con que uva se hace el vino patero

El vino pater es una tradición y pertenece a la identidad de un País abundante en gastronomía y que se ha caracterizado con el paso del tiempo por la elaboración de enormes vinos, que disfrutan del reconocimiento mundial merced a la calidad inusual.

De qué manera realizar vino patero es charlar de métodos naturales, artesanales en su integridad, con lo que no es extraño para absolutamente nadie que el tema de aditivos que produzcan algún género de aceleración está totalmente descartado.

– Prensaje y despalillado

En la elaboración del vino pater es esencial elegir y deteriorar el descendiente de manera manual, en tanto que el mosto debe fermentar de forma exclusiva con la cascarilla, lo que deja obtener ‘n el vino color y el cuerpo.

De ahí que se ponen las cepas elegidas en un depósito por norma general de madera donde se pisarán las uvas con los pies lo que deja hallar mayor proporción de mosto.

– Prensaje y despalillado

En la elaboración del vino pater es esencial escoger y deteriorar el descendiente de manera manual, puesto que el mosto debe fermentar de forma exclusiva con la cascarilla, lo que deja obtener ‘n el vino color y el cuerpo.

De ahí que se ponen las cepas escogidas en un depósito por norma general de madera donde se pisarán las uvas con los pies lo que deja hallar mayor proporción de mosto.

uva

– Vendimia

Como en todos y cada uno de los procesos de elaboración del vino, todo empieza con la vendimia, puesto que esta es la responsable de producir un caldo de calidad.

En la situacion de los vinos pateros, la cosecha es tardía y se usan solo aquellas uvas bien maduras, con lo que resulta un gusto muy dulce que lo realiza tan característico.

Origen y evolución del vino pater

Característico del norte argentino, este varietal brotó en el siglo XVI, en el momento en que los colonizadores de europa se asentaron en la zona y cultivaron viñedos en distintas unas partes del territorio .

Como, en ese instante, no contaban con la tecnología que se requiere para llevar a cabo la molienda y la producción vitivinícola, los pobladores hicieron una tradición muy especial: pisar las uvas sobre cueros de vaca para conseguir el mosto. Una vez extraído, lo recolectaban y depositaban en recipientes de barro para ofrecer comienzo al desarrollo de fermentación.

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