con que se puede mezclar el vino fino

La gran variedad de estilos, sabores y aromas de los vinos de Jerez deja un sinfín de opciones creativas a bartenders de todo el planeta. Los vinos espléndidos -tanto secos como dulces- de esta pequeña zona del sur de España se han empleado desde el origen de la coctelería en el siglo XIX. En verdad, se estima que el Sherry Cobbler fue entre los cócteles mucho más populares de principios del siglo XX, según la edición de 1888 del Manual de Bartenders de Harry Johnson.

Otra de las joyas de la coctelería es el Alfonso cocktail, esta mezcla de champán, Dubonnnet, azúcar y algo de limón que el rey Alfonso XIII acostumbraba a tomar en su veraneo en Deauville (Normandía) allí por 1922. La fórmula de este coctel con nombre de rey la amoldó Pedro Chicote en su versión, creando de esta manera el Alfonso XIII sour desde hielo picado, azúcar en polvo, Grand Marnier, jerez, whisky y jugo de limón.

 

Sherry Mary. La versión andaluza para los fanaticos del Bloody Mary. ¿De qué manera se hace? Con Fino, Oloroso o Amontillado —a tu decisión—, algo de sal y pimienta, un chorrito de salsa Worcestershire, Tabasco al gusto y, como es natural, jugo de tomate (mejor si es natural).

Color, gusto y aroma del vino fino

El vino fino es excelente y lujoso en todas y cada una de las etapas que hay en la cata.

  • Color del vino fino: Dorado opaco si bien lumínico, totalmente cristalino. No obstante, en determinados casos asimismo puede ser color ámbar o aun amarillo pajizo -todo lo mencionado es dependiente de su estilo-.
  • Aroma del vino fino: Entre su gama de aromas está primordialmente la levadura, aparte de ser un licor con fragancia sobresaliente a caramelo, este vino se identifica por reforzar en los frutos secos como las almendras y avellanas .
  • Gusto del vino fino: En boca es seco, de sabroso amargor prolongado, comunmente muestra remembranza a sabores torrados como el de la almendra, de esta forma si que si lo tuyo son los dulces el vino fino no es para tú.

De qué forma se genera el vino de jerez

Los elementos mucho más esenciales en la producción de jerez son el tiempo, género de tierra rosa en la zona, la pluralidad de uva (Palomino, Pedro Ximenez, Moscatel), y la crianza (así sea bajo flor, con el procedimiento de solera o con los dos.) La media de temperatura en la zona es de 18ºC. Entre octubre y mayo acostumbran a concentrarse las lluvias, y septiembre —mes de obtenida de la uva— tiende a ser seco. La albarisa es una rocaorgánica rica encarbonado cálcico, y hace una tierra correcta para la producción de uvas para jerez, con alta retención de agua.

Los elementos mucho más esenciales en la producción de jerez son el tiempo, géneros de tierra, pluralidad de uva y la crianza.

Para los golosos, un coctel de chocolate

Aseguran que comer chocolate nos hace contentos pues liberamos endorfinas y nos contribuye esa sensación de confort y de exitación. De ahí que este coctel es idóneo para los fanaticos del dulce.

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