de donde es el vino de mencia

Con la Uva Mencía tenemos la posibilidad de conseguir unos vinos verdaderamente terminados en lo que se refiere a color, cuerpo, gusto, aromas frutales, al fin y al cabo vinos verdaderamente frescos y distinguidos, con enorme identidad, que indudablemente nos trasladarán a las tierras donde se producen; ahora expondremos una sucesión de especificaciones de la uva Mencía:

  • Un color rojizo verdaderamente marcado, afín al de las frambuesas, en su cubierta media-alta.
  • Aromas en los que se puede advertir sin inconvenientes toques afrutados, toques muy concentrados tanto de frutas rojas y negras salvajes, moras y confituras, asimismo tenemos la posibilidad de detectar algunos toques minerales conferidos por el lote donde nacieron.
  • Su textura en el momento en que entra en contacto con la boca es afelpada, su acidez es casi indetectable y en relación a la proporción de azúcar presente es alta.
  • Muy correcta esta pluralidad de uva para emplearla en vinos jóvenes, en lo que se refiere al vino mucho más designado a crianza, destaca ya que avejentan verdaderamente bien.

Viajando al norte

La vieja Roma dio cuna a las cepas de Mencía ofertando la calidad pero, una epidemia de filoxera forzó a mover la viña al norte de España. Esto provocó que apareciese el boom del “calco de la Cabernet Franc”.

Verdaderamente, no se conoce la auténtica historia pero se asegura que esta cepa pertence a las mucho más viejas, los viejos monasterios medievales tenían esta pluralidad.

Cepas:

  • De medio vigor y porte tendente a la vertical.
  • Es una pluralidad de brotación precoz y maduración de media estación.
  • Poco productivas.
  • Pluralidad de vid de medio vigor y muy productivo, con brotación precoz y buena maduración.
  • La mencia es sensible al oidio y al mildiu.
  • Sensible a patologías de madera.
  • De media sensibilidad a la botritis.
  • Poco perjudicada por ácaros.

Pétalos

Las bodegas «Descendientes de J. Palacios» son muy conocidas en El Bierzo por ser los expepcionales ascladores, otros.

¿De qué forma son los vinos elaborados con uva Mencía?

Los vinos tintos elaborados con Mencía se identifican por ser aterciopelados en la boca. El mosto tiene una aceptable acidez y un contenido elevado en azúcar. Muestran un aroma profundo con notas frutales y florales como la frambuesa, moras, regaliz, cereza, yerba seca o fresa.

De los mejores vinos del Bierzo es el Tilenus Pagos de Posada. Este vino nace de la mano del enólogo y viticultor Raúl Peréz, 2 ocasiones ganador del premio al mejor enólogo de todo el mundo

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