No te sorprenderá saber, dado lo que hago para ganarme la vida, que me piden consejos sobre vinos todo el tiempo. Intento ser educado y alentador. Pero sé por una larga experiencia que no importa lo que sugiera, si mis respuestas no son las que alguien quiere o espera escuchar, entonces es mejor que no me haya molestado y haya sufrido un paro cardíaco.
Ahora, entiendo que solo porque creo que algo es una buena idea no significa que todos los demás tengan que tomarlo como un evangelio. (En realidad, en realidad no lo entiendo. Estoy con Gore Vidal, quien declaró: «No hay un solo problema humano que no pueda resolverse si la gente simplemente hiciera lo que aconsejo»).
Hay algo en el vino que parece transformar a un número sorprendente de personas muy inteligentes y expertas en su propio trabajo en grandes crus adormecidos. Por ejemplo, me dicen que les encanta el vino. Maravilloso, digo. Luego, en el siguiente aliento, me cuentan cómo van a una tienda de comestibles y compran una botella a la vez. Los miro con incredulidad. Quiero decir, estos son hombres y mujeres que negocian todo el día con derivados financieros, por el amor de Dios.
No es necesario ser un genio para saber que comprar una botella a la vez (de camino a casa desde el trabajo, en un lugar que probablemente solo tenga una selección de vinos banal, de caja grande y sin inspiración) no es lo más inteligente. manera de comprar vino. Si hiciera el equivalente a, digamos, mi atención médica, mis amigos médicos me enviarían a una resonancia magnética cerebral.
Entonces, ¿podemos ser inteligentes aquí? El amor por el vino y la compra de vino (los dos están tan entrelazados que en realidad son uno) no son tan difíciles. No tienes que ser un experto o incluso pretender serlo. Todo lo que tienes que hacer es ser, bueno, inteligente al respecto.
Regla inteligente n.° 1: Deja de decir: «No necesito ningún consejo. No miro los puntajes». Diablos que no. Nosotros todos Necesito consejo y todos miramos las puntuaciones. Simplemente, hay demasiados vinos en oferta hoy en día para que alguien, y me incluyo enfáticamente en esto, conozca las ofertas internas. Simplemente no es posible.
Smart está evaluando el consejo. Smart no insiste, pensando que esto es lo inteligente, que no comprará nada con una calificación inferior a 90 puntos. Permítanme ser franco: eso es realmente estúpido. ¿Por qué? Porque hay todo un universo de ofertas de vinos asombrosamente buenas con puntajes de 85 a 89 puntos.
Si los vinos son tan buenos, dices, ¿por qué no sacaron 90 puntos o más? No sé. A veces me pregunto lo mismo, y seguro que mis compañeros también. Tal vez el crítico sea un puntuador bajo. O tal vez es una categoría de vinos que no se presta fácilmente a puntajes altos (Muscadet, rosado, Beaujolais-Villages). O tal vez simplemente no «apareció» en la alineación de degustación ese día.
Pero una cosa es segura: cualquier vino al que se le dé una puntuación de 85 a 89 puntos no es solo un muy buen vino, sino, mejor aún, casi definitivamente una excelente oferta. Así que… sé inteligente.
Regla inteligente No. 2: Compra los vinos que te gustan en cantidad. Esto es tan básico que es doloroso. Sin embargo, no puedo decirles la cantidad de veces que me he encontrado con amantes del vino que, a pesar de tener tanto el dinero como el espacio de almacenamiento, estúpidamente (perdónenme, no puedo evitarlo), compran el mismo vino una botella en un momento.
¿Hola? ¿Qué tiene la frase «descuento de caja» que es tan difícil? He reflexionado sobre esto durante años. Mi teoría, y agradezco la tuya, es que es miedo al compromiso. Tal vez están en una relación infeliz y se están desquitando con su vino. («Nunca me volveré a casar»).
O tal vez creen que hay un mejor vino/mejor oferta en la próxima curva. Bueno, tal vez sea así. Pero mientras tanto no están recibiendo ningún trato ahora. Quiero decir, saben que les gusta este vino en particular. Y lo están absorbiendo como un todoterreno en un surtidor de gasolina. Ve a por ello. ¿Qué es lo peor que puede pasar? Tienes un vino que te gusta a un precio mucho mejor del que estabas pagando anteriormente. Y si surge algo mejor, hazlo también. Recuerda, no es un matrimonio. Es solo una caja de vino.
Regla inteligente No. 3: Encuentra a alguien en quien confíes y sigue sus consejos. Elemental, obviamente. Sin embargo, todos sospechan. Yo llamo a esto el «Patria Síndrome de Down. Ves suficiente de ese tipo de programas empapados de paranoia La lista negra en este momento) y estás convencido de que no se puede confiar en nadie, que nadie es quien parece.
Confía en mí, mi colega James Laube es exactamente lo que parece: experimentado, directo y honesto. ¿Te gusta su paladar? Excelente. Confia en el. Dejen de buscar por los rincones teorías conspirativas sobre por qué a un crítico u otro le gusta o no le gusta tal o cual vino o productor.
¿No quieres creer mi tonto entusiasmo por los vinos de los que probablemente nunca hayas oído hablar y cuyos nombres probablemente no puedas pronunciar, de Portugal o Grecia o incluso de Nueva Zelanda? (¿Por qué todos los vinos de Nueva Zelanda tienen un nombre que suena como WakaHataMata?) Lo entiendo, lo entiendo. Encuentra a alguien más en quien puedas creer. Todavía podemos ser amigos, lo prometo.
En cuanto a los comerciantes de vino, se aplica la observación de Bob Dylan «Tienes que servir a alguien». Claro, los comerciantes de vino están en el negocio. Pero la gran mayoría que he conocido son unos locos enamorados del vino. Están realmente al servicio del vino y, si les dejas, también a ti. Si lo que realmente les interesaba fuera el dinero, no se habrían convertido en minoristas de vinos en primer lugar. Puedes creer eso, si nada más.
Regla inteligente No. 4: No dejes que los nudniks te vuelvan loco. ¿Alguna vez compraste un sistema estéreo? Entonces sabes de quién estoy hablando. Los entusiastas de todo tipo están… locos. Muchos de ellos, y esto es especialmente cierto para los amantes de Borgoña y los audiófilos, han cruzado la línea hacia la obsesión. ¿Qué? ¿No pensaste que el 2010 no fue al menos dos puntos mejor que el 2009? Te miran como si estás el del problema. (¿Quiere decir que no está escuchando discos de vinilo con un amplificador de válvulas?)
Aún así, los locos pueden ser útiles. A menudo están en lo bueno, sin importar las voces que escuchan en frecuencias que ni siquiera su perro puede captar. Vinos naturales. Variedades de uva Wacko. Pequeños productores en lugares oscuros. Los nudniks pueden ser instructivos, incluso entretenidos.
Simplemente no dejes que te vuelvan loco. Y siéntete libre de tirarme en la misma habitación de goma con el resto de ellos. Es un riesgo laboral.
