cómo hacer una buena salsa de vino tinto

Frecuentemente nos gusta gozar de una aceptable comida que integre algún género de salsa. Comunmente, el vino en la cocina tiene 2 funcionalidades primordiales que son casar guisos y carnes para ablandarlas y proporcionarles un gusto particular o realizar salsas a través de una reducción de vino. De ahí que, elegir el vino con el que deseamos cocinar es esencial, conque la primera iniciativa que debemos ignorar es que cocinaremos con vino de mala calidad.

Elaboración, punto por punto

  1. Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados finísimos y los separamos.
  2. En una olla de tamaño medio, calentamos a fuego medio unos 50 gramos de mantequilla a fin de que se vaya deshaciendo de a poco, hasta el momento en que esté absolutamente derretida.
  3. Agregamos la cebolla, el ajo y las zanahorias picadas en la olla. Agregamos una migaja de sal y sofreímos a fuego retardado.
  4. Agregamos el azúcar o la miel de a poco, a fin de que se vaya fundiendo con el sofrito. Esto nos va a ayudar a corregir la acidez que logre ofrecer vino tinto una vez cocinado y aportará tiernicidad a la salsa.
  5. Agregamos el vino tinto y el vino dulce a la olla y cocinamos a fuego lentísimo a lo largo de unos 20 o 25 minutos. No dejamos de eliminar a fin de que no se queme la base de nuestra salsa. Dejemos que el vino se vaya reduciendo de manera lenta.
  6. Una vez achicado el vino hasta aproximadamente la mitad, agregamos el caldo de pollo o de verduras y condimentamos con las yerbas y condimentas de nuestra decisión. Agregamos asimismo una migaja de pimienta al gusto. Cocinamos a fuego retardado a lo largo de 15 o 20 minutos mucho más sin dejar de eliminar la salsa y observamos la intensidad del fuego para eludir que se queme.
  7. Colamos la salsa y la separamos.
  8. En una sartén grande o en una olla baja agregamos el resto de la mantequilla y la salsa ahora colada. Calentamos a fuego retardado y vamos atándolo todo con unas varillas, sin dejar de eliminar.
  9. Separamos algo de salsa en un vaso, agregamos la maicena y removemos bien hasta el momento en que la textura sea traje y no haya grumos. Agregamos la mezcla al resto de la salsa de la sartén y combinamos bien.
  10. Cocinamos a fuego retardado hasta el momento en que la textura sea mantecosa y traje. Si es requisito, corregimos el punto de sal.

Seleccionar el vino conveniente

Algo mucho más esenciales que debe tomar en consideración al procurar elaborar una salsa de vino tinto es que jamás debe cocinar con un vino que no bebería, puede ser interesante ahorrar unos dólares estadounidenses comprando una botella económica para cocinar, pero llevarlo a cabo no va a ayudar a la salsa de la comida con la que la sirves, para conseguir los más destacados desenlaces, escoja un vino con el que logre cocinar y tomar adjuntado con la comida terminada, para el bistec, una botella bien llevada a cabo encajará a la perfección.

Tan exquisita como llevar a cabo una Salsa para Pizza puede llevar a cabo una salsa de vino tinto bien llevada a cabo, no es algo que deba servirse solo, como la mayor parte de las salsas, la salsa de vino tinto debe acompañar a una proteína a fin de que ande en un plato y el bistec es quizás la opción más habitual, lo destacado es escoger un corte que mezcle bien con la riqueza de su salsa, en tal caso deseará una aceptable proporción de grasa, la chuletón y el solomillo de hangar tienen la posibilidad de ser buena opción.

¿Cuál es el más destacable vino para una salsa de vino?

Al elegir un vino tinto para la salsa, nos atrae algo con cuerpo y con gusto. No tenemos ganas que domine la salsa, ¡pero deseamos comprender que está ahí! Piensa en algo que traiga Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec o Shiraz. Algún vino con un óptimo coupage tipo Burdeos nos encaja con perfección, especialmente si no transporta el valor de Burdeos.

  • Nuestra decisión:

¿De qué forma realizar salsa de vino tinto para carnes?

Entre las primordiales potencialidades de la salsa de vino tinto es que se puede combinar para distintos géneros de carnes, como la de res, pollo, cerdo y cordero, lo que la hace de las mejores salsas de la cocina de hoy.

Para elaborar una cargada salsa de vino tinto para carnes se precisan los próximos elementos.

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