cómo se prepara el pollo al vino

La receta de Pollo al Vino es particular. Se consideraba un plato de reyes en sus principios, y adquirió tanta popularidad que en la actualidad es un plato casero, si bien asimismo está en determinados sitios de comidas. Al comienzo se usaba el gallo para su elaboración, cambiándose por pollo siendo su carne mucho más rica. ¡Vamos a esto!

  1. Receta de Pollo al Vino
  2. De qué forma Elaborar Pollo al Vino
    • Elementos
    • Normas
    • Trucos y Consejos
  3. Historia de Pollo al Vino
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Receta de Pollo al Vino (tixag , requerimos un vino tinto seco, no olvides dejar que el alcohol se evapore a fin de que el gusto no sea realmente fuerte, déjalo cocinar el tiempo que sea preciso para conseguir un pollo jugoso y tierno, respeta las proporciones de tiempo que te señalamos y obtendrás un enorme resultado
  • 4 piezas de pollo
  • 1 cucharada de perejil picado finamente
  • 1 taza de caldo de pollo o agua hervida
  • 1 cucharada de ajos molido
  • 1 cucharada de harina de trigo todo empleo
  • 80 gramos de panceta fría o ahumada picada pequeña
  • 1 cucharada de ají panca molida, ají particular
  • 1/2 cebolla picada en cuadros pequeños
  • 40 gramos de pasas
  • 1 cucharada chica de orégano seco
  • 1/2 cucharada chica de comino

  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada chica de pimienta
  • Sal
  • aceite vegetal
  • 1 1/2 taza de vino tinto seco

¿Qué vino emplear para cocinar?

Así sea blanco, rosado o tinto el vino está presente ya hace siglos en todas y cada una de las celebraciones, se utiliza en salsas y adobos y asimismo en postre. En el siglo XIII el arenque ahora se preparaba con vino blanco. Cada género de alimento combina mejor con un género de vino. Por poner un ejemplo, para cocinar carnes rojas es preferible emplear negras como Cariñena, Garnacha o Monastrell. Vinos con cuerpo y varios matices. Para cocinar pollo con vino se aconsejan los vinos blancos secos, pero intentando no sean ácidos como la garnacha blanca. Si empleas tintas los de Jerez como el Pedro Ximénez o la pluralidad Moscatel son fabulosos.

¿Qué vino emplear para cocinar?

Así sea blanco, rosado o tinto el vino está presente ya hace siglos en todas y cada una de las celebraciones, se emplea en salsas y adobos y asimismo en postre. En el siglo XIII el arenque ahora se preparaba con vino blanco. Cada género de alimento combina mejor con un género de vino. Por poner un ejemplo, para cocinar carnes rojas es preferible usar negras como Cariñena, Garnacha o Monastrell. Vinos con cuerpo y varios matices. Para cocinar pollo con vino se aconsejan los vinos blancos secos, pero intentando no sean ácidos como la garnacha blanca. Si empleas tintas los de Jerez como el Pedro Ximénez o la pluralidad Moscatel son fabulosos.

Elementos

  • 4 piezas de pollo
  • 1 cucharada de perejil picado 1 o agua ajo molido
  • 1 cucharada de harina de maíz o trigo
  • 80 gramos de tocino fresco ohumado 1 cucharada de ají panca molida (tixagb_1 en cuadros pequeños
  • 40 gramos de pasas
  • 1 cucharada chica de ojado 2 cucharada chica de comino
  • 2 hojas de laurel (2) tixagb_14)
  • 1 1/2 taza de vino tinto seco
  • Aceite vegetal
    1. La noche antero exceso de grasa. Reserva en un envase aparte.
    2. En un envase grande poner las piezas de pollo y echar 3/4 de taza de vino, el comino, el laurel, una cucharada chica de ajo y sal al gusto. Combinar todo hasta el momento en que se pinten todos y cada uno de los elementos. Después añade el resto del vino y ponlo en el frigorífico toda la noche.
    3. Al otro día, cambia al pollo de envase, reservando el adorno donde se maceró.
    4. En una cazuela grande a fuego retardado, haz una cucharada de aceite, y el tocino, y desplaza hasta el momento en que se dore un tanto. Sacar en un envase.
    5. En esta cazuela añade las piezas de pollo y déjalas freír y tras 4 minutos díralo a fin de que se dore por los dos lados. Reserva y echa a la cazuela sin aguardar a que enfríe la cebolla y 2 cucharaditas de ajos. Sofríelos a fuego bajo.
    6. Añade el ají panca, la pimienta, el orégano y mézclalo todo. Añade el pollo a fin de que se finalice de cocinar, echa el vino y el resto de la marinada.
    7. Deja que hierva por unos 3 minutos precisamente y añade el tocino, las pasas, las hojas de laurel y deja cocinar por 15 minutos.
    8. Añade el caldo de pollo o el agua hervida y desplaza. Deja cocinar por 6 minutos mucho más.
    9. Disuelve la harina de maíz o trigo en media vaso de agua y añádela asimismo. Combinar hasta el momento en que el jugo del guiso se ponga espeso. Salpica el perejil y sirve ardiente.

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