de qué pais es el vino mistela

En Padrón y Familia usamos la mistela para realizar la base de nuestro Blanco Reserva de Padrón & Co. Pero esta bebida es una enorme ignota, más que nada para la población mucho más joven que no está habituada a verla asiduamente. La mistela no es propiamente un vino, pero entonces ¿qué es?

A lo largo de la vendimia, la bodega escoge los viñedos que se destinarán más tarde a la elaboración de la mistela. Siempre y en todo momento se eligen uvas blancas de las variedades macabeo y xarel·lo.

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En conclusión, tenemos la posibilidad de decir que la Mistela es una bebida alcohólica de origen español, hibrida entre licor y vino. Si tienes en cabeza efectuar una comida o cena entre familiares y amigos, Mistela es una bebida que no puede faltar en tu menú.

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LA RECETA

Elementos: 8 litros de mosto de uva blanca airén sin fermentar – 2 litros de alcohol de uva de 92 grados – 150 ml. de agua destilada – 1/2 litro de vino viejo o 1 copa de brandy – 150 grs. de azúcar – 8 o diez semillas de hinojo – 2 caparazones de naranja o mandarina – 1 caparazón de limón- 4 ramas de canela – 2 vainas de vainilla – 4 clavos – 1 rama de romero – 6 hojas de herbabona.

Elaboración: Combinar el agua y el azúcar y ponerlas al fuego despacio en un cazo hasta llevar a cabo un espeso almíbar, prácticamente como caramelo. Filtrar el mosto y echarlo adjuntado con el almíbar, el alcohol, el vino viejo, las condimentas y los caparazones de los cítricos en una garrafa.

Mistela casera

Quizá Valencia no sea entre las zonas vinícolas mucho más comentadas de España, pero tiene bastante que prestar al planeta del vino. Esta zona, con el tiempo mediterráneo, es idónea para el cultivo de naranjas y racimos. Su popularidad está medrando de forma rápida, ya que cada vez existen más vinos de calidad en el mercado y los productores están comenzando a centrarse en las uvas autóctonas que verdaderamente prosperan al sol y el tiempo seco que proporciona Valencia: La Moscatell. Esta uva se cultiva en la Comunitat Valenciana ya hace mucho más de 3.000 años. Catuja emplea esta uva para llevar a cabo su Mistela Moscatel, un vino blanco dulce clásico que reluce con el gusto de estas uvas bañadas por el sol. El Mistela Moscatel de la Cartuja es un producto autóctono valenciano que se realiza a través de maceración en frío a fin de que los aromas mucho más intensos de la uva lleguen al resultado definitivo. Con una botella de Mistela Moscatel bien fría a mano, va a poder saborear el sol dorado del Mediterráneo. El profundo aroma está repleto de flores y frutas, al tiempo que el cuerpo es fresco y dulce, ofreciendo el desenlace idóneo para cualquier comida.

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