verdicchio de Matelica Riserva DOCG “Cambrugiano”, 2017. La empresa cumple 50 años en 2021. 300 hectáreas de viñedos y 80.000 botellas de Cambrugiano son cifras importantes que hacen aún más significativa la gran calidad de este Verdicchio. Vinificado en maceración en frío, el 90% reposa durante 12 meses en acero mientras que el 10% en barricas de 225 litros.

Nariz clásica de melocotón, almendra y floral ligero con algunas bocanadas de especias que recuerdan a la vainilla. En boca tiene pulpa jugosa, y una estructura decidida mantenida a raya por el frescor citrino y la sapidez, muy equilibrado. Se aconseja consumirlo incluso a 14-15 grados, quizás a partir de septiembre. 89

Conero Riserva DOCG «Nerón», 2015
El 50% de la uva se deja secar durante unas 6 semanas, la vinificación se realiza por separado en cemento con largas maceraciones y luego el vino envejece durante 15 meses en barricas.
Y ya leyendo la descripción te haces una idea de lo que encontrarás en la copa: nariz de guinda, cerezas en alcohol, violeta, tabaco, cacao y regaliz, me recuerda a una mermelada de uva y chocolate que solía comer cuando llevaba pantalones cortos. En boca es coherente, rico, suave, glicérico y alcohólico (14,5% vol.). Vino no para todas las estaciones y no para todos los climas. En los últimos años se ha sustituido la barrica por el gran tonel, con la esperanza de que sea un primer paso para adquirir un poco de ligereza que le falta, porque el material está ahí. Antes de añadir a la denominación las versiones rosada y espumosa, quizás convendría aligerar lo que hay. 87

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A continuación se muestran las degustaciones de la segunda velada dedicada a los DOCG por Simón DiVito:

La Monacesca, Verdicchio de Matelica Riserva DOCG «Mirum» 2018
Procedente de suelos arcillosos de la comarca de la Monacesca, vendimia ligeramente sobremadurada, larga fermentación con muy corta maceración en los hollejos, 18 meses en depósito y 6 en botella.

Amarillo pajizo brillante, cítricos y hierbas aromáticas con picos mentolados sobre una alfombra calcárea; De sorbo envolvente, redondo y sápido, todavía calcáreo y cítrico, para cerrar en un final largo y salino. Matelica es siempre Matelica. 89+

Casal Farneto, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG «Crisio» 2017
Tres vendimias separadas donde el 50% de la uva se vendimia con antelación para conservar su acidez, la fermentación de la primera cosecha se realiza en madera y las otras dos en acero para luego afinar durante un año en acero y otro año en botella.

Amarillo pajizo intenso, un poco de garbo en nariz entre hierba de limón, toffee y especias ligeras de jengibre; entrada fina y tranquila, de cuerpo poco pronunciado pero que destaca mucha sapidez, final medio largo y citrino; un buen producto al que tal vez solo le falta un poco de personalidad. 86

La Staffa, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG «Rincrocca» 2017
Viñedo de 72′ en el distrito de Castellaretta en Staffolo. Fermentación en depósitos de cemento para luego permanecer sobre lías durante un año y terminar con un año más en botella.

2017 fue una añada difícil, aunque no lo creas por el vino: es de color amarillo pajizo con bocanadas de yodo, eneldo y retama; agraciado, cálido pero no demasiado a menudo en la boca, se percibe una ligera acidez pero son las sales minerales las que hacen que la voz fuerte, todavía sapidez en el final para una bebida limpia y tentadora, aprecié mucho el 2016 pero aquí también hay algo para disfrutar 90

Montecappone, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG «Utopía» 2016
Procede de suelos mayoritariamente arenosos, fermentación en acero, un año de crianza en depósitos de cemento con frecuentes batoneados para luego cerrar con 6 meses en botella.

Amarillo pajizo de nariz punzante que brota tomillo, hierba cortada y manzanilla, de sorbo recto y perentorio con toques de sapidez y matices rocosos, se cierra sobre frutas cítricas y un crescendo de frescor que provoca una intensa salivación e invita a saborearlo de nuevo. Perfecto. 90+

Fattoria le Terrazze, Conero Riserva DOCG “Sassi Neri” 2017
Montepulciano puro procedente de suelos calcáreos de la zona de Numana; fermentación con maceración larga y luego crianza de 6 meses en acero, 18 en barrica y 12 en botella.

Rojo rubí que se abre sobre frutos del bosque y arándanos, jugoso y fino, regaliz y más fruta al gusto, textura tánica casi imperceptible pero que aporta una acidez espléndida como dote, se cierra de nuevo sobre referencias frutales y especiadas sugiriendo una combinación territorial: diferente a Conero y mar, aquí tienes una escoba con una bonita costilla de Marche. 88

Fontezoppa, dulce Vernaccia di Serrapetrona DOCG
Vendimia manual donde el 60% se fermenta inmediatamente mientras que el resto solo tras un marchitamiento natural de unos 60 días.
Tras el coupage de los dos vinos viene la refermentación por el método charmat.

Rojo rubí con un suave mousse violáceo, particular e inimitable; cereza negra, pimienta negra y levadura, dulzor matizado, frescor y tanino, pocas veces bebo este tipo de producto, pero en un mundo de espumosos a veces elaborados con el estarcido, los vinos con este carácter son bienvenidos. 87

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Foto de portada de Imtdoc.it




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