Comprar vinos naturales con Decanto.it: 3 preguntas y 3 respuestas

El mundo del vino está en constante fermentación. En los últimos años hemos asistido al nacimiento de grandes e-commerce del mundo del vino en Italia. Más reciente es la propuesta de enotecas online con selecciones más específicas y sectoriales, destinadas a saciar la sed de los más acérrimos. Conocemos a Antonio Tornincasa de Decanto.ite-commerce de vinos naturales con una nueva idea de implicación frente a los modelos clásicos.

¿Por qué decidiste centrarte en los vinos naturales?
Sin entrar en el contraste entre vinos “no naturales” y “naturales”, estos últimos simplemente nos encantan y pensamos que son (nuestro) futuro. Para ello hemos pensado Decanto como el lugar para acercarse a quien está interesado o simplemente intrigado o un verdadero entusiasta. Entonces, entre los enólogos Bio, Biodinámicos u otros enólogos «naturales» autocertificados, hemos elegido solo enólogos italianos, convencidos de que nuestra península es rica en ellos en cualquier latitud. En nuestra selección, sin embargo, encontramos solo intérpretes según la naturaleza, capaces de llevar la estación y el territorio directamente a la copa, que vinifican con fermentaciones espontáneas, sin levaduras seleccionadas y sin química en el campo o en la bodega. Son vinos diferentes de un año a otro (¿pero la naturaleza puede ser siempre idéntica a sí misma?) y que nos sentimos vivos. Nuestros bodegueros son muchas veces verdaderos presidios de tierras lejanas, héroes obstinados que han sabido robar o recuperar viñedos devolviéndoles su dignidad, preocupándose más por la vida sobre la tierra (biodiversidad) y bajo la tierra (fertilidad) que por las muchas palabras sobre certificaciones. , sellos y modas varias. Decanto es un contenedor de historias, vinos y visiones de todo lo que puede ayudarte a adentrarte en este mundo.

¿Cuáles son las críticas más comunes a la compra de vinos «naturales»?
Entre las observaciones que escuchamos más a menudo está la percepción de un precio más alto para estos vinos y la dificultad de elección como pequeños productores que son demasiado poco conocidos. En cuanto a la primera observación, diría que muchas veces es un falso mito: es cierto que los vinos se elaboran en unos cientos de botellas, en añadas a veces difíciles, con medios y personas muy limitadas, sin demasiadas certezas También es cierto que trabajar según la naturaleza implica aceptar un componente de riesgo muy alto, esperando siempre una temporada benévola. Estos son factores que presionan el precio final, pero afortunadamente son contrarrestados por la ausencia de gastos de marketing, soporte de ventas y promoción típicos de las empresas más estructuradas. En cuanto al segundo aspecto, es una observación comprensible. Difícil de encontrar, baja producción y sin canales de promoción. Pero la curiosidad es el motor de la vida y nosotros somos incapaces de frenar la nuestra y seguiremos insertando nuevas bodegas poco a poco, tratando de ganar la atención y confianza de quienes se acercan a Decanto.

¿Qué consejo le daría a quien quiera acercarse al mundo de los vinos naturales?
Queremos acercarnos al mundo del vino natural de forma espontánea, sin barricadas ni oposiciones dogmáticas. Ya sea por curiosidad o por valores compartidos, la experiencia que te invitamos a hacer es descubrirlos mientras te diviertes. Decanto ofrece la posibilidad de realizar catas guiadas de los vinos adquiridos, identificando las principales familias de aromas que los caracterizan, asignándoles su propia puntuación y evaluación escrita y poniéndose a prueba tratando de comprender las notas olfativas más características. Todo esto descansa sobre un complejo sistema de puntos de experiencia y niveles que te permiten monitorear tu conocimiento y progreso en este mundo, con sorpresas a medida que creces. El vino es alegría y placer y también puede ser divertido pero sin olvidar su valor social y quién está detrás de cada botella. Para muchos es sin duda un mundo nuevo, por eso hemos pensado en un homenaje para aquellos que quieran empezar a descubrirlo. La tarjeta de embarque para el mundo de los vinos «naturales» de Decanto Y:

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