con que vino acompañar jamon iberico 5j

Si toda vez que abres una botella de vino tinto sientes la necesidad de recortar varias rodajas de la pierna de ibérico, déjanos decirte que tu antojo está totalmente equivocado.

La verdad es que, hasta hace un tiempo reducido, un óptimo vino tinto y algo de ibérico eran la combinación especial, hasta el momento en que estamos al chef Paulino Cruz comiéndose unos cortes con perfección cortados de Cinco Jotas acompañados de un vino espléndido.

Maridaje del jamón original y exótica

Hacer sabores nuevos es algo que todos queremos, y mucho más tratándose de crear en el planeta de la cocina. En el momento en que combinamos elementos procuramos que se fusionen y complementen, logrando realzar aún mucho más los sabores. Aquí van ciertas composiciones mucho más extrañas que hemos encontrado, y que parece ser maridan de manera perfecta.

Esta pertence a las composiciones mucho más exóticas que hemos encontrado. En alguna ocasión previo vimos de qué forma el jamón marida realmente bien con frutas como el melón, pero esta combinación es algo mucho más peculiar por lo exótico de esta fruta tropical.

Maridaje de contraste

En el momento en que procuramos un maridaje de esta clase la iniciativa es elegir un género de bebida que nos asista a adecentar el paladar tras cada mordisco. Esta clase de combinación nos va a hacer probar el gusto de cada rodaja tal y como si la probemos por vez primera.

Se le llama de contraste pues las bebidas escogidas no entran en enfrentamiento con los sabores propios del jamón sino contribuye a los comensales a distinguirlos en todos y cada mordisco.

vino

El cava como maridaje de contraste

El cava, asimismo otros vinos espumosos, tienen la posibilidad de ser una alternativa atrayente de vino para acompañar el jamón si lo que procuramos es un maridaje de contraste, está en decir, impulsar el gusto del jamón ibérico sin que haya restos de sabores precedentes.

Con el cava la mejor decisión es un vino de crianza mayor bajo en azúcares. Si el jamón es ibérico pero de cebo se puede decantarse por un Brut. Estas selecciones son siempre y en todo momento personales. Además de esto, debe quedar un concepto clara, si el vino y el ibérico son de calidad, la combinación siempre y en todo momento va a ser correcta.

Maridajes

Charlamos de maridaje en el momento en que combinamos múltiples elementos que mezclan en especial armonía, destacando el uno al otro. Impulsar un alimento con otro es la meta que se persigue con los maridajes.

Debemos comprender el gusto, aroma y textura de un producto para entender la reacción que va a tener al entremezclarlo con una u otra bebida. De esto va a depender que la experiencia gustativa final sea mucho más agradable o intensa.

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