Cualquiera que discuta sobre vinos caros la ha jodido

“Se dé meínt a tòt tag saltaré mai fora parche un a la vol cotà e cléter a la vol cruda”, traducido para los no modeneses: “Si escuchas a todos, nunca saldrás de eso porque hay quienes lo quieren cocido y el que lo quiere crudo».

Siempre que se mencione un buen vino, abre el cielo. Levantando escudos de quienes se indignan porque serían vinos “para ricos”, llegando a hablar de falta de sensibilidad hacia quienes no pueden permitírselos. Lástima que no haya el mismo entusiasmo cuando las revistas o los blogs hablan de autos de lujo o ropa de diseñador: no puedo pagar un Lamborghini, pero no me importa si alguien habla de eso.

En este espacio, en revistas o páginas dedicadas, hay sitio para todo y para todos, desde los mejores vinos de la gran distribución hasta insights sobre Verdicchio hasta las horizontales de Romanée-Conti, vinos para todos los gustos y para todos los presupuestos y cada vez me pregunto: ¿qué problema tienen algunos lectores con los vinos caros? Desgraciadamente el mercado se ha vuelto loco y con los países emergentes dispuestos a gastarse sumas disparatadas en determinadas botellas, beber grandes vinos (por historicidad o no) es cada vez más difícil pero no imposible: es evidente que los ricos no tienen problema en beber un Chateau Latour de ‘ 61 alrededor del cuello y tal vez dentro de un cubo de hielo o un Richebourg de Leroy en el desayuno (suerte de ellos), pero el asunto no puede reducirse sólo a la cuenta bancaria.

Hay una multitud de grandes aficionados de todos los ámbitos que he conocido en veinticinco años de amistad con el vino y os aseguro que está formada por gente que no puede renunciar a la emoción de enfrentarse a ciertos mitos líquidos. Lo que marca la diferencia es el nivel de pasión o mejor dicho de amor que se nutre por este mundo, y como todo amor no es tacaño con decepciones y botellas por las que se lamentan los tantos esfuerzos que se hacen por agarrarlas. No hace falta decirlo, pero obviamente se puede beber bien, a menudo muy bien, sin gastar una fortuna.

Pero volvamos a los hechos. Los enostrippati desde la primera hora solo tenemos que disfrutar de lo que compramos y metemos en la bodega cuando a nadie le interesan ciertas botellas (y además cuestan tanto como un par de vaqueros). Pero, ¿qué hacer para el futuro? Yo personalmente tengo varios grupos de amigos con los que bebo con diferentes fórmulas y os aseguro que muchos caprichos se pueden satisfacer por el precio de una buena cena para dos en un buen restaurante. Y muchas veces hay sorpresas, como sucedió teniendo al lado de un Meursault Perrières es un Dettori blanco (y yo preferí este último, que por casualidad es uno de mis vinos favoritos).

Escucho mucho este tema porque me ha cabreado mucho el cuento de las petancas caras: en mi círculo de amigos hay gente que cambia tres móviles al año y otros que tienen bicicletas que cuestan tanto como un bol de Rousseau al mes durante todo un año. Piensa en lo que te mueve por dentro y qué estás dispuesto a hacer al respecto antes de dar sermones a los demás, lo que mueve al mío y a los que son como yo es el vino, así que si no eres Gandhi o la Madre Teresa de Calcuta, mejor evita el sermón.

Las críticas y los comentarios son bienvenidos si se hacen en base a los méritos y no sesgados, también porque sabes que los verdaderos entusiastas con medios económicos normales tienden más a triturar botellas grandes que a celebrarlas solo por el nombre que llevan. Precisamente porque comprarlos cuesta esfuerzo, investigación y contusiones varias, y cuando un Barolo Paiagallo de Canonica 2006 rompe el banco estamos tan felices como yo de contarlo para que todos puedan experimentar lo que significa beber un gran vino.

Dicho esto, seguiré bebiendo. Lambrusco cuando tengo ganas Romanée Saint-Vivant cuando puedo. Escribiré contando mis experiencias para los que quieran leerlas y a los demás les digo que si tuviera que escribir lo que quieren leer eso sería un dictado y yo hice la primaria hace mucho tiempo.

[Foto cover: WineNews]




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