de dónde es el vino dominio de borgia

La Ribera del Duero cumple 40 años y el Períodico “Vanitatis” hace mención a Dominio de Calogía entre las bodegas que mucho más eco tienen en los últimos tiempos.

El valor que va ganando desde hace unos años la Ribera burgalesa, y mucho más ahora mismo en que las elevadas temperaturas empujan a buscar zonas frescas y altura en los viñedos, hizo de Burgos una provincia de colosal atrayente para las bodegas que llegan a la Ribera. Dominio de Calogia(Roa, Burgos) pertence a las que mucho más estruendos hizo tras su fundación por ser el emprendimiento personal del reconocido enólogo José Manuel Pérez Ovejas, hasta hace unos años el artífice de los vinos (específicamente, treinta cosechas) de la histórica casa familiar Hermanos Pérez Pascuas. En este momento, Domini de Calogia es un sueño hecho situación que se materializaba hace un par de años en su tierra natal, entre los pueblos de Roa y Pedrosa de Duero. Una bodega-boutique actualizada, cercada de las viñas que le son propias situadas en el pago de lo que recibe el nombre. Y fruto de la experiencia, conocimiento y know-how de José Manuel su primera elaboración, Dominio de Calogía 2019 (70 € aprox.), un tempranillo con una crianza de 14 meses en roble francés que se expone muy elegante, con enorme composición, fruta roja y lozanía, con toques balsámicos y larguísimo al paso. Un enorme vino al que he salido un ‘hermano’ mayor, por singular único, Dominio de Calogia Cuvée ‘S’ 2019, del que solo van 2.500 botellas numeradas.

Tabla Comparativa de Productos Afines

En la próxima tabla poseemos tres elecciones de productos bastante relacionados que asimismo le tienen la posibilidad de atraer:

  • Estuche obsequio metálico de 1 750 ml de Marqués de Riscal – Vino tinto Reserva D.O. Ca. Rioja. Su muy elegante estilo y acabado hacen de este estuche el obsequio especial en ocasiones destacables
  • Vino de color cereza muy cubierto, profundo y solamente signos de evolución. Elaborado en parte importante desde uvas de la pluralidad tempranillo plantados antes de los años 70 en La Rioja Alavesa
  • En nariz es muy expresivo con notas de regaliz, canela y pimienta negra, donde la extendida crianza en madera solamente se siente, merced a su enorme dificultad y concentración de fruta madura
  • En boca es fresco, con taninos pulimentados muy agradables, con buena composición pero simple de tomar. El desenlace de boca es largo y deja unos leves recuerdos balsámicos de enorme calidad
  • . carnes a la parrilla y asados.

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